23 de febrero de 2014 15:16 PM
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Manejo de galpones autom谩ticos de ponedoras

El objetivo de la presentaci贸n es discutir aspectos relacionados con la incorporaci贸n de galpones automatizados como lugar, ventajas, desventajas, sistemas de alimentaci贸n, sistemas de recolecci贸n de huevos, densidades y comparaci贸n de costos con jaulas convencionales.

Esta presentaci贸n la hizo el Dr. Pablo Nervi, Caba帽a Av铆cola Jorju, Argentina durante el XXII Congreso Latinoamericano de Avicultura en Buenos Aires.

Los huevos se producen por gallinas alojadas en diferentes sistemas de producci贸n. Ellos son: Jaulas en bater铆a, jaulas en bater铆a enriquecidas, producci贸n a piso y producci贸n 鈥渇ree range鈥 (al aire libre).

En los galpones a piso se cuenta con cama, perchas, nidales, sistemas de alimentaci贸n y de suministro de agua. En el sistema 鈥渇ree-range鈥, las gallinas tienen acceso al exterior del galp贸n durante el d铆a y las caracter铆sticas de los mismos son similares a los del sistema de galpones a piso.

En Argentina desde fines de la d茅cada del 90 se introdujeron los primeros galpones en bater铆a verticales. Desde ese momento la avicultura de postura tuvo un crecimiento sostenido en n煤mero de gallinas, y el mismo se bas贸 fundamentalmente en la incorporaci贸n de galpones automatizados.

La incorporaci贸n de galpones autom谩ticos se considera en los casos en los que se quiere aumentar la capacidad de producci贸n, por cuestiones de reconversi贸n productiva por exigencias medio ambientales, para reducir costos o en definitiva mejorar la eficiencia de producci贸n.

Factores importantes para los galpones automatizados

Previo a la construcci贸n de los galpones se deber铆an tener en cuenta una serie de factores como:

  • Lugar donde se construir谩: Considerar puntos elementales como accesos, espacio para futuro crecimiento, disponibilidad de agua de buena calidad, disponibilidad de energ铆a el茅ctrica, proximidad con otros establecimientos.
  • Cantidad de aves que alojaremos por galp贸n.
  • Capacidad de reposici贸n para esa nueva instalaci贸n.
  • Si se construir谩 abierto o cerrado.
  • Capacidad de comercializaci贸n.
  • En al actualidad, debido a los cambios en la legislaci贸n europea, es importante considerar incorporar jaulas que puedan adaptarse a los nuevos requerimientos.

 

 

Ventajas de las jaulas

  • Mejor higiene, lo que resulta en una menor incidencia de enfermedades en las que el agente infeccioso se transmite a trav茅s de las heces.
  • Menor consumo de alimento y menos desperdicio.
  • F谩cil manejo.
  • Sistema mecanizado de recolecci贸n de guano. Rompe el ciclo de reproducci贸n de las moscas y facilita el control de las mismas.
  • Mejores condiciones de trabajo.
  • Menor costo de producci贸n.

 

 

 

Desventajas de las jaulas

  • Muchas de ellas relacionadas a bienestar animal, como falta de espacio f铆sico, falta de ejercicio f铆sico lo que resulta en desordenes metab贸licos, etc.
  • Dificultad para realizar algunas pr谩cticas de manejo como vacunaciones, control de par谩sitos e inyecciones.
  • Requieren de una inversi贸n inicial elevada.
  • Poseen un elevado consumo de energ铆a, sobre todo en galpones cerrados.
  • Para la instalaci贸n se requiere de fuentes alternativas de energ铆a.
  • Se requiere extraer el guano al menos cada 2 d铆as por lo que es necesario contar con las herramientas.
  • Se dificulta la inspecci贸n y el manejo, sobre todo en algunos niveles como el primero y a partir del cuarto.
  • Dificultad para aplicar fuente de calcio suplementaria.

Como se mencion贸 anteriormente, el lugar donde se construir谩 es de suma importancia, principalmente por condiciones de bioseguridad y desaf铆o a enfermedades preexistentes.

Cuando se construyen en granjas donde ya existen galpones convencionales, la posibilidad de que las aves se enfermen es mayor y el control de las enfermedades como tifus, coriza, enteritis necr贸tica y coccidiosis se hace sumamente dif铆cil.

Recolecci贸n de huevos y sistemas de alimentaci贸n

La recolecci贸n de huevos se realiza mediante cintas longitudinales que descargan a una cinta transversal directamente o mediante un ascensor hacia una cinta transversal fija. Es importante contar con contadores de huevo, sobre todo cuando se cuenta con m谩s de 2 galpones y se requiere de la recolecci贸n simult谩nea de alguno de ellos.

Sistemas de alimentaci贸n: Los mismos pueden ser mediante carro, cadena o espiral. Se discuten las ventajas de cada uno de los mismos seg煤n su costo, mantenimiento, requerimiento de energ铆a, etc.

Densidades de gallinas

El tama帽o de las jaulas es diferente seg煤n las diferentes marcas. Las densidades utilizadas var铆an de acuerdo a las empresas. En Argentina se utilizan densidades desde 300 a 450 cm2 por ave alojada.

Se han realizado pruebas trabajando con diferentes densidades. En la siguiente tabla se muestran los resultados, trabajando con ponedoras Lohmann LSL Classic. La prueba se realiz贸 hasta las 72 semanas.

Dise帽o de la prueba:
8 aves/jaula 10 aves/jaula
Tama帽o de jaula 60 x 50 cm. 60 x 50 cm.
Densidad 375 cm2/ave 300 cm2/ave
Cent铆metros
de comedero
7,5 cm/ave 6 cm/ave
Edad de las aves
al final de la prueba
72 semanas 72 semanas

Resultados:
8 aves/jaula 10 aves/jaula
N煤mero de huevos/ave alojada 304 271
Viabilidad 89.9 % 83.9 %
Consumo alimento
promedio
112 g 112 g
Conversi贸n Kg./docena
acumulado
1,6 1,788
Conversi贸n Kg./Kg. de huevo acumulado 2,18 2,43
Semanas por encima del 90 % 21 9

Las divisiones o particiones de las jaulas pueden ser de pl谩stico a alambre. Las jaulas cuentan con bebederos niple para el abastecimiento de agua. Seg煤n la experiencia se debe contar con al menos un niple por cada 10 gallinas y con disponibilidad de 3 por cada 20 gallinas.

Cuando se decide incorporar instalaciones de este tipo se debe pensar tambi茅n en la incorporaci贸n de personal capacitado en el manejo de los mismos. Las tareas que deben desarrollar los operarios son de mantenimiento peri贸dico, limpieza, retiro de gallinas muertas, extracci贸n de guano y supervisi贸n de la recolecci贸n de huevos.

El an谩lisis de los costos de producci贸n cuando se compara un galp贸n de jaulas convencionales con un galp贸n en bater铆a, muestra que hay una reducci贸n marcada de los mismos en los rubros de alimento balanceado, mano de obra, material sanitario y mayor costo de amortizaciones y consumo de energ铆a.

Conclusiones

En la actualidad en Argentina aproximadamente el 30% de las gallinas ponedoras est谩n alojadas en galpones en bater铆a autom谩ticos y es en lo que se bas贸 principalmente el gran crecimiento de la avicultura de postura. En algunas zonas productoras de huevo del pa铆s este porcentaje es muy superior, como en las zonas de Salta y Entre R铆os donde este porcentaje est谩 entre el 80 y 50 % respectivamente.

La instalaci贸n de este tipo de instalaciones no se ha reflejado r谩pidamente en mejores resultados productivos debido a las altas densidades a las que se alojan las aves, manejo inadecuado de la ventilaci贸n, fallas en los sistemas de ventilaci贸n, recr铆as con edades m煤ltiples, dificultad para controlar algunas enfermedades como tifus y coriza.

Los costos de producci贸n son sensiblemente inferiores a las instalaciones de jaula convencionales en aproximadamente un 15% dependiendo de las situaciones.

Se requiere de personal sumamente calificado para el manejo y el mantenimiento de las instalaciones.

En Europa, a partir de enero 2012 se han prohibido las jaulas convencionales (automatizadas o manuales) y en Estados Unidos se ha acordado su prohibici贸n dentro de unos a帽os. Lo que es claro es que se est谩 generando un cambio en las tendencias en cuanto a los sistemas de producci贸n d huevos y que la gente conoce cada vez m谩s sobre los mismos. La cuesti贸n es si se debe estar al frente del cambio o si debemos esperar.

Bibliograf铆a

Ian J. H. Duncan (2001). The pros and cons of cages. World’s Poultry Science Journal, 57, pp 381-390 doi:10.1079/WPS20010027

Fuente: El Sitio Avicola

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