24 de febrero de 2014 07:43 AM
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Mejorarán rastros municipales para impulsar exportación de carne

Se busca optimizar las condiciones de los centros de matanza y cumplir con las obligaciones sanitarias.

Sagarpa busca que los rastros municipales de la entidad puedan mejorar sus condiciones operativas y participen en diversos de los componentes para este año con el fin de que puedan vender mejor sus animales mediante la exportación.

Si la entidad se certifica con todos estos apoyos podrá exportar, “qué significa exportación, si el becerro flaco aquí vale hoy 30 a 32 pesos, en la exportación vale 60 pesos en la frontera por kilo, son actividades que no podemos dejar pasar al cumplir con las actividades sanitarias”, explicó Gabriel Huitrón Márquez, director de fomento bovino, ovino y caprino de Sagarpa.

Actualmente en el país hay alrededor de 20 estados que exportan, algunos en su totalidad como Chihuahua y Sonora, otros por regiones como Jalisco, Puebla, Guerrero, pero estas zonas irán creciendo y es lo que se busca en San Luis Potosí.

Agregó que los rastros municipales aportan el 52 por ciento de la carne que se consume en el país, de ahí la importancia de mejorar las condiciones de los centros de matanza y que se cumpla con las obligaciones sanitarias,  “finalmente todos los animales que van a llegar al sacrificio deberán ser revisados por un médico veterinario que determinará en la canal si hay enfermedades” lo que permite ver de dónde vino y hacer un procedimiento sanitario que ayude a erradicar enfermedades de la comunidad, siendo actualmente la que más se detecta, la tuberculosis porque la carne viene de exportación.

Comentó la importancia de mejorar la infraestructura en los rastros municipales, porque a pesar de que no van a exportar, sí le van a dar el alimento a la población aledaña al mismo y eso preocupa para dar un esquema de inocuidad mejor.

Adelantó qué se busca que los productores que no sacrifican en plantas Tipo Inspección Federal, tengan también un apoyo cuando llevan a sus animales al rastro municipal para evitar el sacrificio en el patio de su casa y que al llevarlos al rastro, estarán sujetos a una inspección sanitaria y al apoyo del gobierno federal, “en el caso de bovinos 220 pesos, cerdos 100 pesos, ovinos y caprinos 50 pesos y en el caso de los conejos 4 pesos”.

Fuente: Agromeat

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