28 de junio de 2014 12:04 PM
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Certifican a empresa procesadora de carne de llama deshidratada en La Paz

BOLIVIA : El Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria (Senasag) certific贸 a la Corporaci贸n Industrial "Sumita", que opera en ...

BOLIVIA :聽聽 El Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria (Senasag) certific贸 a la Corporaci贸n Industrial “Sumita”, que opera en la provincia Los Andes de La Paz, para la elaboraci贸n de un nuevo producto elaborado en base a carne de llama deshidratada.

聽聽聽 “La Corporaci贸n Sumita ha sido certificada con el registro sanitario del Senasag quien se encarga del control de higiene y calidad de los productos, en este caso c谩rnicos, que se puedan comercializar a nivel nacional e internacional”, inform贸 el epidemi贸logo de esa instituci贸n sanitaria, Manuel Guti茅rrez.

聽聽聽 Esa empresa es una de las primeras a nivel nacional que le da valor agregado a la carne de cam茅lidos bajo par谩metros y est谩ndares internacionales.

聽聽聽 Guti茅rrez inform贸 que “Croqu铆n” es el nombre del nuevo producto certificado, que es charque (carne de llama seca) crocante, elaborada bajo estrictas normas de inocuidad alimentaria, desde el proceso de faenado del animal, que se realiza en un matadero de cam茅lidos con registro sanitario, hasta el proceso de deshidratado, cocci贸n y envasado final.

聽聽聽 Por su parte, el presidente de la Asociaci贸n de Comercializadores de Productos C谩rnicos de Cam茅lidos y Derivados, Angelino Pucho, afirm贸 que ese sector espera ofrecer en el聽 futuro, al pa铆s y al mundo, una alternativa real al consumo de carne bovina y posesionar ese producto como una principal fuente de alimento saludable.

Fuente: Agromeat

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