3 de septiembre de 2015 16:16 PM
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Capacitación Internacional : “Actualización normativa FSIS/USDA para carne bovina

El Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) organizó el curso de capacitación “Actualización normativa FSIS/USDA para carne bovina”.   El evento se llevó a cabo entre el 25 y el 27 de agosto en la Sociedad de Medicina Veterinaria, dictado por Victor Cook, Leonard Lang y William James (consultores privados de EE.UU). […]

El Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) organizó el curso de capacitación Actualización normativa FSIS/USDA para carne bovina”.

 

El evento se llevó a cabo entre el 25 y el 27 de agosto en la Sociedad de Medicina Veterinaria, dictado por Victor Cook, Leonard Lang y William James (consultores privados de EE.UU).

El curso estuvo destinado a profesionales de la industria frigorífica y SENASA, concurriendo, en promedio, 104 personas por día.

 

Algunos de los temas abordados fueron los siguientes:

-Presentación APHIS FSIS

-Cambios regulatorios y cómo afectan a la Argentina -Introducción a E. coli productora de toxina Shiga (STEC)

-Introducción a toma de muestras y análisis -Conceptos para programas de análisis equivalentes

-Programas de análisis para carne cruda del FSIS

-Programas de análisis para productos listos para consumir (RTE) del FSIS

-Otras actividades de análisis del FSIS

-Programas de análisis para carne cruda en la industria -Períodos altos de eventos

-Validación de las intervenciones del proceso

-Muestreo ambiental para Listeria en la industria

-Análisis de productos para productos listos para consumir (RTE) en la industria

-Revisión pre-embarque HACCP

Fuente: Agromeat

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