14 de septiembre de 2015 11:58 AM
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Científicos alemanes diseñan proteínas para la eliminación de E. coli

Científicos de dos empresas tecnológicas de Alemania diseñaron proteínas de plantas para la eliminación o prohibición de brotes de E. coli en productos alimentícios.   En este estudio, los científicos concluyeron que las proteínas a base de plantas significativamente reducen el nivel de bacteria patogénica en carne contaminada con E. coli O157:H7, dijeron.   Las proteínas provienen […]

Científicos de dos empresas tecnológicas de Alemania diseñaron proteínas de plantas para la eliminación o prohibición de brotes de E. coli en productos alimentícios.

 

En este estudio, los científicos concluyeron que las proteínas a base de plantas significativamente reducen el nivel de bacteria patogénica en carne contaminada con E. coli O157:H7, dijeron.

 

Las proteínas provienen de ciertas cepas de E. coli (o, colicinas).

 

“Utilizamos colicinas a base de plantas y así propusimos un tratamiento de bajo costo para el control de cepas patogénicas de E. coli”, dijeron los científicos pertencientes al ente Nomad Bioscience and Icon Genetics.

 

El estudio fue publicado en la revista oficial de la Academia Nacional de Ciencias de Estados Unidos.

Fuente: Carnetec

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