5 de octubre de 2015 11:49 AM
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Curso Internacional Rendimiento Quesero

En Montevideo, Uruguay.

Lugar y Fecha
Laboratorio Tecnol贸gico del Uruguay 聳 LATU / Centro de Desarrollo del Conocimiento (CDC). Av. Italia 6201. Montevideo, Uruguay
Del 27 al 30 de octubre de 2015

 

Caracter铆sticas
El rendimiento quesero juega un rol fundamental en la rentabilidad de las industrias l谩cteas y es un pilar para la competitividad de las empresas.
El rendimiento depende de muchos factores vinculados al proceso industrial, as铆 como la materia prima utilizada para su elaboraci贸n, como la leche y los insumos utilizados.
Este curso pretende el aprendizaje desde la importancia de la leche utilizada para el queso, los aspectos a tener en cuenta en la elaboraci贸n industrial, as铆 como los controles de calidad necesarios y el control de los equipos de medici贸n.

 

Organizan
FEPALE y LATU

 

Programa tentativo
Martes 27 de octubre de 2015
08:00 聳 08:45 聳 INSCRIPCIONES
08:45 聳 09:00 聳 APERTURA DEL CURSO
09:00 聳 10:00 聳 Panorama global dela industria quesera en Uruguay y la regi贸n (FEPALE-INALE)
10:00 聳 11:00 聳 Reglamentaciones
11:00 聳 11:30 聳MILK BREAK
11:30 聳 12:30 聳 Cuidados de producci贸n de leche y la calidad higi茅nico sanitaria en el rendimiento quesero
12:30 聳 13:30 聳 La case铆na y el rendimiento quesero
13:30 聳 14:30 聳 ALMUERZO
14:30 聳 15:30 聳 Urea y minerales factores a tener en cuanta hacia un mejor rendimiento
15.30 聳 16.00 聳 MILK BREAK
16:00 聳 17:00 聳 Tendencias en fermentos y cuajos

Mi茅rcoles 28 de octubre de聽 2015
10:00 聳 10:30 聳MILK BREAK
10:30 聳 11:30 聳 Videoconferencia
11:30 聳 12:30 聳 Cuidados a tener en cuenta en la l铆nea de producci贸n
12:30 聳 13:30 聳 Perdidas de rendimiento por defectos en quesos
13:30 聳 14:30 聳 ALMUERZO
14:30-15:30 聳聽 Otras tecnol贸gicas para el aumento del rendimiento quesero (tg, HPH, HHP)
15:30 聳 16:00 聳 MILK BREAK
16:00-17:00-聽 Estandarizaci贸n de prote铆nas mediante filtraci贸n tangencial

Jueves 29 de octubre de聽 2015
09:00 a 17:00 聳 Se alternar谩 entre:
鈥 TRABAJO EN PLANTA PILOTO 聳 (LATU)
鈥 Charla en聽聽 sobre equipos de investigaci贸n de impacto en rendimiento (optigraph, tama帽o de particular, texturometro, etc), a realizarse en Laboratorio de I+D+i (LATU).
鈥 Visita a laboratorio de An谩lisis de productos l谩cteos del LATU (Gerencia de An谩lisis, Ensayos y Metrolog铆a)

Viernes 30 de octubre de 2015
07:00 a 17.00 聳 VISITAS A QUESERIAS
17:00 聳 Fin del curso, entrega de certificados

 

M谩s Informaci贸n
Para mayor informaci贸n e inscripci贸n: click aqu铆

Fuente: Agromeat

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