8 de noviembre de 2015 10:22 AM
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Carne certificada se abre camino en Estados Unidos

URUGUAY : El primer embarque de carne bovina, desosada y madurada, certificada por el Departamento de Agricultura de Estados Unidos bajo el protocolo Never Ever 3, peg贸 fuerte en ese pa铆s y despert贸 el inter茅s de algunos operadores que apuntan a nichos de elite y alto valor.

Hay gente averiguando y muy interesada, pero sabemos que es un camino largo buscar un nicho, encontrarlo y que ese nicho lo pague lleva tiempo. Adem谩s la meta es meter la mayor cantidad posible de cortes del animal, no s贸lo cuatro cortes”, asegur贸 a El Pa铆s desde Estados Unidos el presidente del Frigor铆fico “San Jacinto” (Nirea S.A.), Gustavo Dieguez. El industrial particip贸 en la reuni贸n de la Meat Import Council of Am茅rica (MICA), junto al ministro de Ganader铆a, Agricultura y Pesca, Tabar茅 Aguerre y el presidente del Instituto Nacional de Carnes, Federico Stanham.

 

El protocolo Never Ever 3 garantiza a los consumidores que los animales faenados y la carne exportada bajo esta certificaci贸n, no recibieron a lo largo de su vida antibi贸ticos, ni anab贸licos, como promotores de crecimiento.

 

En cierta medida, lo que hace es certificar el sistema productivo que aplica la ganader铆a de carne uruguaya y que la diferencia de otros grandes productores mundiales, como es el caso de Estados Unidos, donde las hormonas y los granos, forman parte de un paquete productivo b谩sico.

 

Tras la reuni贸n de la MICA, la delegaci贸n se dirigi贸 a Filadelfia para recibir el primer embarque Never Ever 3, pero las primeras muestras enviadas por avi贸n ya se estaban vendiendo en algunos supermercados de Estados Unidos con mucho 茅xito.

 

“Creemos que va a estar posicionado un poco m谩s abajo del org谩nico, pero hay que trabajar mucho”, asegur贸 Dieguez a El Pa铆s. El inter茅s y la sorpresa por los logros de la carne uruguaya son grandes, tan grandes que peri贸dicos como USA Today le dedican art铆culos especializados, adem谩s de otros medios con fuerte repercusi贸n mundial.

 

“Entrar en nichos especializados no es f谩cil, pero Uruguay tiene que hacer camino al andar porque no puede exportar volumen, hay que vender una calidad distinguida. A eso apuntamos”, afirm贸 Dieguez.

En el marco de la Asamblea Anual de la MICA, celebrada en Washington, Uruguay realiz贸 una presentaci贸n ante una muy importante presencia de representantes de las principales firmas importadoras de los Estados Unidos as铆 como delegados de Australia, Nueva Zelanda, Brasil, Argentina, Nicaragua y Uruguay, totalizando unos 200 participantes.

 

Uruguay plante贸 adem谩s que Uruguay se propone intensificar de forma sostenible su producci贸n de carnes, logrando un aumento del orden del 20%, sin afectar el sistema pastoril actual y logrando un mejor balance de gases de efecto invernadero, considerando la capacidad de secuestro de carbono de las pasturas naturales como un factor esencial.

 

El ministro Aguerre destac贸 en su alocuci贸n los atributos de las carnes uruguayas, su producci贸n sobre pasturas naturales, sin el uso de anab贸licos y hormonas (est谩 prohibido por ley) y destac贸 tambi茅n las ventajas de contar con una trazabilidad bovina obligatoria que abarca todo el rodeo. Esa trazabilidad es la que garant铆za que la carne de los animales exportados bajo el protocolo Never Ever 3 cumplen estrictamente con las garant铆as exigidas por el Departamento de Agricultura de Estados Unidos. En este pa铆s, existe una demanda creciente de carne producida sin hormonas, ni promotores de crecimiento, as铆 como por carne producida a pasto y consumidores que est谩n dispuestos a pagarla m谩s.

 

 

 

MERCADO.

En el marco de la Asamblea Anual de la MICA, la industria frigor铆fica fue con la esperanza de que se diera un poco lo del a帽o pasado, poder incrementar las exportaciones a Estados Unidos.

 

Moment谩neamente, Australia coloc贸 m谩s carne de lo normal y los importadores estadounidenses dicen que, incluso, tienen carne que est谩 a punto de vencerse. “No ven en corto plazo perspectivas de suba”, explic贸 el presidente del Frigor铆fico San Jacinto.

 

Pero eso no asusta a los industriales uruguayos 鈥攖ampoco a Uruguay que tiene 180 mercados habilitados para sus carnes鈥 porque “el a帽o pasado nos dec铆an lo mismo y luego cambi贸 el panorama”, agreg贸.

 

Desde hace muchos a帽os, las carnes uruguayas vienen apuntando a nichos especiales y de alto valor 鈥攎谩s all谩 de seguir vendiendo commodities como en EE.UU.鈥, siguen por el camino de la especializaci贸n y tienen mucho para crecer cuando mercado pide calidad.

Fuente: El Pais

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