18 de noviembre de 2015 13:17 PM
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Una buena salud intestinal para optimizar las producciones

Alimentaci贸n, enfermedades, manejo, condiciones ambientales, son solo algunos de los elementos que pueden alterar el equilibrio que define la salud digestiva, hasta el punto que peque帽as agresiones sobre las bases de este equilibrio pueden tener un fuerte impacto sobre el estado sanitario general y, por tanto, en el bienestar y la calidad de las producciones […]

Alimentaci贸n, enfermedades, manejo, condiciones ambientales, son solo algunos de los elementos que pueden alterar el equilibrio que define la salud digestiva, hasta el punto que peque帽as agresiones sobre las bases de este equilibrio pueden tener un fuerte impacto sobre el estado sanitario general y, por tanto, en el bienestar y la calidad de las producciones de los animales.El objetivo fundamental para la gran mayor铆a de las explotaciones ganaderas es maximizar su rentabilidad. Uno de los medios para conseguir una mayor rentabilidad es minimizar los costes sin penalizar las producciones.

 

El retorno del coste de la alimentaci贸n se mide principalmente en t茅rminos de 铆ndice de conversi贸n (IC) y ganancia de peso o producci贸n. Mejorar estos par谩metros productivos requiere de un trabajo global y delicado el cual incluye formulaci贸n y fabricaci贸n de piensos, manejo en granja, inversi贸n en instalaciones, etc. Todos ellos son aspectos fundamentales, pero sin una adecuada salud digestiva los resultados finales no pueden llegar a alcanzar los objetivos de producci贸n 贸ptimos.

 

La producci贸n de alimentos es una industria cada vez m谩s competitiva. El coste de los piensos y la progresiva restricci贸n al uso de antibi贸ticos la hace m谩s exigente, por lo que maximizar el IC es cada vez m谩s relevante.Por otra parte, animales con una pobre salud digestiva son m谩s susceptibles a enfermedades, como por ejemplo coccidiosis, uno de los problemas sanitarios m谩s costosos en la industria av铆cola. La alimentaci贸n es el principal componente en los costes de producci贸n de todos los sistemas de producci贸n ganadera, as铆 que conseguir el m谩ximo retorno en este campo es esencial.

 

 

 

Digesti贸n & Protecci贸n intestinal

Adem谩s de ser el aparato encargado de la digesti贸n y absorci贸n de nutrientes, el tracto gastro-intestinal tiene otras funciones relevantes.La mucosa intestinal es la capa m谩s externa o superficial del tubo intestinal. Es una estructura muy simple que consiste en una capa unicelular formada en su mayor铆a por c茅lulas epiteliales (CEI). Esta capa mucosa es la responsable del intercambio de sustancias y absorci贸n de nutrientes pero, adem谩s, es tambi茅n la primera l铆nea de defensa contra agentes pat贸genos. El intestino est谩 constantemente expuesto a numerosas amenazas potenciales ya que es el 贸rgano con mayor superficie de exposici贸n y contacto con el medio exterior.

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Los productores que quieran mantenerse en el umbral de competitividad no pueden permitirse ignorar la salud intestinal

 

El intestino soporta un muy elevado riesgo explicando por qu茅 su actividad defensiva y de barrera es fundamental聽 para la salud del animal.El intestino dispone de distintos medios de defensa聽 y estimula la respuesta inmune. En primer lugar, la mucosa intestinal es una barrera f铆sica de protecci贸n. Las celulas epiteliales -CEI- est谩n estrechamente relacionadas y unidas por las 鈥榯ight junctions鈥, uniones celulares que impermeabilizan la mucosa e impiden que el contenido intestinal pueda traspasarla. De este modo la mucosa act煤a como una barrera selectiva permitiendo el paso de nutrientes mientras evita la entrada de sustancias da帽inas. Las c茅lulas epiteliales -CEI- se regeneran de forma continuada y r谩pida, lo que tambi茅n ayuda a mantener la mucosa intestinal sana e 铆ntegra.Otro tipo de c茅lulas que tambi茅n se encuentran en el epitelio intestinal, las c茅lulas caliciformes, producen moco y otras sustancias protectoras, como las glicoprote铆nas, que act煤an como escudo protector del intestino. Por otra parte, para maximizar la absorci贸n de nutrientes la mucosa intestinal debe tener una gran superficie de contacto con el pienso. Esto se traduce en la formaci贸n de pliegues y proyecciones con forma de dedo que conocemos como vellosidades. Cualquier alteraci贸n o lesi贸n en estas estructuras puede llevar a una disminuci贸n en la superficie de absorci贸n.

 

Enfermedades y tipo de dieta juegan un importante papel en el desarrollo y mantenimiento de las vellosidades

 

 

Inmunidad

Otra de las funciones espec铆ficas de las c茅lulas epiteliales -CIE- es la de detectar y reaccionar frente a microorganismos pat贸genos.De hecho, el intestino es el mayor 贸rgano inmunitario de aves y mam铆feros, y es capaz de dar respuesta inmunitaria a las agresiones de forma adecuada y r谩pida. Esta respuesta primaria se conoce como 鈥渋nmunidad innata鈥. Cuando las CEI entran en contacto con sustancias pat贸genas, inician la producci贸n de mol茅culas defensivas. Algunas de ellas tienen propiedades antibacterianasy atacan al invasor de forma directa, otras activan el sistema inmunitario celular para una defensa m谩s fuerte y prolongada.Esto se conoce como鈥渋nmunidad adaptativa鈥 ya que la respuesta se adapta a la especificidad de la agresi贸n.

El intestino es el mayor 贸rgano inmunitario dando respuestas a las agresiones de forma adecuada y r谩pida

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Microbios e intestino

 

La flora es otro factor clave en el mantenimiento de la salud intestinal. Es un complejo de poblaciones de bacterias, hongos y protozoos, aunque el predominio es de las bacterias.

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El desarrollo de esta flora se inicia en el nacimiento, su composici贸n var铆a con la edad y est谩 influenciada por las bacterias del medio ambiente, del pienso.

Hay billones de bacterias presentes enel intestino, la mayor铆a de las cuales son saprofitas osimbi贸ticas y juegan un papel positivo complementando la acci贸n digestiva de su hospedador y tambi茅n de protecci贸n frente a pat贸genos, con los que compiten por fijarse en las c茅lulas del epitelio intestinal (exclusi贸n competitiva) y por nutrientes.

Sin la acci贸n de la flora intestinal, el potencial nutritivo de algunos alimentos se desperdiciar铆a

 

 

 

Otros factores

 

Hay otros factores que afectan a la integridad y funcionalidad de la mucosa o la composici贸n de la flora intestinales. La composici贸n de la dieta juega un papel importante ya que ciertos nutrientes favorecen la proliferaci贸n de algunos tipos de bacterias. La estructura del pienso y la calidad de las materias primas tambi茅n tienen un impacto. La situaci贸n sanitaria general del animal, as铆 como la exposici贸n a cierto tipo de bacterias puede condicionar el perfil de las poblaciones de la flora intestinal. El uso de antibi贸ticos es tambi茅n amenaza directa para el equilibrio entre poblaciones bacterianas intestinales. Por ello, cuando su uso es necesario, es preferible emplear antibi贸ticos de espectro espec铆fico m谩s que de amplio espectro, ya que su impacto general sobre la flora es menor.

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La defensa inmunitaria puede verse debilitada por factores de estr茅s de manejo o ambientales suponiendo tambi茅n un factor de compromiso para la salud intestinal

 

 

La flora tambi茅n juega un papel positivo estimulando el sistema inmune y activa la expresi贸n gen茅tica para el desarrollo intestinal, lo que tiene un impacto sobre la longitud de las vellosidades y su estructura.

Estos mecanismos no se excluyen entre s铆 sino que act煤an de forma combinada y complementaria.

Los piensos contienen componentes no digestibles, a menudo de tipo fibroso. La flora sana es capaz de romper la fibra no digestiva, convirti茅ndola en energ铆a 煤til para el hospedador.

Resultado de este proceso son los 谩cidos grasos de cadena corta (SCFAs) que pueden ser utilizados como fuente de energ铆a por el intestino y otros 贸rganos del animal.

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Fuente: AgriNews

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