18 de noviembre de 2015 03:15 AM
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Afirman que comer sano cuesta $6.000 por mes

Es para una familia tipo de 4 personas. En la estimaci贸n tambi茅n se analiz贸 la calidad de los alimentos en el pa铆s.

Se sabe que comer alimentos saludables es una de las claves para mantener el organismo en buenas condiciones y evitar muchas enfermedades. Sin embargo, ya varios estudios vienen se帽alando que los argentinos comen mal. 驴Es por un problema de sabores, de cultura alimentaria o econ贸mica?

Un trabajo reciente realizado por el Centro de Estudios sobre Pol铆ticas y Econom铆a de la Alimentaci贸n (Cepea), analiz贸 la calidad de la alimentaci贸n de la poblaci贸n argentina promedio y la compar贸 con un modelo de dieta saludable, y adem谩s evalu贸 econ贸micamente el acceso a una canasta saludable de alimentos. Del mismo modo, estudi贸 la evoluci贸n de la calidad nutricional de alimentos industrializados en los 煤ltimos tres a帽os, tomando en cuenta el contexto de 鈥渙besidad creciente y excesos en la alimentaci贸n鈥.

Para responder sobre el factor econ贸mico, por ejemplo, el estudio de Cepea analiz贸 el costo de una canasta saludable de alimentos elaborada seg煤n las nuevas Gu铆as Alimentarias de Argentina, llegando a la conclusi贸n que comer sano tiene un costo de 6.025 pesos por mes para una familia tipo de cuatro personas.

DIEZ CARACTERISTICAS TIPICAS

La investigaci贸n, que ser谩 presentada en los pr贸ximos d铆as en la sede de la Fundaci贸n Bunge y Born, forma parte del 鈥淧royecto Observatorio de Buenas Pr谩cticas Nutricionales鈥, y fue dirigido por Sergio Britos, con la participaci贸n de las asistentes de investigaci贸n Ayel茅n Borg y Cecilia Simonetti.

鈥淓l estudio resalta diez caracter铆sticas t铆picas de la mesa de los argentinos: excesos en nutrientes cr铆ticos, concentraci贸n y monoton铆a de la dieta, alto aporte de calor铆as de m铆nima calidad nutricional, bajo consumo y diversidad de hortalizas y frutas, altos consumos de harinas refinadas y az煤cares, hidrataci贸n poco saludable y deficiencia de calcio por bajo consumo de leche鈥, adelantaron los autores.

El an谩lisis encontr贸 un d茅ficit del 60 por ciento -promedio- en el consumo de hortalizas y frutas y del 40 por ciento en l谩cteos.

Por otra parte, determin贸 que hay un exceso del 100 por ciento en el consumo de carne vacuna y del 120 por ciento en el de az煤cares y panificados.

鈥淐omo resultado, la calidad promedio de la dieta argentina es inferior a la mitad del est谩ndar posible鈥, adelantaron los investigadores.

Por otra parte, se encontr贸 que la dieta media de los argentinos se compone en un 60 por ciento de alimentos naturales o de muy bajo nivel de procesamiento, 20 por ciento de productos de nivel medio de procesamiento y otro tanto de productos muy procesados.

En esta l铆nea, los autores encontraron que las pr谩cticas poco saludables de la dieta t铆pica argentina no tiene su principal origen en malas pr谩cticas nutricionales por parte de la industria alimentaria, sino en los elevados consumos de pan, carne vacuna fresca, az煤car en infusiones y bebidas y sal agregada desde el salero. 鈥淣inguno de tales productos es excesivamente elaborado por la industria鈥, afirmaron.

Por otra parte, aseguran que la composici贸n de los alimentos industrializados mejor贸 entre 2012 y 2015, ya que se hallaron 鈥渞educciones de sodio en las categor铆as de fiambres, pastas frescas, quesos y aderezos y de az煤car en las de galletitas dulces, aguas saborizadas y yogures鈥.

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