1 de diciembre de 2015 13:01 PM
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Producci贸n de pavo en M茅xico se favoreci贸 de crisis por influenza en EE.UU.

MEXICO - Chihuahua tendr谩 un crecimiento de m谩s de 10% en su producci贸n de pavo y por ende en las ventas al mercado mexicano debido a los problemas que tuvo Estados Unidos con la influenza aviar, seg煤n Marco Parson Parra, presidente de la Secci贸n Nacional de Productores de Guajolote de la Uni贸n Nacional de Avicultores (UNA).

MEXICO – Chihuahua tendr谩 un crecimiento de m谩s de 10% en su producci贸n de pavo y por ende en las ventas al mercado mexicano debido a los problemas que tuvo Estados Unidos con la influenza aviar, seg煤n Marco Parson Parra, presidente de la Secci贸n Nacional de Productores de Guajolote de la Uni贸n Nacional de Avicultores (UNA).

 

Tal y como reporta聽El Economista,聽pese a que el sector creci贸 a dos d铆gitos, pudo desarrollarse a un ritmo mayor, pero el empresario reconoce que no vieron venir la crisis en las parvadas de la Uni贸n Americana.

 

鈥淣os agarr贸 en curva la gripe aviar en Estados Unidos, pero el a帽o que entra queremos arrancar con m谩s fuerza鈥, expres贸 Parson.

 

Refiri贸 que Chihuahua, principal productor nacional con 25% de los pavos, ya vendi贸 toda su producci贸n para esta temporada.

 

鈥淵a no tenemos pavo; tuvimos un incremento de la producci贸n de m谩s de 10% este a帽o, pero ya se termin贸鈥, coment贸. Advirti贸 que lo que hay en los congeladores y bodegas de las tiendas comerciales es todo lo que habr谩 para la temporada navide帽a.

 

Y es que derivado de la influenza aviar, los precios de los pavos se encarecieron en el vecino pa铆s, cuando siempre han sido en promedio 20% m谩s baratos en M茅xico, lo que los hace l铆deres en el mercado.

 

Sin embargo, la competencia en precios ahora est谩n parejita, e incluso es posible que su precio sea mayor que el nuestro, explic贸.

 

El due帽o de la empresa comercializadora m谩s grande de pavos en el pa铆s, Pavos Parson, consider贸 que 鈥渆ste problema los ayuda para recuperar el mercado que hab铆an perdido con el pavo de origen americano鈥.

 

Parson el a帽o pasado inici贸 con la venta de productos de valor agregado, no obstante, este a帽o, debido al aumento en la demanda todas las ventas se fueron a pavo entero, lament贸 Marco Parson.

 

鈥淣o pudimos sacar muchos productos de valor agregado, hemos vendido pr谩cticamente todos nuestros pavos enteros鈥, detall贸.

 

Seg煤n datos de la UNA en M茅xico, 80% de la producci贸n de pavo se consume entero y 20% restante se destina a productos con valor agregado.

 

Los productores quieren incrementar el consumo de pavo, que actualmente es de 1.5 kilogramos per c谩pita, haciendo que su consumo no s贸lo sea en temporada navide帽a.

 

Pese a que Chihuahua es el estado con mayor producci贸n de pavos a nivel nacional, de acuerdo con la UNA, Yucat谩n es el segundo al aportar 18%; Estado de M茅xico, 13%; Puebla, 11% y Tabasco, 6 por ciento.

 

Sin embargo, Yucat谩n tampoco aprovech贸 esta oportunidad que abri贸 la influenza aviar. De acuerdo con Julio Augusto P茅rez Castillo, gerente de la Asociaci贸n de Avicultores del Sureste, la entidad se mantendr谩 con la misma producci贸n que ha tenido en los 煤ltimos a帽os, equivalente a 500,000 pavos anuales.

 

Explic贸 que en Yucat谩n la producci贸n no es estacional, como ocurre en la mayor铆a de los estados, sino que durante todo el a帽o mantiene una producci贸n constante ya que su gastronom铆a incluye el pavo en muchos de sus platillos tradicionales. Afirm贸 que 鈥渓a producci贸n local permite abastecer al estado y parte de Campeche y Tabasco鈥.

 

C茅sar de Anda, presidente de la Organizaci贸n Mundial del Huevo, afirm贸 que 鈥淢茅xico no es un pa铆s surtidor de pavos, ni siquiera alcanza a cubrir las necesidades de la poblaci贸n, sobre todo en estas fechas que se tiene que importar de Estados Unidos y 煤ltimamente de Chile鈥.

 

Chile tiene 10 a帽os como proveedor de M茅xico y surte 5% del total de las importaciones de esta ave, mientras que Estados Unidos representaba el otro 95 por ciento.

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