3 de marzo de 2016 18:50 PM
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Un informe de la FVO encuentra deficiencias serias en la carne de caballo producida en Brasil con destino a la UE

Entre el 16 y el 18 de septiembre de 2015, la Oficina Alimentaria y Veterinaria (OAV) de la Comisi贸n Europea ha llevado a cabo una auditor铆a para evaluar la calidad, higiene y controles a los que se somete la carne de caballo cuyo destino es la exportaci贸n hacia la Uni贸n Europea. Adem谩s se buscaba verificar […]

Entre el 16 y el 18 de septiembre de 2015, la Oficina Alimentaria y Veterinaria (OAV) de la Comisi贸n Europea ha llevado a cabo una auditor铆a para evaluar la calidad, higiene y controles a los que se somete la carne de caballo cuyo destino es la exportaci贸n hacia la Uni贸n Europea. Adem谩s se buscaba verificar la implementaci贸n de otras recomendaciones hechas en anteriores auditor铆as.

El sistema de control oficial en Brasil incluye los principales elementos que exige la UE pero tiene debilidades en el dise帽o e implementaci贸n del plan de acci贸n de formaci贸n del personal en determinadas 谩reas.

La falta de supervisi贸n espec铆fica por parte de las autoridades estatales y nacionales sobre los controles hechos por veterinarios a nivel municipal impide una aplicaci贸n uniforme de los planes de control en todo el pa铆s.

La OAV ha verificado que los controles oficiales en los establecimientos aseguraron la higiene en el sacrificio, la aplicaci贸n de los APPCC y la identificaci贸n de los animales, seg煤n los requisitos de la UE, pero, sin embargo, se vieron deficiencias en el caso de los controles microbiol贸gicos, la detecci贸n de Trichinella y los controles sobre la higiene y el mantenimiento de las instalaciones. Los procedimientos de certificaci贸n aplicados en las instalaciones no siempre pod铆an garantizar con la documentaci贸n oportuna que solo se exporta a la UE la carne procedente de animales certificados para ello.

En cuanto a la inspecci贸n ante y post mortem se realizaba de forma satisfactoria pero la situaci贸n laboral de los auxiliares de inspecci贸n no siempre estaba de acuerdo a los requisitos del Reglamento (CE) n潞 854/2004 y el veterinario oficial no siempre es el encargado de llevar a cabo la inspecci贸n ante mortem fijada por el Reglamento.

Por 煤ltimo, el bienestar animal en los mataderos es cumplido seg煤n lo exigido pero la OAV tiene dudas sobre si los animales no aptos para el matadero son finalmente sacrificados o no.

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Fuente: Eurocarne

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