21 de marzo de 2016 16:26 PM
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Pan tratado con luz ultravioleta, nuevo alimento

La Comisi贸n Europea ha autorizado la comercializaci贸n, como nuevo alimento, de pan tratado con radiaci贸n ultravioleta, cuyo objetivo es aumentar su contenido en vitamina D, lo que significa que el valor nutricional de este pan podr铆a diferir notablemente del valor nutricional del pan cocido de forma tradicional (Decisi贸n de Ejecuci贸n (UE) 2016/398). En febrero de […]

La Comisi贸n Europea ha autorizado la comercializaci贸n, como nuevo alimento, de pan tratado con radiaci贸n ultravioleta, cuyo objetivo es aumentar su contenido en vitamina D, lo que significa que el valor nutricional de este pan podr铆a diferir notablemente del valor nutricional del pan cocido de forma tradicional (Decisi贸n de Ejecuci贸n (UE) 2016/398).

En febrero de 2014, la empresa Viasolde AB present贸 la solicitud a las autoridades de Finlandia. En 2015, la Autoridad Europea de Seguridad de los Alimentos (EFSA) emiti贸 un dictamen positivo.

El pan tratado con radiaci贸n ultravioleta consiste en panes y panecillos con levadura (sin cobertura) a los que se aplica un tratamiento con radiaci贸n ultravioleta despu茅s de la cocci贸n a fin de convertir el ergosterol en vitamina D2 (ergocalciferol).

El pan tratado con radiaci贸n ultravioleta podr谩 comercializarse como nuevo alimento, con un nivel m谩ximo de 3 碌g de vitamina D2 por 100 g.

Fuente: Agrodigital

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