10 de junio de 2016 01:49 AM
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Costos promedio por litro de leche superan al precio

URUGUAY : Son tiempos de tratar de hacer coincidir ingresos con gastos

La lecher铆a enfrenta un problema simple pero de compleja soluci贸n. El precio internacional no permite pagar m谩s que 25 centavos de d贸lar por litro de leche al productor. Y los costos de producir un litro de leche en Uruguay se ubican cerca de 30 centavos de d贸lar.

A pesar de que algo han bajado los costos, da la impresi贸n que esta baja de precios internacionales que ya lleva m谩s de un a帽o permanecer谩 por lo menos por unos cuantos meses m谩s. Por lo tanto, hay que adaptar los sistemas productivos a la nueva realidad de precios.

Con un costo promedio cercano a US$ 0,30 por litro de leche y un precio en torno a US$ 0,25 por litro, los sistemas de producci贸n deben ser repensados.

En palabras del coordinador lechero de Fucrea, Mario Fossatti, a los niveles actuales de precios de productos e insumos de los l谩cteos, manteniendo el planteo productivo en los tambos no es posible lograr resultados econ贸micos positivos. Ese fue un eje principal de la jornada Lecher铆a hoy: repensando el sistema, realizada el jueves 3 de junio en INIA La Estanzuela.

De acuerdo a los c谩lculos manejados por Fucrea, el resultado econ贸mico con un precio de US$ 0,24 por litro da promedialmente un ingreso neto negativo de US$ 152 /ha, en base a un producto bruto de US$ 1.553 frente a una proyecci贸n de costos de US$ 1.704 (arrendamiento incluido). Para que los n煤meros pasen a ser positivos, “los insumos deber铆an bajar 10%-15% adicional o el precio deber铆a acercarse a los US$ 0,30 por litro”, asegur贸 Fossatti.

Fucrea analiz贸 los resultados de 69 establecimientos estratificados por carga animal. Del an谩lisis se desprendi贸 que los planteos productivos con mayor dotaci贸n logran mejores resultados econ贸micos en el rango de precios analizado, con mayores costos totales pero con mayor productividad.

En tanto, los sistemas con menos carga tienen menos p茅rdidas a precios bajos, pero precisan mayores precios para lograr resultados positivos, expuso Fossatti.

El precio promedio recibido por el productor en abril fue de US$ 0,25 por litro, 25% inferior a los US$ 0,34 de abril de 2015, de acuerdo a los datos del Instituto Nacional de la Leche (Inale). En pesos hubo una peque帽a suba mensual, con un promedio de $ 8,03 por litro, precio 11% inferior a los $ 8,99 promedio de abril del 2015.

 

 

Bater铆a de medidas

Para enfrentar este per铆odo de bajos valores los productores est谩n ejecutando estrategias que apuntan a mejorar el ingreso, a bajar costos y optimizar la eficiencia en sus establecimientos, explic贸 Mar铆a Jos茅 Bidegain, asesora del grupo Crea Tambo 81, durante su presentaci贸n Medidas empresariales para una situaci贸n dif铆cil.

Dentro de la bater铆a de medidas para mejorar la eficiencia incluy贸 el aumento del 谩rea de pastoreo de las vacas en orde帽e, minimizar p茅rdidas en alimentos y hacer un buen manejo de la carga. En este 煤ltimo aspecto, manej贸 la alternativa de ir vendiendo las vacas problema, mejorando la eficiencia del rodeo.

Consider贸 tambi茅n como opciones bajar el uso de concentrados, disminuir el costo de las dietas con suplementos m谩s econ贸micos, ajustar el costo, cantidad y tipo de reserva, e incrementar la producci贸n de forraje, por ejemplo a trav茅s de una mejora en la fertilizaci贸n.

“No se trata de dejar de dar concentrados, s铆 de ajustar la dieta para hacer algo m谩s barato, pero siempre apuntando a seguir produciendo”, subray贸 la especialista.

Por otra parte, la mayor apuesta pastoril sugerida en realidad podr铆a ser vista como la correcci贸n de un desbalance. El director del programa de Lecher铆a del Instituto Nacional de Investigaci贸n Agropecuaria (INIA), Santiago Fari帽a, explic贸 que en los 煤ltimos 13 a帽os (entre 2001/2002 y 2014/2015) ha aumentado el consumo de forraje (reserva m谩s pasto) en 24%, mientras que el aumento en el uso de concentrados en ese mismo per铆odo fue de 311%.

Para Fari帽a es fundamental optimizar el manejo del pastoreo y apuntar a la eficiencia teniendo en cuenta que las toneladas de pasto consumido es una variable de gran impacto en el resultado econ贸mico. “Mejorar resultados depende en gran medida de que el sistema funcione en relaci贸n a esto”, sostuvo.

La jornada incluy贸 una mirada sobre los mercados que parecen mostrar la necesidad de sistemas productivos que sean resistentes a los vaivenes.

El analista argentino Alejandro Galetto se帽al贸 en su exposici贸n sobre mercado internacionales que en los 煤ltimos a帽os la volatilidad de precios ha aumentado de una variabilidad promedio de 22% entre 1994/2004 a 44% entre 2005/2015.

El mercado mundial sigue determinado por una alta oferta y una demanda contra铆da, explic贸, y el escenario mostrar铆a se帽ales de cambios mayores reci茅n a partir de 2017. Desde el lado de la oferta, EEUU y la Uni贸n Europea (UE) son los mercados que “mueven la aguja” y reci茅n a fines de 2016 podr铆a haber una oferta un poco m谩s estabilizada de los principales exportadores, estim贸.

La producci贸n de leche en la UE es sostenida y la elaboraci贸n de leche en polvo sigue aumentando. Para Galetto, la duda est谩 en si el bloque sostendr谩 o no su tasa de crecimiento o si se trata de un crecimiento puntual asociado a la salida de las cuotas.

Desde EEUU se mantiene alta la producci贸n, se est谩n desacelerando las exportaciones de l谩cteos y aumentan los stocks.

Por el lado de la demanda ha sido determinante la contracci贸n de China. “Para que llegue la estabilizaci贸n tendr谩 que resolverse un tema de stocks que hay en el mundo: Europa, UE, China y Nueva Zelanda”, sostuvo el analista.

A pesar de la cautela que predomina entre la mayor铆a de los analistas, hay se帽ales como para levantar un poco el 谩nimo. El precio de los l谩cteos en la referencia de la plataforma GlobalDairy Trade de Fonterra marc贸 este mes su tercera suba consecutiva. El precio promedio subi贸 3,4% hasta US$ 2.329 por tonelada, el mayor nivel desde la subasta de mediados de enero. Pero esa suba tambi茅n tuvo sus debilidades. El precio de la leche en polvo entera retrocedi贸 levemente. Las expectativas que genera el mercado internacional son necesariamente moderadas. La necesidad de bajar costos es imperiosa y no se puede esperar un rescate de los mercados.

El debate sobre las formas de producci贸n que permitan atravesar de la mejor manera esta coyuntura est谩 planteado. Lograr altas productividades y cargas sobre una base forrajera parece parte de la estrategia que luego cada productor individual deber谩 afinar de acuerdo a sus circunstancias.

 

 

En busca de la f贸rmula uruguaya

Entre un modelo neozeland茅s radicalmente pastoril y uno estadounidense centrado en el suministro masivo de ma铆z, la lecher铆a uruguaya busca darle sinton铆a fina a un modelo propio que est谩 siendo puesto a prueba. Los propios productores neozelandeses, los m谩s eficientes del mundo, est谩n trabajando en muchos casos a p茅rdida y con pasivos que se van incrementando fuertemente.

El presidente de la Asociaci贸n Nacional de Productores de Leche, Rodolfo Braga, advirti贸 esta semana tras reunirse con el ministro Tabar茅 Aguerre que el pasivo del sector l谩cteo uruguayo va en franco ascenso tambi茅n. Antes, la b煤squeda del mejor modelo para producir en Uruguay era una discusi贸n te贸rica o al menos conceptual. Ahora es una cuesti贸n de supervivencia para muchas empresas.

Ajustar los paquetes tecnol贸gicos, encontrar las fugas de eficiencia, optimizar la producci贸n y el uso de forraje como para empujar el costo de producci贸n por litro por debajo de los US$ 0,25. Un gran desaf铆o que es parte del reto que tiene todo Uruguay de bajar el costo pa铆s.

La mezcla de forrajes y granos apropiada con la gen茅tica local es la b煤squeda de la f贸rmula uruguaya. Si se logra, una vez que los precios empiecen el rebote habr谩 un sector m谩s preparado para competir. Aunque posiblemente con menos productores. (Producci贸n: Cecilia Ferreira)

Fuente: Observa

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