14 de octubre de 2016 17:40 PM
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Europa define los alimentos del futuro en Ecotrophelia 2016

La innovaci贸n europea se da cita en SIAL Par铆s los d铆as 16 y 17 de octubre para descubrir qu茅 alimento merece alzarse con el premio al producto m谩s innovador del a帽o.

Ecotrophelia Europa celebra una nueva edici贸n de su concurso anual con la participaci贸n de estudiantes universitarios de 15 pa铆ses europeos entre los que estar谩 Espa帽a gracias al impulso y promoci贸n de FIAB.

 

Ecotrophelia es la competici贸n que nace con el objetivo de potenciar la creaci贸n de nuevos productos alimenticios eco-innovadores, aptos para la alimentaci贸n humana, comercializables y que aporten alg煤n aspecto innovador en cualquiera de sus fases, ya sea en el concepto, formulaci贸n, packaging, etc.

 

En esta edici贸n 2016, el jurado de Ecotrophelia Europa estar谩 presidido por Ariane Andr茅s, Head of Academic Alliances Nestl茅 Research Center. En representaci贸n de Espa帽a, este a帽o contamos con la participaci贸n de Mr. Sejal Ravji, Director de Investigaci贸n del grupo The GB Foods.

 

La propuesta espa帽ola viene de parte del equipo Garlicado de la Universidad Aut贸noma de Barcelona. Garlicado es una crema dulce constituida por dos partes muy diferenciadas tanto en sabor como el color y textura a base de ajo negro y aguacate con jengibre. Un alimento innovador y vers谩til que puede ser el perfecto complemento para muchos alimentos.

 

El producto ganador de la edici贸n nacional organizada por FIAB destac贸 por la inclusi贸n gastron贸mica de los subproductos de la industria de alimentaci贸n y bebidas, al utilizar el hueso de aguacate. Esta valorizaci贸n de subproductos es, sin duda, uno de los grandes retos que aborda el sector de la mano de la I+D+i de cara a la alimentaci贸n de un futuro sostenible.

 

 

Ecotrophelia, m谩s que una competici贸n

Los Premios Ecotrophelia se han convertido en el referente para muchos j贸venes espa帽oles y europeos para la proyecci贸n de todas las ideas y trabajos de investigaci贸n llevada a cabo por los futuros trabajadores de la industria alimentaria. S贸lo desde 2011, el concurso europeo ha motivado importantes sinergias entre el mundo acad茅mico y la industria de alimentaci贸n y bebidas a trav茅s de la celebraci贸n de 75 competiciones nacionales, con la implicaci贸n de al menos 550 universidades y m谩s de 3.000 estudiantes.

 

Desde FIAB apoyan la proyecci贸n del trabajo de los j贸venes estudiantes participantes as铆 como la formaci贸n de nuevo talento que representa el futuro del sector, en pro de una industria cada vez m谩s moderna y competitiva.

 

Para ayudar en esta tarea, la Federaci贸n ha lanzado la infograf铆a 鈥淓cotrophelia Espa帽a鈥, un documento gr谩fico interactivo que recoge toda la informaci贸n alrededor del concurso nacional, desde la fase de inscripci贸n de los distintos proyectos hasta la colaboraci贸n con empresas de la industria de alimentaci贸n y bebidas, instituciones y centros de investigaci贸n.

 

Esta infograf铆a recoge en su Live Blog todas las retransmisiones en directo de las ediciones nacionales de Ecotrophelia, todas las novedades de la competici贸n, as铆 como los casos de 茅xitos derivados del concurso y las sinergias con proyectos europeos como FoodLab, FooD-STA o Food4Growth, que apuestan por la formaci贸n y la creaci贸n de puentes entre la Academia y la Industria.

 

Entra en Ecotrophelia Espa帽a y conoce todos lo que hace falta para que tu producto sea la nueva tendencia en alimentaci贸n.

Agromeat

Fuente: www.tecnoalimen.com

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