27 de octubre de 2016 01:12 AM
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Conozca todo sobre la producción cárnica uruguaya en el World Meat Congress

El 21° Congreso Mundial de Carne tomará lugar del 7 al 9 de noviembre del presente año en la ciudad uruguaya de Punta del Este, reuniendo más de 500 visitantes desempeñados en la industria cárnica internacional. Dicho esperado evento, organizado por la Oficina Permanente Internacional de la Carne (OPIC) y el Instituto Nacional de Carnes […]

El 21° Congreso Mundial de Carne tomará lugar del 7 al 9 de noviembre del presente año en la ciudad uruguaya de Punta del Este, reuniendo más de 500 visitantes desempeñados en la industria cárnica internacional. Dicho esperado evento, organizado por la Oficina Permanente Internacional de la Carne (OPIC) y el Instituto Nacional de Carnes (INAC), se propone como meta discutir una nueva agenda global de la mencionada industria.

El congreso tratará los principales temas que afectan al sector cárnico que incluyen: tendencias de mercado, comercio y política internacional, bienestar y salud animal, fidelidad del consumidor, sostenibilidad, salud y nutrición humana y la gobernanza de la cadena cárnica. ¡Inscríbase para este evento importante!

Durante este congreso además están previstos cuatro tours técnicos, tras el cierre de las sesiones temáticas.

Los participantes del Tour 1 visitarán el Frigorífico Solís, para recorrer su planta ubicada en la localidad de Solís de Mataojo, Departamento de Lavalleja. El Matadero Solís es una planta de faena y desosado para ganado bovino y ovino, equipada con tecnología de última generación para atender la demanda de mercados de la más alta exigencia. Actualmente se faenan 60 reses bovinas por hora y cuenta con más de 300 empleados. Cuenta con cámaras con capacidad de enfriado de 450 bovinos diarios, sala de desosado con una capacidad de 120 cuartos por hora. En la tarde se visitarán las carnicerías de los supermercados Macromercado y Devoto.

En el Tour 2 se visitará la región conocida como Sierra de los Caracoles. En primer lugar la Cabaña “Manchega” dedicada a la genética de la raza Angus para luego conocer “Estancia Sierra de los Caracoles”, establecimiento dedicado a la cría de Hereford con un rodeo de unos 1000 animales. En ambos establecimientos se producen toros (tanto de pedigrí como de razas puras), novillos, vacas y vaquillonas gordas. Luego, se recorrerá la carnicería de Supermercado Tienda Inglesa de Punta del Este.

El Tour 3 propone una recorrida por Frigorífico San Jacinto, que produce y comercializa productos cárnicos y subproductos tanto de bovinos como de ovinos, de conformidad con los más estrictos estándares de sanidad y calidad. Más de 800 personas trabajan en dicho frigorífico, que puede faenar 1.000 bovinos o 4.200 ovinos por turno. Las marcas de la empresa son “Nirea”, “Nirea Premium Lamb” y “El Rancho”. Se realizará una visita a la planta industrial y los visitantes podrán conocer el sistema de humedales naturales de la empresa, utilizados para el tratamiento de aguas residuales.

El Tour 4 está previsto en el establecimiento ganadero “Las Rosas”, administrado por la Princesa Laetitia D’Arenberg. La Princesa D’Arenberg desarrolló e intensificó la producción ganadera de ciclo completo realizando importantes inversiones en pasturas, maquinaria e infraestructura para toda su línea de productos: carne, leche, lana y genética. Se construyeron galpones para las razas carniceras como Hereford y Aberdeen Angus y galpones para las razas lecheras como Jersey y Holando. Y los ovinos seleccionados durante tres giras técnicas por Oceanía llevaron a Las Rosas a ofrecer la mejor genética en las razas Merino Superfino, Poll Dorset e Ile de France

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Fuente: Carnetec

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