28 de diciembre de 2016 10:14 AM
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Chile : Autoridad Sanitaria potencia fiscalizaci贸n de carnes previo al A帽o Nuevo

Debido al aumento de las compras de carnes por la celebraci贸n del A帽o Nuevo y con la finalidad de prevenir enfermedades producidas por el consumo de 茅stas, en el supermercado L铆der de la Carretera el Cobre, el SEREMI de Salud, Eduardo Pe帽aloza Acevedo, encabez贸 una fiscalizaci贸n. La fiscalizaci贸n consisti贸 principalmente en la medici贸n de temperaturas […]

Debido al aumento de las compras de carnes por la celebraci贸n del A帽o Nuevo y con la finalidad de prevenir enfermedades producidas por el consumo de 茅stas, en el supermercado L铆der de la Carretera el Cobre, el SEREMI de Salud, Eduardo Pe帽aloza Acevedo, encabez贸 una fiscalizaci贸n.

La fiscalizaci贸n consisti贸 principalmente en la medici贸n de temperaturas y mantenci贸n de cadenas de fr铆o en que se conservan los productos; condiciones de almacenamiento; rotulaci贸n de las carnes; condiciones estructurales; entre otras.

En la oportunidad, el jefe de la cartera de salud, coment贸 que 鈥渆n el supermercado visitado pudimos visualizar que cumplen con las normativas y con los est谩ndares de calidad, lo que nos alegra bastante, ya que en nuestro prop贸sito por proteger la salud de las personas, vemos que hay una preocupaci贸n por la inocuidad alimentaria鈥.

El SEREMI de Salud tambi茅n hizo recomendaciones generales: 鈥淟os consumidores se tienen que fijar que la carne est茅 brillosa, si es carne de cerdo y de pollo que est茅 rosada, de vacuno rojiza, pero no de un rojo cafesoso u opaco que indica que hay oxidaci贸n. Adem谩s que no tenga un mal olor de carne descompuesta. Tambi茅n se debe evitar el contacto con alimentos listos para consumir, de esa manera se evita la contaminaci贸n cruzada. Por otro lado es relevante el lavado de manos con agua y jab贸n antes de comer, preparar alimentos y despu茅s de ir al ba帽o鈥.

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