5 de febrero de 2017 13:11 PM
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La piscicultura sale del fondo

En los 煤ltimos d铆as se avanz贸 en la reproducci贸n de la especie Pac煤 de la mano de t茅cnicos y becarios responsables del Proyecto en el marco del Convenio INTA-Ministerio de la Producci贸n. Avances en la planificaci贸n de la actividad.

El t茅cnico a cargo en el Predio del INTA Angel Gallardo es el bi贸logo Ricardo Rosell贸. Por convenio con el Ministerio de la Producci贸n lo acompa帽a en las tareas el joven Alejandro Welchen, estudiante de la Universidad de Rosario quien participa como becario.

Hacia finales del a帽o pasado se comenz贸 con la construcci贸n de estanques externos, un laboratorio interno para trabajar en la reproducci贸n con especies nativas.

Para Rosell贸, 鈥渟e trata de hacer los primeros pasos en producci贸n asistida con la especie Pac煤 para ir sumando con el tiempo s谩balos y boga鈥. Puntualmente en las 煤ltimas horas se separaron hembras de machos para comenzar a prepararon reproductores. Luego se empez贸 a inducir y ahora se debe aguardar las pr贸ximas horas para ver los resultados.

Prueba piloto

En la actualidad no se poseen datos precisos sobre el comportamiento de especies acu谩ticas aut贸ctonas criadas en cautiverio en la zonas centro y sur de Santa Fe. Por este motivo, se pretende recolectar informaci贸n b谩sica para la validaci贸n de diferentes sistemas de cultivo para algunas de ellas, as铆 como trabajar sobre el dise帽o de explotaciones acu铆colas rentables. Todos los trabajos ser谩n realizados utilizando manejos que puedan resultar factibles a campo para su transferencia directa a productores.

La acuicultura ha presentado un crecimiento sostenido y m谩s acelerado que cualquier otro sector de producci贸n de alimentos de origen animal en los 煤ltimos 30 a帽os, impulsada por la demanda mundial creciente de prote铆nas, la necesidad de gestionar sosteniblemente los recursos naturales y el estancamiento de la pesca extractiva en los 煤ltimas d茅cadas. Sin embargo, la participaci贸n de la Argentina en este mercado es 铆nfima, representando con las 3.200 toneladas, 0,1% del total generado en Am茅rica Latina y el Caribe.

Planificar acciones

D铆as atr谩s, organizada por el Ministerio de la Producci贸n, en el marco del Plan A Toda Costa, se llev贸 a cabo en San Javier una Jornada Taller sobre Piscicultura, que tuvo como objetivo el intercambio de informaci贸n acerca de aspectos productivos y normativos sobre la cr铆a de peces y las buenas pr谩cticas de manipulaci贸n de pescado.

El encuentro -llevado a cabo en el sal贸n de Caba帽as La Ribera- sirvi贸 para planificar en conjunto acciones para la cadena de valor pisc铆cola, con el fin de fortalecer un espacio de intercambio y gesti贸n entre los actores vinculados al desarrollo de la actividad en la provincia de Santa Fe.

Tambi茅n, en la oportunidad se expuso el trabajo interinstitucional en piscicultura que lleva adelante el Ministerio en conjunto con el Instituto Nacional de Tecnolog铆a Agropecuaria (Inta), la Asociaci贸n Universitaria de Educaci贸n Agropecuaria Superior de Santa Fe (Audeas) y el Consejo Nacional de Educaci贸n Universitaria (Conadev).

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Generar informaci贸n. Si bien nuestra provincia posee un potencial ilimitado para la actividad, reci茅n se est谩n iniciando las tareas que permitir谩n conocer el comportamiento de nuestras especies en cautiverio.

El coordinador del Plan de Acuicultura de la provincia de Santa Fe, Marcial Bugnon, se帽al贸 que 鈥渇ue una jornada muy rica en la que los participantes mostraron un gran inter茅s por trabajar para apuntalar esta actividad. Tanto el sector p煤blico como el privado ahondamos en definir estrategias para la piscicultura en Santa Fe. Con estos talleres que venimos organizando, tenemos insumos para generar un Plan Estrat茅gico din谩mico que permita el desarrollo de la actividad y defina l铆neas de trabajo鈥.

En cuanto a los aspectos abordados durante la jornada, Bugnon destac贸 que se pusieron como objetivos comunes, entre otros, generar informaci贸n en la materia, poner foco en una fuerte tarea de capacitaci贸n y trabajar en el mejoramiento gen茅tico y en el desarrollo de tecnolog铆a apropiada para la actividad.

鈥淓ntre los objetivos que se plantearon, tambi茅n hay que resaltar la idea de comenzar una labor de agregado de valor a la carne de pescado y sobre la trazabilidad, para que el consumidor reconozca que esa carne proviene de peces criados en cautiverio a partir de un sello o marca de pescado santafesino. Estos son ejes de trabajo que nos encomend贸 especialmente el ministro de la Producci贸n, Luis Contigiani鈥, agreg贸 el coordinador.

POTENCIAL

  • La piscicultura en Santa Fe tiene pocos antecedentes pero gran perspectiva, con m谩s de 800 kil贸metros de costas sobre el pre delta del r铆o Paran谩, sus afluentes y numerosas lagunas poco profundas que posibilitan el desarrollo de la acuicultura en diferentes modalidades. En el a帽o 2012, se crea el Plan Integral para el desarrollo de la Acuicultura en la Provincia de Santa Fe, donde se llevan adelante medidas de promoci贸n y apoyo al desarrollo responsable, la diversificaci贸n productiva y el crecimiento sostenido de la actividad.

Especies aut贸ctonas

  • Las principales especies cultivadas en nuestro pa铆s son el pac煤 en las regiones del NEA-NOA y la trucha arco铆ris en la zona templado-fr铆a cordillerana, representando un 44,5% y 41,6% de la producci贸n nacional, respectivamente. En la regi贸n pampeana, existen escasos emprendimientos productivos en piscicultura, la mayor铆a relacionados con la producci贸n de especies ex贸ticas y ornamentales.
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Fuente: El Litoral

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