17 de febrero de 2017 12:56 PM
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El INV quiere que se usen uvas tintas para elaborar el vino tinto económico

El organismo plantearía que a partir de junio se demuestre la composición del vino genérico, obligando al uso de 75% de uvas tintas. Las cámaras piden estudios y un plan a largo plazo.

El Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV) presentó ante la Comisión Técnica Asesora una propuesta para cambiar la composición de los vinos tintos genéricos.

La iniciativa apunta a mejorar la calidad de los productos pero implica grandes cambios a nivel productivo que podrían dejar sin su destino actual a las uvas criollas y generar distorsiones de precios en toda la cadena.

El planteo del INV es que a partir de la liberación de 2017 (1 de junio) el vino tinto genérico deba demostrar su composición, respetando una participación mínima del 75% de uva tinta. El 25% restante podría ser completado con uvas blancas y/o rosadas.

La propuesta representa un cambio rotundo respecto de la forma en la que se trabaja actualmente. Hoy el vino tinto genérico no se aprueba para salir al mercado según la cantidad de uvas que utilice de cada variedad sino por las unidades de color que tenga. Alcanzando las 500 unidades, se puede comercializar.

Bajo ese método se pueden obtener vinos tintos genéricos con un 90% de uvas criollas o blancas (el año pasado se pagaron a $ 2,80) y un 10% de Aspirant Bouchet (el valor de venta promedio fue de $ 10,56 en 2016), por citar un ejemplo.

Según los expertos, la iniciativa del INV, obligaría a invertir las proporciones de cada variedad, elevando el costo de producción y dejando sin destino a miles de kilos de uva criolla, que saldrían a un mercado ya saturado y con precios deprimidos. Aunque se podrían destinar a mosto, referentes del mercado advirtieron que hoy el precio está en baja y el stock existente es difícil de colocar.

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Fuente: Diario Los Andes

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