9 de marzo de 2017 10:33 AM
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Uruguay : Cultivo de pera se repone luego del fracaso de la cosecha de 2016

La producci贸n de pera en 2017 muestra una recuperaci贸n del cultivo tras las malas condiciones de 2016, cuando se cosech贸 entre el 15 y 25%. Esto provoc贸 precios 15 pesos superiores a los habituales durante todo el a帽o. Ahora volvieron a bajar.

De la capacidad total de producci贸n de 2015, se logr贸 cosechar en 2016 entre el 15 y 25%, seg煤n dijo a 180 Pablo Pacheco, coordinador de la Unidad de Informaci贸n del Mercado Modelo.

Pacheco explic贸 que 鈥渆n 2015 hubo condiciones terribles para el cuajado y floraci贸n de la fruta鈥, donde las abejas no pudieron trabajar adecuadamente porque hubo una primavera muy nubosa y lluviosa, adem谩s que la humedad y baja insolaci贸n hizo que muchas flores murieran. A帽adi贸 que la floraci贸n de este cultivo est谩 concentrada en 20 d铆as, en los que si no se dan buenas condiciones, la cosecha est谩 condenada a echarse a perder.

Las malas condiciones afectaron tambi茅n a las manzanas, cuyo proceso de floraci贸n ocurre en un per铆odo similar al de la pera y es sensible a los mismos elementos. Estas fueron las peras y manzanas que se consumieron a lo largo de 2016. La baja oferta conllev贸 aumentos en los precios, sobre todo en la pera.

Pacheco dijo que el valor promedio habitual del kilo es de 40 pesos en enero y que en febrero y marzo suele bajar a unos 35 pesos porque es cuando termina de ingresar toda la cosecha al mercado. En 2016, sin embargo, el precio no s贸lo no baj贸 a partir de enero sino que pas贸 de 45 a 55 pesos, alcanzando precios superiores m谩s tarde en el a帽o.

Actualmente, las peras se est谩n vendiendo a unos 35 pesos por kilo en promedio, seg煤n cont贸 Pacheco. Se espera que los precios durante 2017 sean m谩s parecidos聽al promedio, debido a que la 煤ltima cosecha fue notoriamente superior.

 

Cambio de estrategia

El productor Gabriel Pizzorno, de la empresa multifrut铆cola que lleva su apellido, dijo a 180 que estimaron que la聽cosecha de peras para 2016 fue聽del聽30 o 35% del total de la producci贸n. Dijo que ante un imprevisto as铆 fue聽necesario redise帽ar la estrategia de venta, buscando llegar a abastecer a los clientes hasta la etapa m谩s tard铆a del a帽o posible.

Coment贸 que las dificultades para hacerlo fueron grandes y hubo que 鈥渆stirar鈥 lo m谩s posible para satisfacer el consumo interno, ya que en 2016 se opt贸 por no exportar por la falta de productos que hubo.

Pizzorno agreg贸 que para lo que fue la cosecha, la suba en el precio no estuvo relacionada con la falta de producto, ya que de haber sido as铆 la pera debi贸 venderse a m谩s del doble de lo habitual. Explic贸 que hay un nivel que no se puede superar en la fijaci贸n de los precios porque se corre el riesgo que el consumidor desestime el producto y deje de tomarlo en cuenta, y es complicado que lo devuelva a su dieta una vez que lo elimina.

Para este a帽o, dijo que el escenario es completamente diferente, ya que est谩n 鈥渕uy cerca de una cosecha normal鈥, que estim贸 en un 90% de lo habitual. Agreg贸 que las lluvias que se vienen dando desde diciembre hacen esperar un producto de mejor calibre y calidad para 2017.

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Fuente: Agromeat

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