11 de marzo de 2017 00:24 AM
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Espa帽a : El CITA colabora en un proyecto para el desarrollo de alimentos saludables

El Centro de Investigaci贸n y Tecnolog铆a Agroalimentaria de Arag贸n (CITA) trabaja en el proyecto de un proyecto financiado por fondos europeos y el Gobierno de Arag贸n que pretende promover las declaraciones nutricionales en los alimentos de Arag贸n. El proyecto tiene como objetivos analizar el potencial y las posibilidades de mejora de los productos agroalimentarios aragoneses […]

El Centro de Investigaci贸n y Tecnolog铆a Agroalimentaria de Arag贸n (CITA) trabaja en el proyecto de un proyecto financiado por fondos europeos y el Gobierno de Arag贸n que pretende promover las declaraciones nutricionales en los alimentos de Arag贸n.

El proyecto tiene como objetivos analizar el potencial y las posibilidades de mejora de los productos agroalimentarios aragoneses para adaptarlos hacia el segmento de mercado de la salud y el colectivo de consumidores preocupados por ella, seg煤n ha informado el Gobierno de Arag贸n.

Adem谩s, se estudiar谩n las tendencias de mercado para proponer actuaciones concretas a las empresas agroalimentarias de Arag贸n.

La investigaci贸n, impulsada por la Asociaci贸n de Industrias de Alimentaci贸n de Arag贸n y el Cl煤ster Aragon茅s de Alimentaci贸n, cuenta con la colaboraci贸n de Adepaca, que es la Asociaci贸n para el Desarrollo y Fomento de los Productos de Calidad Alimentaria (marca C’alial) junto con el CITA.

Los socios del proyecto esperan que la acci贸n sirva para incrementar el n煤mero de pymes y de productos aragoneses de alimentaci贸n que incorporan declaraciones de propiedades nutricionales y saludables en el etiquetado.

El prop贸sito es aumentar la calidad alimentaria y la competitividad de las pymes y mejorar la percepci贸n del consumidor hacia los productos agroalimentarios aragoneses.

El CITA, perteneciente al departamento de Innovaci贸n, Investigaci贸n y Universidad, colabora a trav茅s del 脕rea de Laboratorios de An谩lisis y Asistencia Tecnol贸gica, que est谩 especializada en seguridad y calidad alimentaria, y de la Unidad de Econom铆a Agroalimentaria y de los Recursos Naturales, que investiga la competitividad y sostenibilidad de la cadena agroalimentaria y su impacto en el medio ambiente.

El 脕rea de Laboratorios de An谩lisis y Asistencia Tecnol贸gica est谩 realizando el an谩lisis de muestras de productos de m谩s de 20 empresas alimentarias aragonesas para conocer el perfil nutricional de esos alimentos.

Seg煤n el Gobierno de Arag贸n, esta fase es clave en el proyecto, ya que las acciones a desarrollar a posteriori con cada empresa y alimento depender谩n de los resultados que se desprendan de ella.

El an谩lisis realizado permitir谩 que las empresas dispongan de la informaci贸n nutricional de sus productos para facilitarla al consumidor.

Tambi茅n se centrar谩 en que se cumpla la normativa del etiquetado del producto para que sea id贸neo, adem谩s de hacer recomendaciones y posibles mejoras en relaci贸n con las declaraciones nutricionales con el fin de que el consumidor tenga una mejor percepci贸n hacia los productos agroalimentarios aragoneses.

El an谩lisis del comportamiento del consumidor y de los factores que determinan la decisi贸n de compra y consumo lo realiza la Unidad de Econom铆a Agroalimentaria y de los Recursos Naturales, que en este proyecto estudia la aceptaci贸n del consumidor hacia estos alimentos saludables identificando y tipificando los segmentos de consumidores.

La unidad es responsable de desarrollar y realizar una encuesta a consumidores aragoneses sobre su percepci贸n de los alimentos y la influencia en su salud.

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Fuente: Agromeat

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