11 de abril de 2017 12:43 PM
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Repunt贸 3,5% el consumo de carne vacuna en el primer trimestre

El consumo promedio de carne bovina repunt贸 3,5% interanual, a 58,4 kilos por habitante por a帽o, en el primer trimestre de 2017, inform贸 hoy la c谩mara de frigor铆ficos CICCRA. “En el primer trimestre del a帽o el consumo de carne vacuna por habitante habr铆a sido de 58,4 kilos al a帽o, 3,5% mayor al registrado en enero-marzo […]

El consumo promedio de carne bovina repunt贸 3,5% interanual, a 58,4 kilos por habitante por a帽o, en el primer trimestre de 2017, inform贸 hoy la c谩mara de frigor铆ficos CICCRA.

“En el primer trimestre del a帽o el consumo de carne vacuna por habitante habr铆a sido de 58,4 kilos al a帽o, 3,5% mayor al registrado en enero-marzo de 2016”, indic贸 la entidad presidida por Miguel Schiariti.

“Si extrapolamos la declaraci贸n de la faena de terneros con el peso encontrado, en las auditor铆as realizadas por la Subsecretar铆a de Control Comercial Agropecuario, podremos concluir que el consumo per c谩pita es menor. Seg煤n nuestras estimaciones, la reducci贸n alcanzar铆a a 2 kg por habitante”, sostuvo el informe de marzo 2017.

En tanto, de acuerdo con los datos, el precio promedio de la carne vacuna registr贸 un alza de 7,3 por ciento mensual.

Mientras que en marzo de 2017 la faena de hembras aument贸 en mayor medida que la de machos y su participaci贸n en la actividad total se mantuvo en torno a 43 por ciento.

La faena total ascendi贸 a 1,1 millones de cabezas de ganado vacuno en marzo del este a帽o, esto implic贸 una suba de 6,4 por ciento interanual.

El precio promedio de las diferentes categor铆as de hacienda bovina comercializadas en el Mercado de Liniers registr贸 una importante suba durante marzo: con relaci贸n a febrero result贸 6,7% superior y en t茅rminos interanuales lleg贸 a exhibir nuevamente un alza de 22,8%.

En un escenario de apreciaci贸n “continuada” del peso argentino, entre febrero y marzo de 2017 la cotizaci贸n del d贸lar cay贸 0,4% y, entonces, el precio por kilo vivo en d贸lares registr贸 un aumento de 7,1%, hasta ubicarse en US$ 1,735.

Por su parte, la carne aviar mostr贸 una recuperaci贸n de 14,7% mensual, la porcina verific贸 un avance de apenas 1,1% mensual, pero en t茅rminos interanuales mantuvo el ritmo de incremento de los dos meses previos (22,8% anual) y el liderazgo entre todas las carnes.

“Cuando se contrastan los precios de diciembre 16 con los de marzo de 2017, surge que la carne aviar fue la que m谩s se encareci贸 (8,2%), en un contexto en el cual el nivel general del 脥ndice de Precios al Consumidor (IPC) acumul贸 un alza de 5,8%”, sostuvo el reporte.

El an谩lisis agreg贸 que “por su parte, la carne vacuna acumul贸 una suba de 5,5% en el mostrador (producto del alza de 12,7% de la hacienda en pie en el mismo lapso) y la carne porcina acumul贸 un aumento de s贸lo 3%”.

Esto implica que la carne vacuna registr贸 un abaratamiento de 2,4% con respecto al pollo, al tiempo que se encareci贸 en igual proporci贸n con respecto a la carne de cerdo.

Mientras que, al considerar el primer bimestre del a帽o, los env铆os al exterior de carne vacuna resultaron 9,0% mayores a los registrados en el inicio de 2016, per铆odo en el cual el sector comenz贸 a recibir el precio pleno de los embarques, merced a la eliminaci贸n del cepo cambiario y del derecho de exportaci贸n.

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Fuente: Agromeat

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