26 de abril de 2017 14:58 PM
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Transici贸n a dietas sin 贸xido de zinc en cerdos

Con la restricci贸n del uso de antimicrobianos de manera preventiva se abre una nueva etapa en el dise帽o de dietas postdestete y precebo. La transici贸n a este nuevo escenario debe ser abordada de una manera integral.

Como es sabido, el Committee for Medicinal Products for Veterinary Use (CVMP) en su opini贸n del 9/12/2016, recomend贸 la denegaci贸n de la concesi贸n de las autorizaciones de comercializaci贸n y la retirada de las autorizaciones de comercializaci贸n existentes de medicamentos veterinarios que contengan 贸xido de zinc (ZnO), debido a los problemas medioambientales y de generaci贸n de resistencias antimicrobianas. Independientemente de que el uso de ZnO realmente genere problemas medioambientales o de resistencia, la verdad es que el sector se ve abocado a planificar su retirada de las dietas, pues esta opini贸n fue ratificada por el CVMP en su reuni贸n del 14-16 de marzo de 2017. Una situaci贸n similar ocurre con la colistina, antibi贸tico muy utilizado para el control de diarreas post destete, pero que tras el descubrimiento de la aparici贸n de un mecanismo de resistencia a la misma mediada por el pl谩smido MCR-1 (Liu et al., 2016), al ser un antibi贸tico de 煤ltima l铆nea de defensa en humana, se desaconseja su uso en producci贸n animal.

La presi贸n actual para la reducci贸n del uso de antibi贸ticos en producci贸n animal es tal, que no se plantea una estrategia de sustituci贸n de un antibi贸tico por otro, sino un nuevo escenario sin uso preventivo de los mismos, con aplicaciones puntuales y concretas cuando realmente se requiera, tras evaluar qu茅 antibi贸tico es m谩s eficaz para la patolog铆a encontrada.

Por ello, se abre una nueva etapa en el dise帽o de dietas de transici贸n y de precebo, con restricci贸n del uso de antibi贸ticos de manera preventiva. Este problema se acent煤a con la clara tendencia al uso de cerdas hiperprol铆ficas, que aunque conlleva un mayor n煤mero de lechones destetados por cerda y a帽o, 茅stos son m谩s peque帽os y menos robustos, y por lo tanto m谩s sensibles a las patolog铆as.

La transici贸n a este nuevo escenario debe tener un enfoque hol铆stico, es decir, va a implicar cambios en diferentes aspectos y debe ser abordado de una manera integral. De manera muy resumida, algunos de los aspectos a desarrollar ser谩n los siguientes.

  • Mayor y mejor aplicaci贸n de programas de vacunaci贸n (reproductoras y lechones).
  • Mejor bioseguridad en las granjas. Mejora de los protocolos de limpieza, desinfecci贸n y secado, y cumplimiento estricto del vac铆o sanitario en las salas de lechones y de cebo.
  • Restricci贸n a la mezcla de animales diferentes or铆genes. Mejora en la planificaci贸n y dimensionamiento de las unidades de fase 2 y de cebo para ubicar los animales sin mezclas.
  • Incremento de los sistemas wean-to-finish, para evitar los problemas de entrada a cebo
  • Mejora del manejo, con m谩s atenci贸n a las necesidades de temperatura y ventilaci贸n. Se debe tener en cuenta de que ya no tenemos ning煤n 鈥渟eguro鈥 que nos cubra, y que hay que atender a las necesidades de calor tras el destete.
  • Retraso de la edad del destete de 21-23d, a 28d cuando sea posible. Esto exigir谩 a su vez un cambio en la planificaci贸n de las granjas de reproductoras, y en su manejo, para evitar un excesivo desgaste de la reproductora entre 21-28d, especialmente en cerdas hiperprol铆ficas.
  • Calidad del agua. El agua es el nutriente eternamente olvidado, a pesar de ser uno de los factores clave, y que adquirir谩 mucha m谩s importancia a partir de ahora por dos motivos: i) garantizar su calidad microbiol贸gica y qu铆mica, para evitar que sea una fuente de pat贸genos, y ii) como veh铆culo para suministrar a los animales determinados productos que mejoren la calidad digestiva y prevengan infecciones. La mayor eficacia de la aplicaci贸n de productos en agua como curativo (una vez ha surgido el problema), radica en que el animal enfermo no come, pero s铆 bebe, logrando por tanto que el producto alcance el digestivo del animal de una manera m谩s r谩pida, eficaz y directa.
  • Fomentar el consumo de pienso en la lactaci贸n y en los primeros d铆as post destete, pero evitando grandes ingestas. Para ello, el dise帽o y el manejo del pienso ser谩 fundamental, ofreciendo pienso fresco varias veces al d铆a.
  • Desarrollo de sistemas de lactancia artificial, para compensar la incapacidad de la reproductora a sostener la capacidad de crecimiento de los lechones cuando 茅stos son muy numerosos en una camada.
  • Dietas m谩s seguras: se abre un nuevo e ingente campo de trabajo, pues el dise帽o de las dietas hasta la fecha incorporaba en muchas ocasiones antibi贸ticos, y al retirarlos, se deben redise帽ar diferentes aspectos, tales como:
    • Bajar la prote铆na tanto como se pueda, mediante el uso de los amino谩cidos sint茅ticos disponibles.
    • Formular en energ铆a neta, posiblemente con unos niveles un poco inferiores a los actuales.
    • Mejorar la digestibilidad de los ingredientes proteicos, limitando la harina de soja hasta pasados los 11kg.
    • Garantizar un m铆nimo de componentes l谩cteos en la dieta, con aporte de lactosa y prote铆na l谩ctea.
    • Limitar el poder buffer al retirar el ZnO, y restringir el CaCO3.
    • En determinadas circunstancias, uso de materias primas funcionales, tales como el plasma porcino, para asegurar una adecuada ingesta post destete.
    • Incrementar el tama帽o de part铆cula, ora con dietas en harina, ora mediante la combinaci贸n de dietas en harina y pellet.
    • Incremento de la fibra insoluble, posiblemente con materias primas como la avena, que estimula la tasa de paso del alimento por el digestivo.
    • Combinaciones de aditivos funcionales, tales como 谩cidos org谩nicos de cadena corta, 谩cidos grasos de cadena media o sus monoglic茅ridos, y extractos de plantas para controlar la flora pat贸gena o prebi贸ticos/probi贸ticos para estabilizar la flora microbiana. Asimismo, estos aditivos pueden combinarse entre ellos y con productos para mejorar la fisiolog铆a digestiva, tales como el 谩cido but铆rico en sus diferentes presentaciones (sales, sales protegidas, monobutirina, tributirina).

En relaci贸n a los aditivos funcionales, es muy dif铆cil que un aditivo solo sea capaz de simular el efecto de la adici贸n de antibi贸ticos u ZnO. Por ello, ser谩 necesario combinar grupos de aditivos en agua y en pienso, para actuar de manera sin茅rgica con efectos preventivos y/o curativos. En los pr贸ximos a帽os, sin duda se debe generar nueva informaci贸n sobre la capacidad de estas combinaciones de aditivos para sustituir la actual medicaci贸n en las dietas de destete y entrada a cebo.

Pero en definitiva, independientemente de lo que haya de cierto en el 谩mbito de las resistencias antimicrobianas en relaci贸n con su uso en producci贸n animal, estoy convencido de que es posible producir de manera competitiva con menor uso de antibi贸ticos, y que a la larga ser谩 positivo para el sector en general.

Fuente: 3tres3

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