16 de mayo de 2017 11:24 AM
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En Dinamarca, recomiendan criar grillos antes que pollos por sus cualidades proteicas

Seg煤n un estudio de la Universidad de Copenhague, es m谩s sostenible la producci贸n de grillos que la av铆cola.

La cr铆a de grillos para consumo humano es recomendada por sobre la producci贸n av铆cola, seg煤n un estudio dan茅s difundido en Roma, por el menor impacto ambiental y por la calidad de los insectos como fuentes de prote铆nas alternativas.

Se trata de un estudio de la Universidad de Copenhague publicado en el “Journal of Cleaner Production”, seg煤n informaci贸n difundida por la agencia Ansa.

La tesis de fondo de la investigaci贸n de los expertos daneses es que criar grillos para consumo humano es m谩s sostenible que engordar pollos.

 

Detalles

El trabajo confront贸 la producci贸n de grillos en Tailandia, donde el sector lleva 20 a帽os de desarrollo, con la de pollos, teniendo en cuenta 15 diferentes 铆tems del impacto ambiental como el agotamiento de los recursos naturales.

“Los insectos en muchos casos pueden ser comparables a la carne y al pescado en valores nutricionales”, afirm贸 Afton Halloran, principal autor del estudio.

Asegur贸 que “el hecho de haber mostrado que pueden ser un producto m谩s sostenible significa que tienen un enorme potencial para reducir el impacto ambiental de la producci贸n alimentaria”, aclar贸.

En todo el mundo, recuerdan los expertos, son m谩s de dos mil las especies de insectos regularmente consumidos mientras que gran parte de los criaderos se encuentran en Tailandia.

Fuente: Agro Voz

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