16 de junio de 2017 11:18 AM
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Crece el consumo de carne, pero los precios no aflojan

Seg煤n la c谩mara del sector, en los primeros cinco meses del a帽o la compra aument贸 4,2%; en mayo el valor subi贸 5,4%

En medio de una recuperaci贸n “parcial” del poder adquisitivo de la poblaci贸n, en un momento en que se est谩n cerrrando paritarias, una mayor producci贸n y una leve desaceleraci贸n en el ritmo de crecimiento de las exportaciones, el consumo de carne vacuna por habitante/a帽o subi贸 en los primeros cinco meses de 2017 un 4,2% respecto de igual per铆odo del a帽o pasado.

Pero tambi茅n aumentaron los precios. En rigor, s贸lo en mayo se encarecieron, contra abril, un 5,4%, entre otros factores porque las industrias frigor铆ficas y el comercio minorista trasladaron al producto los aumentos en tarifas de luz y de gas. La hacienda vacuna no fue responsable del alza, porque en el Mercado de Hacienda de Liniers su valor promedio mostr贸 en mayo 煤ltimo una merma del 4,2%.

Seg煤n un informe de la C谩mara de la Industria y el Comercio de Carnes (Ciccra), entre enero y mayo pasados el consumo por habitante se ubic贸 en 57,7 kilos/a帽o. Vale recordar que en los primeros cinco meses de 2016 el nivel del consumo por habitante estuvo en un nivel de 55,4 kilos. En tanto, si se toma en cuenta el promedio m贸vil de los 煤ltimos doce meses, en mayo el consumo per c谩pita fue de 57,8 kilos/a帽o, una ca铆da de 0,5% interanual.

El consumo de carne vacuna por habitante/a帽o subi贸 en los primeros cinco meses de 2017 un 4,2% respecto de igual per铆odo del a帽o pasado
El consumo de carne vacuna por habitante/a帽o subi贸 en los primeros cinco meses de 2017 un 4,2% respecto de igual per铆odo del a帽o pasado.聽

En los primeros cinco meses de 2017, la industria frigor铆fica produjo 1,14 millones de toneladas res con hueso. En relaci贸n a igual lapso de 2016, el volumen producido mostr贸 una suba del 5,3%. “Esto implic贸 un aumento de la oferta de carne de 57.249 toneladas en t茅rminos interanuales”, indic贸 Ciccra. Sobre el volumen producido, el mercado interno absorbi贸 1,04 millones de toneladas, una recuperaci贸n del 5,1% anual.

El consumo interno tuvo una participaci贸n del 91% de la producci贸n total, mientras el resto se export贸. En abril, se exportaron 13.287 toneladas peso producto, el segundo volumen m谩s alto del a帽o, pero que tambi茅n muestra una merma del 1,8% contra abril de 2016. Toda la exportaci贸n de enero-abril fue de 53.118 toneladas peso producto, 27,2% m谩s sobre igual lapso de 2016.

“Es posible que est茅 influyendo [en el mayor consumo] la parcial recuperaci贸n del poder adquisitivo, acompa帽ada de una baja de la inflaci贸n. Adem谩s, creci贸 la producci贸n y la exportaci贸n cay贸 respecto del mes anterior”, dijo Miguel Schiariti, presidente de Ciccra.

Para la entidad, mientras la carne vacuna subi贸 al p煤blico, un camino inverso sigui贸 la carne aviar, que en mayo baj贸 4% fruto de la sobreoferta. “En t茅rminos interanuales subi贸 s贸lo 8,5% y en los 煤ltimos doce meses se abarat贸 7,8% en relaci贸n a la carne vacuna”, precis贸. La carne porcina subi贸 0,3% en el 煤ltimo mes, quedando el aumento interanual en 25,7%. Comparando los precios al p煤blico de mayo con diciembre pasado, en lo que va del a帽o la carne vacuna le gan贸 a la inflaci贸n. Lleva un aumento del 10,9%, contra 10,5% del IPC.

Fuente: La Nacion

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