26 de junio de 2017 17:34 PM
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Detectan nuevas irregularidades en carnes y mortadelas en Brasil

El empleo de sustancias irregulares en carnes y mortadelas producidas por cinco marcas brasile帽as fue denunciado en un informe dado a conocer por Protesta-Asociaci贸n de Consumidores.

Protesta constat贸 la presencia de nitrato en cortes de carne fresca y congeladas de las empresas Friboi, Frialto y Montana, cuando el uso de esta sustancia es permitido solo -y dentro de ciertos l铆mites- en carnes procesadas y embutidas.

El nitrato, explic贸 la asociaci贸n, es empleado en los productos c谩rnicos con el objetivo de mejorar el aspecto y prevenir el crecimiento microbiol贸gico, adem谩s de actuar como un antioxidante, aumentando el tiempo de conservaci贸n de esos productos, informa Prensa Latina.

A pesar de que la cantidad detectada se encuentra dentro del l铆mite seguro para el consumo humano, en el caso de las carnes frescas y congeladas su utilizaci贸n est谩 prohibida, por lo cual puede estar siendo usado para encubrir fallas en el procesamiento del alimento o alteraciones en la calidad del producto, advirti贸.

El reporte de Protesta se帽ala asimismo que en el caso de las mortadelas, se comprob贸 la presencia de per贸xidos por encima de lo esperado, lo cual demuestra que los productos no estaban bien conservados y presentaban alg煤n tipo de deterioro.

Los resultados del an谩lisis de la Asociaci贸n de Consumidores, dijo la Agencia Brasil, son parte de la segunda fase del estudio con carnes bovinas, de pollo y embutidos acometido tras la operaci贸n Carne D茅bil, realizada en marzo 煤ltimo por la Polic铆a Federal para investigar la presunta comercializaci贸n de productos c谩rnicos adulterados.

Fuente: ElSitioAv铆cola

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