7 de julio de 2017 07:24 AM
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El frigorífico vuelve al esquema zafrero y faenaría porcinos

La empresa cordillerana Frigorífico Esquel analiza sumar faena porcina en su esquema de producción, se aparta del abastecimiento cárnico al comercio local que se ve desplazado por la faena clandestina, limitándose a un esquema zafrero (temporal) de ovinos, caprinos y liebres, según señaló a Radio 3 AM 780 el gerente de la firma José Petey […]

La empresa cordillerana Frigorífico Esquel analiza sumar faena porcina en su esquema de producción, se aparta del abastecimiento cárnico al comercio local que se ve desplazado por la faena clandestina, limitándose a un esquema zafrero (temporal) de ovinos, caprinos y liebres, según señaló a Radio 3 AM 780 el gerente de la firma José Petey “Ha habido una decisión del frigorífico de salir del mercado de las carnes desde el abastecimiento local por el momento y es casi imposible que volvamos en este rubro”.

Como es de público conocimiento a comienzos de junio pasado se inició la zafra de liebre en un mercado internacional deprimido y para garantizar la presencia del producto chubutense en el exterior, el gobierno provincial hizo un aporte de un millón y medio de pesos para subsidiar la actividad. Para colmo de males, la producción sufrió demoras ante imponderables como el temporal de nieve que impidió la salida de los cazadores y en ese sentido el gerente de la empresa manifestó “la temporada de liebre comenzó muy mal por las cuestiones del clima y la gran nevada, esta semana se recuperó bastante, nos estamos acercando a lo esperado” expresó esperanzado.

En cuanto a los aspectos organizativos “arrancamos un mes mas tarde, porque la situación no era la mejor; respecto al desarrollo de la temporada ha habido muy buena receptividad de los cazadores y en la próxima semana vamos a estar con niveles de ingresos de liebre bastante buenos”. Respecto a los aportes provinciales para sostener la actividad dijo “por lo que estuve hablando con el ministro (de Producción, Pablo Mamet) está todo firmado y para este viernes tendríamos alguna novedad ya que contamos con eso, sino de otro modo no habríamos arrancado la temporada porque es una temporada para tratar de salvar los clientes en Europa y mantenernos en el mercado”.

 

SE AVIZORA LA PRODUCCIÓN PORCINA EN LA EMPRESA Y SE ABANDONA FAENA BOVINA

El crecimiento del consumo de carne porcina en el país y el polo productivo centrado fundamentalmente en Trevelin, generó en los empresarios del sector ver con buen agrado sumar esta variante a la planta frigorífica esquelense, aunque desde el punto de vista de la tercerización de la actividad “el frigorífico estuvo siendo visitado por autoridades provinciales y productores locales de porcinos, los cuales convinieron que es un lugar donde se puede llevar a cabo la actividad. La empresa está dispuesta a hacer algún trato con una asociación intermedia o privado que quiera explotar el matadero vacuno, no así el frigorífico en forma directa” aclaró.

De un tiempo a esta parte el crecimiento de la faena clandestina y la comercialización de carne envasada al vacío sin hueso ingresada del norte ha deprimido el mercado local, limitando ampliamente el nivel de faena en los establecimientos locales y por ende los ingresos “Ha habido una decisión del frigorífico de salir del mercado de las carnes desde el abastecimiento local por el momento y es casi imposible que volvamos en este rubro. Frigorífico Esquel cuenta con dos plantas, una de transito provincial de animales vacunos que es la que se aggiornaría para la actividad del cerdo y en esa planta también se pueden hacer tranquilamente ovinos y caprinos, a las autoridades les interesa mucho porque se podría dar una solución al tema de caprinos para las fiestas que no se saben donde faenar. Además se cuenta con la planta de tránsito federal de ovinos y exportación que se usa también para la liebre; osea dos plantas totalmente separadas, establecimientos que no se mezclan en absoluto, cuentan cada uno con sus propios corrales, cámaras y plantas de elaboración con lo cual permitiría tranquilamente poder alquilar la parte provincial quedando frigorífico Esquel exclusivamente como una empresa zafrera de ovino y liebre, de esa manera se volvería a sus orígenes.

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Fuente: Radio 3 - Trelew

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