13 de julio de 2017 11:06 AM
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Gripe aviar : La tranquilidad futura es la bioseguridad presente

La bioseguridad son las barreras que se oponen a la transmisi贸n y la propagaci贸n del pat贸geno.

Si los programas de bioseguridad no est谩n integrados en la rutina de la granja y de sus trabajadores, el virus de la gripe aviar aprovechar谩 la ocasi贸n para propagarse.

La tranquilidad futura es la bioseguridad presente

La bioseguridad es el conjunto de pr谩cticas de manejo dise帽adas y correctamente implementadas para prevenir la entrada y posterior propagaci贸n de agentes pat贸genos que puedan afectar al rendimiento de los animales y la sanidad en las granjas animales. Esta es una definici贸n relativamente can贸nica que se puede encontrar en muchos art铆culos y libros [1, 2].

La seguridad o protecci贸n se opone a la entrada de aquello que puede perturbar. Para el pat贸geno, la bioseguridad son las barreras, ya sean f铆sicas o procedimentales, que el ganadero opone a su transmisi贸n y posterior propagaci贸n. En este art铆culo se va a adoptar la visi贸n del pat贸geno y se va a hablar de bioseguridad desde 鈥渆l otro lado鈥. En Espa帽a la gripe aviar ha sido protagonista los 煤ltimos meses, por lo que se centrar谩 en este pat贸geno.

Granjas abiertas

El virus de la gripe aviar se transmite por las secreciones y excreciones aviares [3, 4]. Su reservorio natural son las aves silvestres [5, 6, 7]. Por lo tanto, granjas localizadas en zonas de nidificaci贸n o de tr谩nsito migratorio pueden contar con un aporte continuado de secreciones, algunas de las cuales pueden ser infecciosas. Esta situaci贸n es peligrosa per se en granjas de r茅gimen abierto y m谩s soslayable en granjas cerradas. Todo aquello expuesto al medio ambiente es susceptible de contaminarse por heces o secreciones aviares. Pienso no guardado correctamente (si coge humedad esto puede favorecer la persistencia de las deyecciones contaminadas) o descubierto; suministros de agua tomados directamente de lagos o estanques que no han sido adecuadamente tratados/desinfectados (m谩s si son utilizados por aves silvestres) en lugar de cisternas o dep贸sitos tapados, son v铆as de entrada del pat贸geno, cuya resistencia a la desecaci贸n no es muy elevada pero s铆 es capaz de persistir d铆as e incluso semanas en aguas a temperatura ambiente.

Esta problem谩tica de las granjas en abierto y la interminable sucesi贸n de focos de la cepa H5N8 en esta tipolog铆a de granjas en Francia est谩 generando una fuerte corriente en el estado vecino para prohibir o regular de forma muy estricta estas explotaciones por su potencial multiplicador de amenazas biol贸gicas. En cierto sentido, es un vector de fuerza opuesto a la presi贸n creciente de los consumidores de avicultura ecol贸gica que demandan a los productores aves y productos derivados generados en unas condiciones lo m谩s naturales posibles. Una medida que se podr铆a contemplar para poder mantener este tipo de producci贸n es la vacunaci贸n de los animales frente a la gripe, aunque esta opci贸n de momento no se considera por parte de las instituciones europeas.

Instalaciones

Al virus influenza no le afecta que la granja est茅 vallada en su per铆metro porque el peligro b谩sicamente es a茅reo, pero no deja de ser una buena medida, junto con caminos de acceso bien asfaltados. Los caminos de tierra con baches generan multitud de charcos que pueden ser utilizados como bebederos y donde el virus puede persistir y pasar a las ruedas y bajos de los veh铆culos (lo que favorece la propagaci贸n dentro de la granja, pero tambi茅n entre explotaciones) o al calzado de los operarios. El asfalto reduce la persistencia del virus, ya que se seca m谩s y aumenta la temperatura m谩s r谩pido. Adem谩s, el asfalto no levanta polvo, que puede contener heces, as铆 que el polvo no se transporta y es m谩s f谩cil desinfectar, por lo que se reduce la propagaci贸n del virus.

El virus aprovechar谩 todo resquicio en la instalaci贸n, y no solo hablamos de grietas o agujeros que pueden taparse o cubrir con tela pajarera, sino que ventanas o puertas son elementos necesarios para la actividad pero, a la vez, cr铆ticos. Sin descartar una entrada en forma de aerosol, lo m谩s probable es que el virus aproveche la entrada de utensilios o del propio personal en la nave para hacerlo 茅l tambi茅n. Por tanto, los utensilios no deber铆an guardarse en el exterior sino a cubierto, y ser rutinariamente desinfectados, ya que el virus influenza se puede inactivar f谩cilmente [8, 9, 10].

La propagaci贸n es funci贸n inversa de la distancia
Que las granjas est茅n demasiado pr贸ximas entre s铆 o que las naves de una misma granja lo est茅n tambi茅n favorece la dispersi贸n del virus. La granja m谩s segura, topogr谩ficamente hablando, ser铆a una aislada, alejada de otras granjas y con zonas h煤medas y bosques a cierta distancia (mejor a muchos kil贸metros). La separaci贸n de las granjas de potenciales focos (estanques u otras granjas que pueden actuar de potenciadores o multiplicadores) es una buena medida.

Operarios

El virus influenza, transportado por el polvo o en el suelo, puede adherirse a los operarios. Este punto es crucial, por lo que es necesario que se desprendan de la capa exterior de ropa y del calzado (hasta en el 90 % de las contaminaciones microbianas el transmisor es el ser humano) [11] y se vistan con ropa de trabajo especifica de la nave o granja para realizar su actividad (que no puede llevarse en otras naves o granjas). A la entrada de la nave se ubicar谩 un pediluvio, para la desinfecci贸n del calzado, que contendr谩 soluci贸n desinfectante a la que no le afecten los rayos solares y que se renovar谩 al menos con una periodicidad semanal o de la forma que paute el fabricante.

Lavarse las manos y las u帽as, mediante el procedimiento adecuado [12], antes de entrar y despu茅s de salir deber铆a ser una regla obligatoria. El lavado puede extenderse a todo el cuerpo, para tratar otras 谩reas expuestas, en forma de ducha de agua.

Al virus le favorece que los operarios no sean espec铆ficos de la granja, sino que circulen entre diferentes granjas, arrastrando polvo o heces entre ellas a trav茅s del calzado, la ropa o los medios de transporte. Por este motivo, los veh铆culos deben ser desinfectados (ruedas, bajos, etc.) al entrar y al salir de la explotaci贸n, bien manualmente o utilizando rodoluvios con soluci贸n desinfectante adecuada y activa. Como se ha mencionado, el acceso del personal debe estar limitado al estrictamente necesario y esto tambi茅n se aplica a personal externo o servicios de mantenimiento que deber谩n seguir estrictamente las mismas normas que los operarios de la granja. Es importante llevar un registro de todas las entradas y salidas en cada nave y en la granja, as铆 como de d贸nde vienen y ad贸nde van, para mayor trazabilidad en futuras contingencias, y para bloquear aquellos accesos que se consideren de riesgo.

Alrededores

Un foco de atenci贸n para aves silvestres que transportan el virus son alrededores de la nave descuidados, con malas hierbas, con agua estancada y restos de comida potencial (pienso vertido, restos de comida de los trabajadores, etc.). Los cad谩veres y las deyecciones pueden contener virus de influenza aviar de baja patogenicidad, por lo que si estos elementos alcanzan el agua el virus podr铆a propagarse. Por este motivo, los cad谩veres deben descartarse en un contenedor cubierto y herm茅tico, y los residuos biol贸gicos como plumas, pieles, huevos rotos, etc. tambi茅n deben mantenerse fuera del alcance de las aves silvestres.

El virus persiste mejor si hay materia org谩nica, por ejemplo en superficies contaminadas con material fecal, secreciones org谩nicas o con restos biol贸gicos, por lo que limpiando asiduamente una instalaci贸n reduciremos la presi贸n infecciosa. Se debe tener un programa de limpieza en funci贸n de la especie y aprovechar los vac铆os entre lotes para hacer limpiezas y desinfecciones completas que implican desmontaje de bebederos, comederos y utillaje, a los que se les aplican detergentes, que arrastran buena parte de la suciedad sin eliminarla y desinfectantes (amonio cuaternario, hipoclorito, per贸xidos, etc.) [13, 14].

Diferentes especies

No es recomendable que diferentes especies convivan en el mismo espacio, beban la misma agua y coman el mismo pienso en el mismo sitio, ya que el virus puede aprovechar estos elementos para saltar de unos a otros. As铆, conviene separar los patos y los gansos dom茅sticos del resto de las aves de corral; si en la granja tambi茅n hay ganado porcino se ha de asegurar una estricta segregaci贸n. El virus de la gripe aviar infecta a aves pero no puede descartarse que infecte a cerdos o a humanos, o que dos cepas diferentes infecten a la vez a la misma ave, y que se den fen贸menos de coinfecci贸n con aparici贸n de cepas m谩s patog茅nicas o m谩s transmisibles como son los 煤ltimos casos, la cepa de baja patogenicidad (Low Pathogenic Avian Influenza, LPAI) H7N9 y la cepa de alta patogenicidad (Highly Pathogenic Avian Influenza, HPAI) H5N8 [15, 16]. Esta 煤ltima ha alcanzado multitud de pa铆ses europeos, entre ellos Espa帽a, por ahora con focos localizados en Catalu帽a.

La importancia del programa de bioseguridad
El virus de la influenza aprovechar谩 para propagarse entre aquellas granjas av铆colas que no dispongan de un programa de bioseguridad, con un programa de bioseguridad incompleto o que no se cumpla completamente [17]. Si los programas de bioseguridad no est谩n integrados en la rutina de la granja y de sus trabajadores, el virus aprovechar谩 su ocasi贸n. Es cuesti贸n de probabilidades, y el virus tiene todo el tiempo y las oportunidades que se le concedan

Bibliograf铆a

1. Medidas de bioseguridad en las granjas av铆colas. 2003. Alb茅itar. Acceso en: http://albeitar.portalveterinaria.com/noticia/3375/articulos-aves-archivo/medidas-de-bioseguridad-en-las-granjas-av&iacu tecolas.html
2. 驴Qu茅 es bioseguridad? FAO. Acceso en: http://www.fao.org/3/a-ai005s/AI005s03.pdf.
3. Avian Influenza. General Disease Information Sheets. OIE. Acceso en: http://www.oie.int/doc/ged/D13947.PDF
4. Avian Influenza. Chapter 2.3.4 of OIE Terrestrial manual 2015. Acceso en: http://www.oie.int/fileadmin/Home/eng/Health_standards/tahm/2.03.04_AI.pdf
5. Olsen B, Munster VJ, Wallensten A, Waldenstrom J, Osterhaus AD, Fouchier RA. Global patterns of influenza A virus in wild birds. Science. 2006;5772:384鈥388. doi: 10.1126/science.1122438.
6. Alexander DJ. An overview of the epidemiology of avian influenza. Vaccine. 2007;30:5637鈥5644. doi: 10.1016/j.vaccine.2006.10.051. [PubMed] [Cross Ref].
7. Verhagen, J.H., Herfst, S., y Fouchier, R.A.M. 2015. How a virus travels the world. Science 347 (6222), 616-617. [doi: 10.1126/science.aaa6724].
8. H. Lu, A. E. Castro, K. Pennick, J. Liu, Q. Yang, P. Dunn, D. Weinstock, and D. Henzler. 2003. Survival of Avian Gripe Virus H7N2 in SPF Chickens and Their Environments. Avian Diseases 47(s3):1015-1021. doi: http://dx.doi.org/10.1637/0005-2086-47.s3.1015.
9. De Benedetis, P.D., Beato, M.S., y Capua, I. 2007. Inactivation of Avian Gripe Viruses by Chemical Agents and Physical Conditions: A Review. Zoonoses and Public Health, 54: 51-68. DOI: 10.1111/j.1863-2378.2007.01029.x
10. Segal, Y. Cleaning and disifection of poultry farm. FAO. Acceso en: http://www.fao.org/docrep/014/al876e/al87600.pdf
11. Medidas de bioseguridad en las granjas av铆colas. 2003. Alb茅itar. Acceso en: http://albeitar.portalveterinaria.com/noticia/3375/articulos-aves-archivo/medidas-de-bioseguridad-en-las-granjas-av&iacutecolas.html
12. Las manos limpias protegen de las infecciones. OMS. 2017. Poster. Acceso en: http://www.who.int/csr/resources/publications/swineflu/gpsc_5may_How_To_HandWash_Poster_es.pdf?ua=1.
13. Disinfectants Approved for use in England, Scotland and Wales. Acceso en: http://disinfectants.defra.gov.uk/DisinfectantsExternal/Default.aspx?Module=ApprovalsList_SI
14. Frame, D.D. 2015.Disinfectants Against Avian Gripe Viruses. Utah State University. Acceso en: https://poultry.usu.edu/files/036_AG_Poultry_2015-01pr.pdf
15. Chen, Y., Liang, W., Yang, S., et al.et al. 2013. Human infections with the emerging avian influenza A H7N9 virus from wet market poultry: clinical analysis and characterisation of viral genome. The Lancet. Volume 381, Issue 9881: 1916鈥1925. Acceso en: http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0140673613609034.
16. Ku, K., Park, E., Yum, J., Kim, J., Oh, S., & Seo, S. 2014. Highly Pathogenic Avian Gripe A (H5N8) Virus from Waterfowl, South Korea, 2014. Emerging Infectious Diseases, 20(9), 1587-1588. https://dx.doi.org/10.3201/eid2009.140390.
17. Gu铆a de buenas pr谩cticas de higiene en granjas av铆colas de puesta. Acceso en: http://www.mapama.gob.es/es/ganaderia/publicaciones/practicas-granjas-avicolas-puesta.aspx.
18. Bioseguridad av铆cola: http://www.mapama.gob.es/es/ganaderia/temas/sanidad-animal-higiene-ganadera/sanidad-animal/bioseguridad-buenas-practicas/aves_bioseguridad.aspx.

Fuente: Portal Veterinario

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