17 de julio de 2017 11:23 AM
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Argentina – Trigo: lleg贸 el momento de dar un salto cualitativo

El mercado no ofrece incentivos para producir cultivos diferenciados por calidad.

Los empresarios agr铆colas, luego de la eliminaci贸n del ROEs y derechos de exportaci贸n, nos volcamos nuevamente con entusiasmo a producir trigo. En apenas un a帽o la producci贸n argentina pas贸 de 11,3 a 18,3 millones de toneladas (隆un 62% m谩s!) y se duplic贸 la facturaci贸n de la cadena de valor triguera. Pocas industrias pueden decir que tienen semejante capacidad de reacci贸n.

Pero ahora lleg贸 el momento de buscar acompa帽ar el aumento de volumen f铆sico con m谩s valor para nuestra producci贸n. Tenemos que trabajar en el salto cualitativo. Para eso es necesario dejar de conceptualizar al trigo como un commodity, porque, de hecho, no lo es: el trigo requerido para elaborar pan lactal es diferente al necesario para producir masa para tartas, galletitas o recursos forrajeros. No hay trigos mejores ni peores: solo necesidades industriales diferentes. En definitiva, calidad es lo que el cliente quiere. Y el cliente 鈥搚a sea local o externo鈥 quiere un producto homog茅neo para un uso industrial especifico.

Queremos ser el 鈥渟upermercado del mundo鈥. Esa es una visi贸n posible e inspiradora, pero sin la acci贸n correspondiente seguir谩 siendo solamente una ilusi贸n.

Argentina viene insistiendo con una pol铆tica ambigua. Por un lado, se alienta al productor a sembrar diferentes calidades de trigo, apuntando a m谩s prote铆na y calidad panadera, y luego el reconocimiento de ese esfuerzo no se refleja en los diferenciales de precios que paga la moliner铆a en el mercado interno (que compra un tercio de la producci贸n nacional). Y para el caso de exportaci贸n, que compra los dos tercios restantes, los diferenciales son solo ocasionales, no una regla general, y menos a煤n una estrategia de inserci贸n comercial.

Para poder dar el salto cualitativo, es indispensable que los empresarios agr铆colas comiencen a recibir el valor agregado en cada uno de los segmentos de calidad presentes en la cadena triguera. De lo contrario, el mensaje que est谩 dando el mercado en la actualidad es siembren pensando solamente en maximizar rindes.

Los empresarios agr铆colas tenemos plena capacidad para producir y segregar en chacra, de manera profesional, diferentes especialidades, tales como cebada cervecera, ma铆z colorado (destinado a la elaboraci贸n de cereales para desayuno) o girasol confitero. Eso mismo tambi茅n es posible instrumentarlo en el caso del trigo.

Trasladando de manera transparente los premios pagados por las distintas calidades de trigo a los productores, vamos a alentar la segregaci贸n, generar competencia y, en definitiva, aumentar el valor agregado de nuestro trigo en su conjunto.

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Fuente: valorsoja.com

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