2 de septiembre de 2017 22:56 PM
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El futuro ganadero est谩 en nuestro pasto

鈥on m谩s de 200 participantes, el jueves 24 de agosto se realiz贸 en San Crist贸bal la D茅cima Jornada Regional sobre manejo de pastizales naturales. Organizada por el Consejo Local Asesor del INTA, cont贸 con el apoyo del Ministerio de la Producci贸n y una masiva concurrencia.

El sal贸n de la Sociedad Rural de San Crist贸bal volvi贸 a llenarse el jueves pasado para albergar a productores, profesionales, estudiantes e investigadores relacionados a la producci贸n ganadera en la provincia de Santa Fe. El motivo del encuentro fue la 10陋 Jornada Regional de manejo de Pastizales Naturales que viene realiz谩ndose desde el a帽o 1993 con el objetivo de poner en valor el recurso m谩s importante que tenemos para la producci贸n de carne en la zona: el pastizal natural. Una jornada en la que se comparte informaci贸n actualizada sobre experiencias a campo realizadas por investigadores del INTA, del CONICET y productores de la zona. El a帽o pasado, el evento se centr贸 en el descanso de las pasturas; en cambio, esta vez el eje estuvo puesto en la recuperaci贸n de las especies forrajeras nativas.

Organizada por los profesionales de la Agencia de Extensi贸n Rural del INTA San Crist贸bal, en conjunto con el Consejo Local Asesor de la misma y la colaboraci贸n de profesionales del INTA Rafaela, el INTA Ceres y el Centro Regional Santa Fe, la jornada inici贸 con las palabras de las autoridades locales: el Intendente Municipal de la ciudad de San Crist贸bal CPN Horacio Rigo, y el Presidente de la Sociedad Rural local -y sede de la Jornada- Sr. Rafael Aleman, quienes agradecieron la presencia de los presentes y dieron la bienvenida a la ciudad y a la instituci贸n que alberga este encuentro desde sus inicios.

Luego tomaron la palabra el Secretario de Agricultura, Ganader铆a y Recursos Naturales del Ministerio de la Producci贸n del Gobierno de Santa Fe, Ing. Agr. Marcelo Bargellini y el Director del Centro Regional Santa Fe del INTA, Ing. Agr. Jos茅 Luis Spont贸n.

A continuaci贸n, el Dr. Marcelo Pisani del INTA Rafaela (Coordinador del Proyecto Regional con enfoque territorial de la zona ganadera norte de Santa Fe) realiz贸 una contextualizaci贸n de la tem谩tica de los pastizales naturales en la zona que abarca el proyecto que coordina, para dar paso al primer disertante de la jornada: Jos茅 Pensiero.

La fortaleza local

Pensiero, quien es investigador de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional del Litoral, hizo referencia a tres caracter铆sticas que hacen que las especies forrajeras nativas sean superiores a cualquier otra especie importada de las que se siembran en nuestro pa铆s: su resiliencia, la gran variedad de especies y la calidad de las mismas.

La resiliencia, afirm贸, es la capacidad que presentan muchas de estas especies al soportar sequ铆as, inundaciones, incendios y el pastoreo y pisoteo de los animales. Estas especies nativas, que son unas 1240 en nuestro pa铆s, casi no se conocen debido a que en la mayor铆a de las explotaciones ganaderas se usan especies extranjeras adaptadas.

Tambi茅n se refiri贸 a una de las tecnolog铆as m谩s simples con que cuentan los productores y que se utiliza muy poco, es el manejo del pastoreo mediante alambrados. Adem谩s de recomendar su uso, aclar贸 que los lotes con pastizal natural soportan una carga animal alt铆sima, siempre que tengan un buen descanso. Seg煤n 茅l la f贸rmula del 茅xito es: alta carga, poco tiempo, mucho descanso, y usar las dos tecnolog铆as que todos tenemos: 鈥渁lambrado y sentido com煤n鈥.

Cambio de mirada

La segunda presentaci贸n estuvo a cargo del Ing. Agr. Juan Ibarlucea, quien fue durante varios a帽os Jefe de la Agencia del INTA San Crist贸bal. Aunque ahora trabaja en la Agencia de Rold谩n (al sur de la provincia) Juan sigue vinculado a 鈥淟a Palmira鈥, el campo de cr铆a que el INTA tiene en Las Avispas.

Los datos que mostr贸 a los presentes fueron la producci贸n de carne por ha, (100 kg. mayor a la producci贸n media del campo); la importancia de contar con personal capacitado y motivado para lograr en conjunto los objetivos; los resultados obtenidos con el pastoreo rotativo, el cual logr贸 mantener o mejorar la condici贸n del pastizal, obteniendo un tapiz vegetal de alto valor forrajero; y los resultados de los distintos raleos realizados en el campo.

Adem谩s reflexion贸 sobre el cambio de mirada sobre las le帽osas, las cuales deben dejar de considerarse malezas, para insertarse en un enfoque hol铆stico, que no busque erradicarlas, sino hacer un manejo que mejore la accesibilidad del ganado, que respete la biolog铆a de la planta y la perdurabilidad de la intervenci贸n humana, permitiendo a la vez la perdurabilidad de la biodiversidad encontrada.

Finaliz贸 su exposici贸n afirmando que 鈥渆s necesario que los productores en general y los ganaderos en particular tengan una nueva visi贸n del sistema, donde los productos de los campos con monte no s贸lo sean carne, sino madera, todos los productos ap铆colas y otros tipos de aportes de la gran diversidad de especies vegetales y animales que pueblan nuestros bosques nativos鈥.

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Volver a lo natural

A su turno, el M茅dico Veterinario Rub茅n Mondino convers贸 con el p煤blico sobre el sistema de Pastoreo Racional Voisin (PRV). 脡ste consiste en 鈥渆l encuentro del animal con el pasto, comandado por el humano鈥. En su charla habl贸 sobre experiencias en pastoreo rotativo, en fincas de peque帽os productores del Centro Norte de la Provincia de Santa Fe, enfatizando la enorme importancia del descanso de los potreros, resaltando que este sistema debe hacerse en poca superficie, con alta carga y durante muy poco tiempo.

Dijo que los animales deben pastorear y bostear en el mismo lote, lo cual ayuda a recuperar el suelo y el pastizal. Y que es aplicable a todas las especies animales.

Finalmente, el Ing. Agr. Juan Elizalde habl贸 sobre el aprovechamiento del pastizal natural y la suplementaci贸n en la recr铆a en el centro Norte de Santa Fe. Este profesional explic贸 en qu茅 consiste la calidad del forraje, y cu谩les son los objetivos en la suplementaci贸n de forrajes de alta y de baja calidad.

Seg煤n Elizalde, en los forrajes de alta calidad el efecto de la suplementaci贸n ser谩 mayor sobre la reducci贸n en el consumo de forraje, que sobre el proceso digestivo. Tambi茅n afirm贸 que la eficiencia de conversi贸n del suplemento en carne est谩 m谩s afectada por la carga animal cuando se utilizan forrajes de alta calidad, que cuando se utilizan los de baja calidad, y que la calidad del forraje determina el nivel de ganancia obtenido con o sin suplemento.

Seg煤n Elizalde, 鈥渟i los animales disponen de un forraje de alta calidad, tienen menores eficiencias de conversi贸n del suplemento en carne cuando son manejados con baja carga, respecto de aquellos que pastorean con alta carga鈥.

Finalizadas las charlas en el sal贸n de la Sociedad Rural, los participantes, junto a los t茅cnicos, se trasladaron al Establecimiento 鈥淟os Nietos鈥, propiedad del Sr. Jorge Palazzesi. All铆 recorrieron el campo y conocieron de directamente de manos del productor, su experiencia sobre 鈥渕ejoramiento del pastizal natural con pastoreo rotativo y aprovechamiento de especies adaptadas mediante resiembra natural鈥.

Futuro ganadero en Santa Fe

Al iniciar su discurso de apertura, el Secretario de Agricultura, Ganader铆a y Recursos Naturales del Ministerio de la Producci贸n del Gobierno de Santa Fe, Ing. Agr. Marcelo Bargellini afirm贸 que 鈥減ara la provincia de Santa Fe la producci贸n ganadera es muy importante, y el pastizal natural responde al perfil ecol贸gico que tenemos en esta zona que abarca los cinco departamentos del centro-norte, es un sistema virtuoso por la excelente calidad de los pastizales naturales que tenemos en nuestra provincia鈥.

Adem谩s, dijo que 鈥渃omo gobierno provincial, y en el caso del Ministerio de la Producci贸n, impulsamos el desarrollo de una ganader铆a que fortalezca a los peque帽os y medianos productores, ya que en Santa Fe hay m谩s de 9.000 productores con menos de 200 vacas. Como Ministerio de la Producci贸n junto al INTA tenemos que jugar un rol muy importante en las capacitaciones, en brindar las herramientas para que ustedes como productores puedan mejorar鈥.

Para lograr ese objetivo, Bargellini aclar贸 que conocen la necesidad que tienen los productores de contar con un asesor, y por eso 鈥渢enemos dise帽ado junto con el INTA un sistema similar a lo que ser铆a Cambio Rural, pero impulsado desde la Provincia, para aquellos peque帽os y medianos productores que no puedan tener acceso a un asesor t茅cnico o veterinario. Que en forma grupal y coordinada puedan tener acceso a esa capacitaci贸n y ese tipo de asistencia鈥.

Adem谩s 鈥渆stamos trabajando conjuntamente con el INTA en que si la carne es producida en pastizales naturales se puede diferenciar y llegue a la g贸ndola con ese sello de calidad鈥.

Finalmente, el presidente de la Sociedad Rural local, Rafael Alem谩n, se mostr贸 satisfecho por la gran participaci贸n de asistentes a la jornada. 鈥淟o m谩s importante fue la asistencia, casi 200 personas que mostraron gran inter茅s en este tema. Las pasturas naturales son nuestra base forrajera y debemos aprovecharlas lo mejor posible鈥, sostuvo.

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Lo m谩s importante fue la asistencia, casi 200 personas que mostraron gran inter茅s en este tema. Las pasturas naturales son nuestra base forrajera y debemos aprovecharlas lo mejor posible鈥.

Rafael Alem谩n.

Pte. Soc. Rural San Crist贸bal

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Como gobierno provincial impulsamos el desarrollo de una ganader铆a que fortalezca a los peque帽os y medianos productores, ya que en Santa Fe hay m谩s de 9.000 productores con menos de 200 vacas鈥.

Marcelo Bargellini.

Sec. Agr. y Ganader铆a Sta. Fe

Interacci贸n

El Director del Centro Regional Santa Fe del INTA, Ing. Agr. Jos茅 Luis Spont贸n, mencion贸 que a pesar de que la regi贸n tuvo los dos 煤ltimos a帽os muy complicados, pudo lograr una buena producci贸n de carne. Retom贸 el tema de las actividades conjuntas que la entidad est谩 haciendo con el Gobierno Provincial y afirm贸 que 鈥渆l INTA, que es un instituto nacional, trabaja para articular las pol铆ticas en el territorio para que todos podamos estar mejor productivamente鈥, pero que 鈥渘o est谩 focalizado solamente en la productividad y la competitividad, sino que tenemos la mirada focalizada en las personas que est谩n detr谩s de todo el proceso: los empresarios, los productores, sus familias, su regi贸n, y ese es el principal compromiso que tenemos鈥. Y yendo un paso m谩s all谩 dijo 鈥渆stamos trabajando en un conjunto de propuestas y de programas que seguramente estaremos poniendo a disposici贸n de todos los productores en los pr贸ximos meses, lo que implicar谩 acceder a conocimientos que nos permitan obtener mejores condiciones de vida y mejores condiciones productivas鈥.

Inter茅s en el tema

De la jornada participaron m谩s de 200 asistentes entre los cuales se encontraban productores ganaderos, profesionales, t茅cnicos, estudiantes y empleados rurales. Los asistentes viajaron desde Pilar, Avellaneda, Ceres, Zona Rural de Colonia Silva, Diamante, Esperanza, La Lucila, Logro帽o, Machagai, Margarita, 脩anducita, Oro Verde, Paran谩, P茅rez, Presidencia de la Plaza, Rafaela, Reconquista, Rosario, S谩enz Pe帽a, Salto, San Agust铆n, San Crist贸bal, San Francisco, San Guillermo, San Javier, San Justo, Santa Fe, Sinsacate, Suardi, Tostado, Vera y Pintado, Villa 脕ngela, Villa Minetti, Villa Saralegui y Villaguay.

Fuente: El Litoral

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