13 de septiembre de 2017 11:38 AM
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Se increment贸 la producci贸n y el consumo de carne vacuna

El consumo per c谩pita lleg贸 a 57,9 kilos. El nivel de actividad de los frigor铆ficos vacunos continu贸 avanzando durante agosto de 2017. En total, se faenaron 1.107.000 cabezas.

La producci贸n de carne vacuna subi贸 6% en agosto respecto del mismo mes de 2016 y el consumo 6,8%, inform贸 la C谩mara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la Rep煤blica Argentina (CICCRA).

El consumo per c谩pita lleg贸 a 57,9 kilos, de acuerdo con los datos de esa entidad que enrola a los frigor铆ficos.

La mayor cantidad de cabezas faenadas (6,6% anual) se combin贸 con una leve reducci贸n del peso promedio del animal en el gancho declarado (-0,5% anual), por lo que la producci贸n de carne vacuna totaliz贸 248 mil toneladas/res con hueso.

“El nivel de actividad de los frigor铆ficos vacunos continu贸 avanzando durante agosto de 2017. En total, se faenaron 1.107.000 cabezas, 6,6% m谩s que el mismo mes un a帽o atr谩s”, indic贸 el presidente de CICCRA, Miguel Schiariti.

Seg煤n el reporte, en el acumulado del a帽o, el volumen producido de carne vacuna fue de 1.867.000 millones de toneladas, “superando en casi 8% la producci贸n registrada en enero-agosto del a帽o pasado”.

La producci贸n creci贸 menos que la faena total, debido a la ca铆da del peso promedio en gancho (declarado), que fue de 0,3% anual.

“El mercado interno habr铆a absorbido 90,8% del mayor volumen ofrecido. En total se enviaron al mercado interno 1,701 millones de toneladas de carne vacuna, lo que represent贸 tambi茅n 91,1% del volumen total comercializado”, indic贸 el informe.

En tanto, en agosto la faena de hembras volvi贸 a crecer en mayor proporci贸n que la de machos, 10,8% contra 3,6% anual; no obstante la participaci贸n de 茅stas en la actividad total se mantuvo en 42,8% durante agosto de 2017.

Mientras que en julio de 2017 se certificaron exportaciones de carne vacuna por un total de 13.447 toneladas peso producto (tn pp).

Este volumen fue 14,2% mayor al registrado en julio de 2016 y en el acumulado de enero-julio, las exportaciones de carne vacuna acumularon un avance de 24,4% anual.

Para los autores del an谩lisis, en agosto, como en meses anteriores, el precio de la hacienda vacuna sufri贸 algunos aumentos producto de las intensas lluvias que han ca铆do en casi todo el territorio nacional.

Por otra parte, el exceso de lluvias genera que la hacienda encerrada en corrales de engorde est茅 sometida a condiciones inapropiadas que retrasan su terminaci贸n.

Este consecuente retraso en el engorde de los animales est谩 evitando un aumento de la producci贸n (sobreoferta) y el consecuente impacto (ca铆da) sobre los precios del gordo.

El valor promedio de los cortes de carne vacuna comercializados en los mostradores del Gran Buenos Aires apenas aument贸 0,3% entre julio y agosto de 2017 y qued贸 14,3% por encima del promedio observado en agosto de 2016, ritmo que result贸 similar al del valor de la hacienda en pie.

Por su parte, el precio de la carne aviar registr贸 una suba de 2,0% mensual, si bien en t茅rminos interanuales apenas creci贸 8%.

La carne porcina verific贸 un aumento de 0,8% con respecto a julio y el mayor incremento interanual entre las carnes consideradas, que lleg贸 a 19%.

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Fuente: Agromeat

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