16 de septiembre de 2017 12:22 PM
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Uruguay : El novillo pesado no se mueve de su cotizaci贸n

Desde hace dos semanas, el novillo especial cotiza a US$ 3 el kilo, en tanto la reposici贸n se despega en valores; suben los precios de la exportaci贸n de carne.

El mercado para el novillo gordo no se mueve del eje de US$ 3 por kilo desde hace dos semanas. Mientras, la reposici贸n se despega en valores, con particular destaque para las terneras, que han alcanzado picos de precios no vistos desde 2014.

El exceso de lluvias gener贸 dificultades en las cargas de ganado en algunas zonas y eso permiti贸 lograr alg煤n centavo m谩s en novillo y vaca, pero casos puntuales. La vaca 鈥搈谩s demandada por la industria que el novillo鈥 se mantiene en US$ 2,80 por kilo promedio, pero llega a superar US$ 2,85 para partidas de exportaci贸n.

La oferta sigue muy escasa, coinciden operadores de mercado consultados, la que hay es “pretenciosa”, en general, vendiendo en tanto que se consiga alg煤n centavo por encima del promedio. Eso, sin embargo, no se refleja en la faena, que la semana pasada logr贸 el mayor volumen en dos meses con 44.272 cabezas. Seg煤n un consignatario consultado “en base a negocios viejos, con ganados propios y convenios”.

En la semana cerrada al 9 de setiembre volvi贸 a ser marcada la mayor participaci贸n de los novillos frente al de vacas. Seg煤n las cifras de INAC, se faenaron 24.032 novillos con una participaci贸n del 54% del total. En vacas fueron 19.505 animales, 44% del total.

Las entradas a las industrias son dispares por plantas, con cargas que var铆an desde los cuatro d铆as a las dos semanas.

La cr铆a se despega en precios

Las estrellas del mercado ganadero son las categor铆as de cr铆a, tanto terneras como vacas pre帽adas, que vienen con subas persistentes de valores por la creciente exportaci贸n en pie y a la abundancia de pasturas.

Los terneros en los remates por pantalla en lo que va de setiembre promediaron US$ 2,19 por kilo, dos centavos por encima del mismo per铆odo del a帽o anterior y cuatro centavos menos que en agosto. Lograron el mayor valor para esta categor铆a desde agosto de 2015, con excelente participaci贸n de los terneros livianos con un promedio de US$ 2,45.

Las terneras tuvieron un aumento de 5% con respecto a agosto y de 17% con respecto a setiembre del a帽o pasado, promediando US$ 1,98 por kilo. Este valor es el m谩s alto registrado desde febrero del 2014.

Otro destaque merecen las vacas pre帽adas, que vienen subiendo de forma consistente desde hace, al menos, dos meses. En pantallas este mes promediaron US$ 588, precio por encima que el promedio de las pantallas del mes pasado, y 15% superior al promedio del mismo setiembre de 2016. Este valor es el m谩s alto registrado desde agosto de 2015.

Valores firmes en ovinos

En el caso de los lanares la oferta es m铆nima, con cargas a煤n m谩s distorsionadas por las lluvias. Se mantiene la firmeza de un mercado muy demandado. Las referencias de Consignatarios, en base a negocios de la semana pasada, mostraron valores de US$ 3,45 el kilo y US$ 3,43 para el cordero y el borrego, respectivamente. La oveja ronda US$ 3,04 y el cap贸n hasta US$ 3,13.

La faena de ovinos alcanz贸 las 16.748 cabezas en la semana cerrada el s谩bado. Fue la la segunda m谩s alta del a帽o y solamente superada por la faena de la primera semana de 2017 (17.967 cabezas). El aumento respecto a la semana anterior fue de 3%.

Exportaci贸n en alza

El precio de exportaci贸n de carne vacuna para la semana cerrada al 9 de setiembre fue de US$ 3.714 por tonelada, el mayor promedio semanal en m谩s de dos meses.

En el promedio de las 煤ltimas cuatro semanas m贸viles fue de US$ 3.609 por tonelada, el valor m谩s alto desde comienzos de junio de 2016.

En lo que va del a帽o, el promedio por tonelada es de US$ 3.404 mientras que en igual per铆odo de 2016 fue de US$ 3.409.

Para carne ovina el precio promedio de la tonelada exportada se ubic贸 en US$ 3.996, apenas 1% abajo del promedio de la semana anterior, de US$ 3.946 por tonelada. El valor de las 煤ltimas cuatro semanas m贸viles fue de US$ 4.110 por tonelada.

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Fuente: Observa

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