16 de septiembre de 2017 02:48 AM
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Toma de muestras, su importancia en la optimizaci贸n de la producci贸n porcina

La importancia de recoger una muestra (suficiente, reciente y limpia) y su adecuado manejo, radica en obtener la informaci贸n que servir谩 para reconocer en el laboratorio nuestras fortalezas y debilidades, el camino recorrido y el que se debe seguir, es decir en opini贸n de los profesionales, todos los detalles que contribuir谩n a elevar la eficiencia […]

La importancia de recoger una muestra (suficiente, reciente y limpia) y su adecuado manejo, radica en obtener la informaci贸n que servir谩 para reconocer en el laboratorio nuestras fortalezas y debilidades, el camino recorrido y el que se debe seguir, es decir en opini贸n de los profesionales, todos los detalles que contribuir谩n a elevar la eficiencia en nuestra explotaci贸n porcina.

No cabe duda, que hoy en d铆a, las tomas de muestras son una pr谩ctica fundamental y obligada para la crianza efectiva de las diferentes poblaciones pecuarias.

Particularmente, en el sector porcino los muestreos nos dan un diagn贸stico del estado sanitario de nuestras granjas y, en general, de la porcicultura del pa铆s, gracias a la identificaci贸n de los serotipos que perjudican la producci贸n.

En este sentido, es necesario tomar en cuenta ciertos pasos debidamente establecidos en un protocolo de toma y remisi贸n de muestras, buscando que la muestra tomada sea realmente representativa de la infecci贸n o enfermedad, individuo o poblaci贸n. Esta acci贸n comprende m茅todos seleccionados por su inter茅s y aplicabilidad en el campo de la medicina veterinaria, por lo que deber铆a contribuir de forma directa en el diagn贸stico definitivo para la prevenci贸n, control y erradicaci贸n de una infecci贸n o enfermedad.

De igual modo, con respecto a la alimentaci贸n, hay dos razones preponderantes para la toma de registros: 1) Determinar la composici贸n qu铆mica-nutricional de los diversos ingredientes, comunes y no convencionales y 2) Determinar la composici贸n qu铆mica-nutricional de los alimentos (dietas) completos.

Seg煤n el asesor en producci贸n porcina, M.V.Z Rub茅n Mallaopoma, la importancia normativa radica en el reglamento del Sistema Sanitario Porcino de dicha instituci贸n. Frente a cualquier sospecha de enfermedad de relevancia econ贸mica, estipulado en los estatutos y declaraci贸n obligatoria, se dispondr谩 la intervenci贸n del m茅dico veterinario oficial para aplicar las medidas sanitarias, como la toma y env铆o de las muestras de 贸rganos y fluidos a la Unidad de Centro de Diagn贸stico de Sanidad Animal, en forma gratuita.

Selecci贸n de muestras

Para la selecci贸n de animales u 贸rganos o cualquier otra muestra que se va analizar en el laboratorio, hay que considerar el prop贸sito de nuestro estudio, 驴qu茅 es lo que estamos buscando?, para que el diagn贸stico se ajuste a nuestros fines. Cada muestra debe ser rotulada convenientemente, de acuerdo a las necesidades de informaci贸n, para un objetivo espec铆fico (ej. almacenamiento, env铆o a laboratorio, etc.).

En palabras del M.V.Z Rub茅n Mallaopoma, si el prop贸sito es solo, verificar la condici贸n sanitaria en las crianzas porcinas, cl铆nicamente sanas (vigilancia activa) en 鈥渮onas de control鈥, as铆 como determinar las zonas libres o controladas de alguna enfermedad como Peste Porcina Cl谩sica PPC, se realizar谩n tomas de muestras de 贸rganos, sangre u otros fluidos en campo, en centros de beneficio, como tambi茅n en granjas o predios pecuarios elegidos al azar.

Cuando estamos frente a una sospecha de enfermedad (vigilancia pasiva), se toma y env铆a las muestras de 贸rganos o fluidos al laboratorio de diagn贸stico, de acuerdo a la patolog铆a, para descartar un presunto problema de infecci贸n.

Consideraciones epidemiol贸gicas para realizar la toma de muestra en diferentes 谩reas:

– Si los cerdos han estado en contacto directo o indirecto, con una explotaci贸n porcina que haya estado infectada.

– Si se ha inseminado de manera artificial a marranas con semen de origen sospechoso de agentes virales (Parvovirus, Peste Porcina Cl谩sica, PRRS, etc.).

– Si existe la sospecha de que los cerdos se han alimentado con residuos de alimentaci贸n humana, especialmente, cuando tales residuos no hayan sido tratados de manera que se inactive el virus de la Peste Porcina Cl谩sica.

– Si cabe la posibilidad de que los cerdos hayan estado expuestos al virus, por ejemplo, debido a la entrada a la explotaci贸n de personas, animales, veh铆culos y equipos de dudosa procedencia, etc.

Las muestras ideales se obtienen de animales vivos en distintas fases y circunstancias de la enfermedad. No obstante, no es adecuado extraerle otra muestra al mismo animal, porque se genera estr茅s. Si es necesaria la necropsia, 茅sta debe guardar un orden y metodolog铆as adecuadas, debiendo realizarse en el menor tiempo posible, despu茅s de la muerte del animal.

Por lo general, la muestra debe ser representativa del lote del muestreo, esto significa que la muestra se debe tomar al azar en diferentes sitios del lote y en cantidades apropiadas.

Procedimientos para la toma de muestras

Al respecto el asesor de explotaciones porcinas, Dr. Alfredo Marmanillo, opina que los procedimientos para la obtenci贸n de toma de muestras var铆an de acuerdo a los componentes que se quieren extraer; ya sea sangre, heces, tejidos o cualquier otro tipo de muestra. Por supuesto, se debe tener en consideraci贸n que la muestra no se contamine (tomar las medidas higi茅nicas correspondientes). Hay que tener el n煤mero telef贸nico de un laboratorio de confianza y una forma de llegar r谩pido hacia 茅l, as铆 mismo, el material id贸neo para tener las muestras en condiciones 贸ptimas para su conservaci贸n y an谩lisis.

Dicho esto, primero se debe identificar las lesiones macrosc贸picas (color, textura, tama帽o y consistencia) y tomar la porci贸n afectada del 贸rgano.

脫rganos.- Los 贸rganos se eligen de acuerdo a la sospecha de la enfermedad, as铆 por ejemplo, para Peste Porcina Cl谩sica, en orden de prioridad son: am铆gdala o tonsila; ganglio linf谩tico hepato-g谩strico, submaxilar, mediast铆nico, mesent茅rico, il铆aco, inguinal, ri帽贸n, bazo y pulmones o fetos abortados o nacidos muertos, las muestras a remitir son cerebro, bazo, timo, ri帽ones o pulm贸n, con el fin de descartar infecciones in 煤tero. Cada muestra se debe colocar, independientemente, en envases individuales de material resistente e impermeable.

Para patolog铆as digestivas ser谩n segmentos del tracto digestivo, as铆 por ejemplo, para la Gastroenteritis Transmisible Porcina es ideal un segmento de 15 cm de intestino amarrados en los extremos (yeyuno e 铆leon).

 

Muestras de sangre.- Para la obtenci贸n de las muestras sangu铆neas, se debe comenzar con una sujeci贸n firme y segura del animal, y consiste en introducir el lazo o acial entre los dos maxilares, procurando llegar por detr谩s de los colmillos superiores (dientes caninos), a fin de garantizar que el animal no escape. Existen varias zonas para obtener muestras de sangre, entre ellas est谩 la vena yugular, vena cava anterior y la vena marginal de la oreja:

– Obtenci贸n de sangre por vena yugular.- La toma de muestra se realiza con el animal de pie, sujetado con el acial. En el caso de lechones, estos deben ser colocados en posici贸n de pie sobre una mesa, mientras la persona que toma la muestra lo sujeta por el hocico, empujando la cabeza hacia atr谩s a modo que el cuello quede estirado. El operario debe situarse lateralmente al animal, buscar la zona ventral del cuello e introducir la aguja en el surco de la vena yugular del cuello en direcci贸n caudo-mediodorsal, por delante de la articulaci贸n del encuentro. Usar de preferencia equipo vacutainer con aguja 20G x 1 o 1,5鈥 para lechones y de 18G x 1,5鈥 para reproductores.

– Obtenci贸n de sangre por vena cava anterior.- En caso de tomar la muestra de la vena cava anterior, el lugar de la punci贸n debe estar situado delante del ap茅ndice traqueliano del estern贸n, justo en la fosa que se forma al colocar la punta del dedo 铆ndice. En caso de los reproductores, se toma la aguja por la mitad de su longitud y mediante un movimiento r谩pido atravesar la piel (usar de preferencia aguja de 18G x 1.5鈥 para reproductores y 20G x 1鈥 贸 1,5鈥 para lechones). Luego, orientar la aguja hacia el codo del miembro anterior del lado opuesto (la aguja se orienta hacia atr谩s, arriba y un poco hacia el lateral) hasta que comienza a salir sangre en abundancia. La toma se realiza directamente a un tubo de recolecci贸n.

– Obtenci贸n de sangre por vena marginal de la oreja.- Comprimir el pabell贸n auricular, rode谩ndolo en su base con los dedos de la mano, a fin de evitar el retorno venoso y facilitar el ingurgitado de las venas del pabell贸n auricular. Usar agujas de 20 G x 1鈥, desinfectar la zona con alcohol yodado sobre la piel y realizar la punci贸n.

Colectar la sangre en tubo de colecci贸n y evitar arrastrar cualquier contaminante en el tubo como pelos, tierra y sobre todo agua; dejarlo reposar en posici贸n horizontal. Siempre que se maneje material biol贸gico de animales vivos o muertos, se tiene en cuenta el riesgo de contraer una enfermedad zoon贸tica y, por tanto, se toma precauciones para evitar el contagio. Los ex谩menes postmortem se realizan bajo las m谩s estrictas condiciones de asepsia posibles. Procurando evitar la contaminaci贸n ambiental o el riesgo de propagar la enfermedad a trav茅s de insectos, roedores, f贸mites u otros.

En ese sentido, el Dr. Alfredo Marmanillo opina que para tener una muestra correcta para el an谩lisis, debemos tener en cuenta la preparaci贸n, la obtenci贸n y el transporte de la muestra; si no tenemos el debido cuidado, podemos llegar a diagn贸sticos errados. El m茅dico veterinario debe tener esto en cuenta, al momento de la obtenci贸n de la muestra y tener dispuesto alg煤n material para estos eventos que muchas veces son inopinados.

En ese sentido, en palabras de la Responsable del Laboratorio de Bacteriolog铆a de la UNMSM, Dra. Sonia Calle, la importancia de realizar peri贸dicamente toma de muestras de agua en las granjas porcinas, es de vital importancia, a fin de conocer la carga bacteriana que va ser tomada por el animal. El an谩lisis debe ser cuantitativo (n煤mero de microorganismos permitidos) y cualitativo (c煤ales son los microorganismos presentes en la muestra).

An谩lisis en el laboratorio

El an谩lisis en laboratorio se realiza con las muestras ya reunidas. En el caso de microorganismos sospechosos, se utilizan diferentes caldos o cultivos para identificar a los agentes pat贸genos. Posteriormente, se procede al examen conocido como antibiograma, para determinar que antibi贸tico usaremos para atacar al microorganismo, siempre tomando en cuenta que a veces los resultados in vitro no son los mismos que los resultados in vivo.

Diversos an谩lisis se pueden realizar para la detecci贸n de par谩sitos en los cerdos, como el examen directo, flotaci贸n, cultivo de Harada-Mori, etc. Estos ex谩menes son necesarios para la detecci贸n y reconocimiento de los par谩sitos que nos puedan causar problemas. Se debe tener material preparado para que las muestras lleguen en buenas condiciones hasta el laboratorio (sin contaminaci贸n y lo m谩s r谩pido posible) para un buen an谩lisis.

Al respecto, el Profesor Principal de la Facultad de Zootecnia de la UNALM, Dr. Carlos Vilchez Perales, en el caso de la alimentaci贸n, existen varios an谩lisis que se pueden realizar en las muestras de comidas. Los ex谩menes son, generalmente, qu铆mico-nutricionales. Uno de los m谩s comunes, es el An谩lisis Qu铆mico- Proximal (Weende) de los Alimentos. Otros an谩lisis m谩s detallados, pueden ser los de minerales (por espectrofotometr铆a de absorci贸n at贸mica), 谩cidos grasos (por cromatograf铆a de gases), amino谩cidos (por High Presuure Liquid Chromatography – HPLC), etc.

Por 煤ltimo, para la estimaci贸n del contenido nutricional de un ingrediente a alimento completo, se utiliza el NIR (Near Infrared Spectroscopy). Una vez obtenidos los resultados de los diferentes an谩lisis, estos pueden ser utilizados en la formulaci贸n de las dietas. La respuesta productiva de los animales se va ver afectada, si es que la dieta no est谩 formulada apropiadamente para el tipo o clase de cerdo (destetado, de crecimiento, etc).

 

El papel del profesional

Al respecto, el Dr. Carlos Vilchez, el papel que juega el profesional y los dem谩s encargados de las tomas de muestras, es de suma importancia para obtener las ventajas productivas de la granja; a ello se suma la necesidad de mantener los registros (ej. resultados de an谩lisis qu铆mico-nutricional) para elaborar un 鈥渉istorial nutricional鈥 de un determinado ingrediente.

El fin de las pautas planteadas, por el equipo profesional consultado, es orientar a los m茅dicos veterinarios sobre la importancia de tener en cuenta, al momento de la evaluaci贸n, aspectos como la cantidad de entrega de alimentos al d铆a, la temperatura ambiental que debe tener cada 谩rea de producci贸n; tambi茅n la densidad de animales por corral o jaula, la cantidad de amon铆aco presente en el ambiente, instalaciones en buen estado y otras aspectos que se puedan ver en la granja.

Todos estos factores se tomar谩n en cuenta para un correcto an谩lisis de las causas de estr茅s en la granja. El profesional debe estar actualizado para saber qu茅 tipo de examen pedir, cultivo y antibiograma, estudio de aerobios o anaerobios, examen directo de l铆quidos, hisopados de tejidos, etc. Todo ello, utilizado correctamente, significar谩 una mayor eficiencia en la producci贸n de nuestra explotaci贸n.

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Fuente: Agromeat

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