22 de septiembre de 2017 10:03 AM
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Uruguay : Repunta el valor de exportación de la carne

Cortes vacunos lograron los mejores precios en más de un año.

El precio de exportación de la carne vacuna se lleva las miradas esta semana. Confirmó el empuje que traía de semanas anteriores y alcanzó su nivel más alto en más de un año. Aunque hay quienes en el mercado entienden que obedece a la salida de Cuota 481 y que no se sostendrá, por primera vez el precio de exportación supera al de 2016 en el acumulado de más de nueve meses del año y con 9% más de carne colocada.

Para la semana cerrada al 16 de setiembre promedió US$ 3.906 por tonelada, el mayor valor desde mayo de 2016, de acuerdo a los datos que publica el Instituto Nacional de Carnes (INAC). Es decir, 5% arriba del valor de la semana anterior, de US$ 3.714 por tonelada, que había sido el más alto del año.

Europa es parte de los motivos de la suba, destacan quienes operan en el mercado, con un euro en US$ 1,2 que refleja una economía que recupera dinamismo. Las cargas para Cuota 481 –vienen retrasadas y se han concentrado en las últimas semanas– es otro factor de incidencia en la recuperación.

También por primera vez en el año el precio promedio de la carne exportada en el acumulado del año supera a la cifra de 2016, con un promedio de US$ 3.420, frente a US$ 3.408 de igual período de 2016 y US$ 3.399 que promedió al cierre del año pasado.

En las últimas cuatro semanas móviles el promedio fue de US$ 3.712 por tonelada, el valor más alto para cuatros semanas desde comienzos de enero de 2016.

El precio de exportación de carne ovina también está en un momento de firmeza. La semana pasada promedió US$ 5.011 por tonelada, 25% por encima del promedio de la semana anterior, de US$ 3.996 por tonelada. Este valor es el mayor registrado desde mediados de agosto de este año. El valor de las últimas cuatro semanas móviles fue de US$ 4.256.

Techo de US$ 3,05

El mercado del ganado gordo parece haber logrado la estabilización, con una oferta que sigue escaza y una industria más interesada por vaca que por novillo. La mayoría de los negocios en el novillo pesado se ubican en el eje de US$ 3 por kilo carcasa, con alguna operación por encima con un techo de US$ 3,05. En vacas se hacen negocios por US$ 2,85 de forma fluida y hasta US$ 2,90 para la especial. Las entradas a planta son de entre siete a 10 días.

El leve repunte que se dio la semana pasada, con distorsiones de cargas por las lluvias, se mantuvo esta semana. De a poco, dijo un operador, va disminuyendo el volumen de ganado en corrales y eso da algo de sostén a los precios.

Los productores siguen reacios a vender por menos de US$ 3, respaldados por una buena disponibilidad de comida. La firmeza de valores en ganados de reposición también está jugando es la toma de decisiones. Algunos prefieren no vender si no van a reponer.

Mientras el novillo tiene el mismo precio que un año atrás la vaca se mantiene por encima, más firme y más demandada y con un diferencial de precios reducido respecto al novillo.

La preferencia por vacas se reflejó en la faena de la semana pasada, con un aumento en la participación de hembras en el dato semanal. La faena vacuna total disminuyó a 39.378 cabezas en la semana cerrada al 16 de setiembre, 4% menos respecto a la semana anterior y de 8 % frente a igual semana de 2016 cuando se faenaron 42.954 cabezas. Algunas plantas han dado licencia por menor operativa.

Mercado para lanares sigue firme

Continúa la firmeza de un mercado de lanares muy demandado con entradas a planta cortas, alcanzando valores de US$ 3,45 y US$ 3,43 para el cordero pesado y el borrego respectivamente. La oveja ronda los US$ 3,05 y el capón US$ 3,13. La faena de ovinos disminuyó 12% en la semana cerrada el sábado 16 de setiembre respecto a la semana anterior, totalizando 14.716 cabezas.

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Fuente: Observa

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