6 de octubre de 2017 10:50 AM
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Firmeza en ganado gordo, con oferta en cuentagotas

No se esperan grandes variaciones de precios y el techo del novillo sigue en US$ 3,10

El mercado del ganado gordo no ha tenido sobresaltos, con una oferta que sigue siendo escasa y valores similares a los de fines de la semana pasada, con el clima jugando un rol clave.

La reposición sigue firme y demandada, con terneros que tuvieron un promedio de US$ 2,21 en la primera jornada de ventas de Plaza Rural. Los lotes livianos de menos de 140 kilos promediaron US$ 2,56 con destaque para los lotes Angus, que promediaron US$ 2,72.

Para el novillo gordo el techo sigue en US$ 3,10 por kilo de carcasa, un valor que se logra en casos puntuales por ganados especiales, bien terminados. La mayoría de los negocios se concretan en el eje de US$ 3,05. Las entradas a plantas industriales van de entre una semana a 12 días.

La industria está demandando más vacas pesadas que novillos, señalaron consignatarios. Los negocios se concretan entre US$ 2,85 y hasta US$ 2,95 por kilo carcasa. Los precios de punta se logran para animales de más de 240 kilos carcasa, en casos puntuales.

La oferta de animales bien terminados va apareciendo en cuentagotas, con pocos ganados disponibles bien terminados, en algunos casos afectados por las lluvias abundantes de hace un par de semanas. Se espera que en los próximos días, con jornadas soleadas y buenas temperaturas, la oferta irá aumentando, aunque hay expectativa sobre si los ganados aparecerán de forma abrupta o más gradual y qué incidencia pueda tener eso en los valores.

De todos modos, la llegada de cuadrillas israelíes a plantas industriales esperadas para fines de octubre podrá funcionar de contrapeso en el mercado y dar sostén a los valores. Hacia adelante no se espera que los precios tengan grandes variaciones hacia arriba o hacia abajo, sino que fluctúen en el entorno de las referencias actuales. “Este año en particular hay una incidencia muy fuerte del clima, tanto para el invernador como para quienes están vendiendo reposición”, dijo un operador de mercado consultado. El engorde “más barato” por la abundante oferta forrajera está dando margen a los productores. “Lo que falta en precio se está poniendo en kilos”, apuntó.

Empiezan a aparecer corderos

Sigue siendo poca, aunque empieza a verse algo más de oferta de corderos. La demanda se mantiene firme y se traduce en los valores. Se han concretado negocios por hasta US$ 3,47 por kilo para cordero pesado. El borrego se ubica en US$ 3,44, la oveja ronda los US$ 3,06 y el capón US$ 3,14.

Faena cayó 11% interanual

La faena cayó a 38.644 vacunos en la última semana de setiembre, 7% respecto a la semana anterior y 9% por debajo de las 42.283 de un año atrás.

La actividad industrial cerró setiembre con 174.495 cabezas, 11% por debajo que las 195.915 faenadas en setiembre de 2016 y fue el tercer mes consecutivo por debajo de la actividad del año previo. Los novillos faenados sumaron esta semana 19.531, 13% inferior a los 22.557 de la semana previa y un 5% por debajo respecto al mismo período de 2016. Las vacas totalizaron 18.652, 526 animales más que la semana previa (3%) y 129 animales más que el año pasado (0,7%).

La faena de ovinos también disminuyó, a 16.898 cabezas en la semana cerrada el sábado 30 de setiembre. La disminución respecto a la semana anterior fue de 8%. En setiembre totalizó 76.420 cabezas, 4% menos que las 79.707 del noveno mes del año pasado.

El precio de exportación de carne vacuna no logró mantenerse arriba de US$ 3.500 por tonelada. En la semana cerrada al 30 de setiembre promedió US$ 3.460. Entre enero y el 30 de setiembre la tonelada exportada promedió US$ 3.423, apenas arriba de los US$ 3.412 en ese período de 2016.

En carne ovina el valor de exportación semanal quebró los US$ 4.000 por tonelada por primera vez desde fines de julio y promedió US$ 3.996. En el acumulado del año el valor del exportación promedio fue de US$ 4.098, prácticamente igual a los US$ 4.094 en mismo periodo del año pasado.

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Fuente: Observa

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