11 de octubre de 2017 09:49 AM
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Incorporan nuevos agroalimentos al c贸digo Alimentario Argentino

La normativa autoriza la radiaci贸n ionizante por clases de alimentos. Adem谩s, agrega categor铆as o tipos de alimentos similares en su composici贸n

A trav茅s de la Resoluci贸n Conjunta N掳 13 鈥 E/2017, de la Secretar铆a de Agregado de Valor del Ministerio de Agroindustria y la Secretar铆a de Pol铆ticas Regulaci贸n e Institutos del Ministerio de Salud de la Naci贸n, se actualiz贸 el C贸digo Alimentario Argentino (C.A.A.) en lo que respecta a la regulaci贸n de la irradiaci贸n de alimentos e ingredientes alimentarios incorporando a 8 clases de alimentos no s贸lo a productos espec铆ficos.

Algunos de los beneficios del procedimiento de irradiaci贸n son inhibir la brotaci贸n durante el almacenamiento; desinfectar el producto; controlar microorganismos alterantes y pat贸genos; controlar par谩sitos, de insectos y/o hongos, lo que prolonga la vida 煤til de los productos.

Las clases de alimentos que a partir de la presente medida podr谩n irradiarse son bulbos, tub茅rculos y ra铆ces; frutas y verduras frescas; cereales y sus harinas, legumbres, semillas, oleaginosas, frutas secas; vegetales y frutas desecadas, condimentos vegetales, hierbas secas y t茅s de hierbas; hongos de cultivo comestibles; pescados y mariscos; aves, carne bovina, porcina, caprina; y alimentos de origen animal desecados.

Vale recordar que el C贸digo ya autorizaba por producto la irradiaci贸n de: papas, ajos, cebollas, esp谩rragos, frutillas, especias, condimentos vegetales desecados y/o sus mezclas y hongos de cultivo comestibles.

Asimismo, la norma establece los aspectos generales y los requisitos que deben cumplirse para someter los alimentos a la acci贸n de energ铆a ionizante, y tambi茅n fija disposiciones para el funcionamiento de las instalaciones de irradiaci贸n de alimentos destinados al consumo humano.

Adem谩s, las clases de alimentos autorizados tienen definida las dosis suficientes para alcanzar el objetivo pretendido, que es compatible con la conservaci贸n de sus caracter铆sticas sensoriales y propiedades nutricionales.

El secretario de Agregado de Valor, N茅stor Roulet, celebr贸 la medida que abre la oportunidad para exportar productos con valor agregado a grandes distancias ya que permite prolongar la vida 煤til de los alimentos. 鈥淓s importante se帽alar que se trata de una tecnolog铆a simple y segura鈥, subray贸 sobre la exposici贸n de productos a la energ铆a emitida por una fuente de radiaci贸n gamma, de forma tal que absorba una cantidad controlada.

La medida, publicada en el Bolet铆n Oficial de la Rep煤blica Argentina puede consultarse aqu铆.

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