14 de diciembre de 2017 15:34 PM
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Mejorando la digestibilidad en aves con la suplementaci贸n de enzimas

La digestibilidad de las dieta en avicultura puede ser mejorada degradando los principales factores antinutricionales presentes en los cereales, los arabinoxilanos. Las acciones combinadas de xilanasas y enzimas desramificadoras arabinofuranosidasas son clave. Sus acciones sin茅rgicas degradan eficazmente las estructuras de las fibras, aumentando la disponibilidad de los nutrientes, tanto para las enzimas end贸genas, c贸mo para […]

La digestibilidad de las dieta en avicultura puede ser mejorada degradando los principales factores antinutricionales presentes en los cereales, los arabinoxilanos.

Las acciones combinadas de xilanasas y enzimas desramificadoras arabinofuranosidasas son clave.

Sus acciones sin茅rgicas degradan eficazmente las estructuras de las fibras, aumentando la disponibilidad de los nutrientes, tanto para las enzimas end贸genas, c贸mo para las ex贸genas. Este efecto sobre la digestibilidad global del pienso mejora la digestibilidad de todos los nutrientes incluyendo: energ铆a, f贸sforo y amino谩cidos.

Se sabe que a帽adir enzimas ex贸genas, como xilanasas, para degradar los polisac谩ridos no amil谩ceos (NSP por sus siglas en ingl茅s) aporta beneficios.

  • Las aves no disponen de la capacidad para degradar por completo las estructuras fibrosas presentes en las paredes celulares. Estas estructuras est谩n compuestas de cadenas de arabinoxilanos: una cadena central de xilosas con ramificaciones de arabinosas, que obstaculizan la actividad enzim谩tica.
  • Para que las xilanasas puedan degradar estas cadenas, tienen que presentarse cuatro xilosas consecutivas accesibles.
  • Las arabinofuranosidasas desramifican estas estructuras, permitiendo que las xilanasas se unan al substrato (figura 1).
  • Los efectos sin茅rgicos de estas enzimas mejoran la degradaci贸n de los NSP, vi茅ndose reducidos de esta manera los efectos antinutricionales. Esto permite que las enzimas end贸genas propias del animal tengan acceso y act煤en por completo sobre los sustratos nutricionales del pienso.

 

diagrama-acci贸n-enzim谩tica

Figura 1. Diagrama de modo de acci贸n en 4 partes

Mejorando la digestibilidad

Se acepta que el 20-30% del pienso no es digestible por las aves.

La mayor铆a de esta parte no digestible est谩 asociada a componentes de la pared celular, que est谩 compuesta por polisac谩ridos no amil谩ceos (NSP). Estos factores antinutricionales reducen la digestibilidad del pienso de 4 maneras principales:

  1. Aumento de la viscosidad del contenido intestinal-niveles altos de NSP en el tracto digestivo reducen el efecto de las enzimas digestivas y reducen la absorci贸n de nutrientes.
  2. Incremento de las p茅rdidas end贸genas鈥 tienen un impacto en procesos secretores y de absorci贸n. Los NSP tambi茅n pueden causar inflamaci贸n en el tracto intestinal, perjudicando la absorci贸n y suponiendo un coste metab贸lico para el animal.
  3. Modificando los substratos que llegan del intestino distal y por tanto tambi茅n la microflora.

Aprovechando el efecto sobre la digestibilidad global del pienso, se mejora el valor nutricional del pienso mediante:

  • La degradaci贸n de las cadenas de xilosas, mejorando el acceso de las enzimas end贸genas a los nutrientes y por tanto su disponibilidad el crecimiento de los animales.
  • La reducci贸n de la viscosidad del bolo digestivo, mejorando por tanto la absorci贸n de los nutrientes.
  • La reducci贸n de las p茅rdidas end贸genas y la producci贸n de moco digestivo. Reduciendo tambi茅n la inflamaci贸n, su demanda 聽en amino谩cidos y su coste metab贸lico.
  • El efecto positivo sobre los sustratos que alcanzan la parte distal del intestino. Se incrementa as铆 la microbiota favorables y la indeseable se reduce.

Mejorando la disponibilidad de los amino谩cidos

El potencial para mejorar la digestibilidad depende ampliamente del valor nutricional de la dieta.

Se ha demostrado que puede representar hasta 90% de la variaci贸n en respuesta a la suplementaci贸n con enzimas.

  • Por ejemplo, la mejora de la digestibilidad de los amino谩cidos es diferente para cada amino谩cido. Esto est谩 fuertemente relacionado con la no disponibilidad natural de cada amino谩cido en la dieta; que puede variar desde un 10-15% para la metionina y la arginina, hasta 30-35% para la ciste铆na y la treonina.
  • Tambi茅n est谩 relacionado con el impacto negativo de los NSP, que impiden la digesti贸n individual de los amino谩cidos 鈥 o aumentan las p茅rdidas end贸genas.

mejora digestibilidad amino谩cidos en trigo

mejora digestibilidad amino谩cidos en ma铆z

Gr谩fico 2. Gr谩ficos de digestibilidad de los amino谩cidos

Fuente: Adisseo, Ensayo con Broilers, 2015, en las instalaciones del CERN

Las enzimas reducen los costes

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El crecimiento y el IC de los broilers han mejorado considerablemente gracias a la gen茅tica y los m茅todos de producci贸n. Esto implica que los nutricionistas tienen que formular dietas m谩s densas en nutrientes, lo que permite un aumento de los rendimientos acorde a la ingesta de los animales.

El uso de concentrados de prote铆nas y amino谩cidos sint茅ticos ha aumentado, y con ellos el precio del pienso. Mejorando la digestibilidad de los nutrientes y por ellos la densidad de las dietas, se pueden reducir los costes.

El efecto sobre la digestibilidad global del pienso llevar谩 a los nutricionistas a considerar la composici贸n de la dieta en conjunto y a predecir la mejora de la digestibilidad del conjunto del pienso cuando formulen suplementando con la enzima adecuada.

Las enzimas con actividades sin茅rgicas mejoran la digestibilidad m谩s all谩 de lo esperado para una xilanasa sola.聽Asegurar la degradaci贸n 贸ptima de los NSPs potencia los efectos tanto de las enzimas end贸genas c贸mo ex贸genas.

 

Considerando el efecto total de las enzimas sobre la fracci贸n indigestible de la dieta, el objetivo del suplemento enzim谩tico es mantener los rendimientos de las aves, y a la vez reducir costes

 

Dr. Pierre-Andr茅 Geraert1 & Mrs Sofia Zenagui2
1Director of innovation and marketing , Adisseo France ; 2 Enzyme Marketing Manager ,Adisseo France

Fuente: nutricionanimal.info

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