23 de diciembre de 2017 12:03 PM
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Uruguay : Cambió la tendencia en el mercado del ganado gordo

Con demanda sostenida venden novillos por hasta US$ 3 por kilo de carcasa
Superado el conflicto sindical y llegada la lluvia, el mercado del ganado gordo cambió el rumbo. Con una demanda sostenida – que se reflejó en la faena de la semana pasada– y una oferta que no abunda, se están concretando negocios por hasta US$ 3 por kilo carcasa por los novillos especiales de punta.
El ánimo de los productores cambió con un mejor panorama climático, que les ha dado un poco más de margen para negociar. La industria está más activa, acortando las entradas, que rondan los 10 días. Si bien la industria no urge de ganado, se puede negociar algún centavo por ganados buenos, coincidieron operadores consultados. Por otro lado, tras un diciembre que a pesar de las interrupciones tuvo una faena muy elevada, la oferta va en baja.
Los negocios por vacas pesadas logran US$ 2,75 como valor máximo. La demanda de vaquillonas para abasto está firme.
“Esta semana la faena cerraría por arriba de las 50.000 cabezas y bajaría para la próxima. No hay tantos ganados preparados como mantener una faena tan alta”, estimó un consignatario.

Esperan US$ 3 en enero

Para enero, cuando la oferta de ganado gordo suele ser menor, se espera que los negocios se puedan mantener en torno o algo por encima de US$ 3.
Para los invernadores hay un respiro en cuanto a la relación de reposición. En el último remate del año de Pantalla Uruguay los terneros entre 140 y 180 kilos hicieron US$ 2,03 de promedio; los de más de 180 kilos US$ 1,99 de promedio y toda la categoría terneros promediaron US$ 2,01 –casi sin cambios respecto al remate de noviembre– con buen ritmo de colocación y alguna compra puntual de la exportación en pie. La vaca de invernada promedió US$ 1,18. En la reposición podría decirse que continúa un mercado climático, a la espera de las inminentes lluvias, pero con más tendencia a aliviar carga de los campos. Una tendencia a bajar carga que se ha notado también en la faena.
La faena de la semana pasada fue por segunda vez consecutiva la mayor de los últimos siete años, con 58.493 cabezas y fue la mayor desde diciembre de 2010 cuando se faenaron 59.538. Fue 3,4% superior que las 56.556 de la semana anterior y un 12,4% por encima de la dell mismo período del año anterior.
Para este fin de semana se esperan nuevas lluvias que podrán dar sostén a esta recuperación de valores.
Mientras el precio del ganado mejora, el de exportación de la carne vacuna prolonga una lógica de firmeza. A la semana cerrada el 16 de diciembre la tonelada se ubicó en US$ 3.650, quinta semana al hilo arriba de US$ 3.500.
En lo que va del año el precio de exportación promedia los US$ 3.444 la tonelada, 1,4% más que el mismo período de 2016 y el volumen exportado es 423.350 toneladas, un 3,4% superior a las 409.367 toneladas del mismo período del año anterior.
También los precios de la carne ovina fueron muy auspiciosos en las últimas dos semanas. En la pasada el precio promedió US$ 5.369, segunda semana consecutiva por encima de US$ 5.300 y de esa forma el precio promedio del año en carne ovina también cerrará por encima del año anterior, US$ 4.297 frente a US$ 4.190, lo que significa un ascenso de 3% que se valoriza más al considerar que el volumen exportado aumentará 28%.

Demanda por cordero mamón

En ovinos sigue trancada la operativa para las categorías adultas. La excepción sigue siendo el cordero mamón, con un mercado firme, entradas cortas y valores que rondan los US$ 3,60 por kilo. A diferencia de las semanas anteriores, en la que no se pasaron precios, las ovejas alcanzaron los US$ 2,83 y los capones US$ 2,89. Y el borrego y el cordero pesado bajaron en 3 centavos sus cotizaciones respecto a la semana anterior.
La faena semanal de ovinos fue la más alta del año. La actividad tuvo un aumento semanal de 3,6%, con un total de 36.417 animales (25.875 corderos y 3.400 ovejas), pero fue 14% inferior a la de la misma semana del año pasado, cuando se enviaron a planta 42.222 lanares.
El precio de exportación de carne ovina semanal mostró una leve caída de 1% respecto a la semana anterior (US$ 5.369 versus US$ 5.414) y una recuperación de 33,6 % comparado con el mismo período del año anterior.
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Fuente: Observa

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