14 de enero de 2018 14:08 PM
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Tres cadenas inyectan casi U$S 12.000 millones anuales en la provincia de Buenos Aires

El dato corresponde a bovinos, aves y porcinos. Todas las referencias se dan en crecimiento. En cerdos, en el territorio se produce el 53% del total de la Argentina.

“En relación al movimiento económico, si sumamos consumo interno más exportación, las cadenas cárnicas aviar, bovina y porcina inyectan 11.964 millones de dólares anuales a la economía de la provincia de Buenos Aires”.

Lo aseguró David Miazzo, economista de la Fundación Agropecuaria para el Desarrollo de Argentina (FADA), en uno de los habituales informes sobre productividad en nuestro país.

Según la FADA, el territorio bonaerense es el jugador más importante en las carnes argentinas, ya que es la primera productora en bovinos y en porcinos, seguida por Córdoba. Y también se lleva el segundo lugar en carne aviar, después de Entre Ríos.

David Miazzo, de la FADA.

En total, la provincia de Buenos Aires produjo —en el año 2017— 2,3 millones de toneladas de carnes, distribuyéndose un 59 por ciento de carne bovina, 29% de carne aviar, 11% de carne porcina y un 0,16% de carne ovina.

Para trasladar esa producción se realizan un total de 268.000 viajes en camión, si se consideran el transporte de animales vivos y faenados.

Los citados viajes generan alrededor de 1.900 puestos de trabajo directos.

Las exportaciones de las carnes bovina, aviar y porcina dan origen a un ingreso anual de divisas de 737 millones de dólares, provenientes en un 90% de carne bovina; 9% carne aviar y 1% de carne de cerdo.

Las cadenas cárnicas no sólo son importantes por lo que producen hoy y la actividad económica que generan —se indica en el informe—, sino también por el potencial que tienen para crecer en producción, en faena y sobre todo, en exportaciones.

Se asegura que producir carnes es agregarle valor a los granos y sinónimo de generación de empleo, porque es una de las actividades del campo que más mano de obra requiere, tanto en la producción primaria como en la faena.

Al margen de las inundaciones en la provincia de Buenos Aires, el stock bovino creció —en el año 2017— un 4% con respecto a 2016; el 3% en la producción y 9% en el ingreso de divisas.

En el caso de la carne aviar, la faena creció un 5% y, el ingreso de dólares por exportación, un 24%.

En carne porcina también crecieron las exportaciones en un 73%, aunque desde un valor bajo y la ovina se incrementó en un 64%.

En cuanto a la carne bovina, Buenos Aires produce 1,4 millones de toneladas. El 71% va a consumo interno, el 13% a exportación y el 16% se comercializa con otras provincias argentinas.

En cuanto a la carne porcina, también primera productora del país (53% del total nacional), se destina el 90% de su producción a consumo interno, comercializando con otras provincias el 7% y un 3% para exportación.

En el caso de la carne aviar, produce el 33% del total nacional.

“Aquí se da un hecho llamativo, ya que, aún siendo la segunda productora, los bonaerenses consumen más de lo que producen y por eso deben importar desde otras provincias parte de su consumo”, aclaró Nicolle Pisani Claro, investigadora de la FADA.

Así entonces, entre producción propia y de otras provincias, alcanzan un total de 805 mil toneladas de carne aviar, de las cuales consumen el 94% y exportan el 6% restante.

En el trabajo se determinó que las 2,3 millones de toneladas de carnes producidas se distribuyen así: 59% de carne bovina; 29% de carne aviar; 11% de carne porcina y un 0,16% de carne ovina.

En base al total de habitantes de la provincia de Buenos Aires, que se estima en 16,6 millones de personas para el último año (2017), y el promedio de consumo aparente de carne, el territorio habrá destinado, al consumo interno, un millón de toneladas.

El principal consumo fue de carne bovina, concluyendo así los 58,44 kilos por habitante por año.

Debajo se sitúa la carne aviar (44,5 kilos por habitante por año); luego la carne de cerdo (13,74 kilogramos) y, por último, la carne ovina (1,16 kilogramos).

La comercialización de la producción de las tres principales carnes produce una actividad económica equivalente a $ 185.095 millones anuales.

Por otro lado, las exportaciones de las carnes bovina, aviar y porcina dan origen a un ingreso de divisas de 737 millones de dólares, provenientes —en un 90 por ciento— de carne bovina, 9 por ciento de carne aviar y 1% de carne de cerdo.

En caso de sumar la actividad económica por consumo interno, más exportación de las cadenas cárnicas aviar, bovina y porcina, se inyectan 11.964 millones  de dólares anuales.

El movimiento de animales vivos y faenados genera en la provincia de Buenos Aires unos 1.900 puestos de trabajo directos.

En cuanto a fletes equivalentes, es de 3.405 millones de pesos.

De acuerdo con el estudio de la Fundación Agropecuaria para el Desarrollo de Argentina (FADA), la provincia de Buenos Aires aporta, sobre el total nacional, el 35 por ciento del rodeo de carne bovina; el 52% de la producción y el 53% de las divisas por exportación.

Respecto de la carne aviar, aporta el 30% de los establecimientos; el 33% faena y el 24% de los ingresos de divisas por exportación. En carne porcina, aporta el 25% del stock; el 53% de la faena y el 66% de las exportaciones.

En carne ovina, se destaca el 25% del stock ovino y el 11% de la faena nacional.

Más allá de las inundaciones

“Más allá de los problemas que generaron las inundaciones a cientos de productores en la provincia de Buenos Aires, el stock bovino creció en el año 2017 un 4% con respecto a 2016; el 3% en la producción y 9% en el ingreso de divisas”, explicó David Miazzo (foto), economista jefe de FADA.

En cuanto a la carne bovina, en el territorio provincial se produce 1,4 millones de toneladas. De esta cifra, el 71% va a consumo interno; el 13% a exportación y el 16 % se comercializa con otras provincias de nuestro país.

Los incrementos

Comparativamente con el año 2016, se pueden advertir los siguientes crecimientos en las diferentes producciones de los distintas cadenas:

En carne bovina, el 4% stock; el 3% de producción y el 9% en el ingreso de divisas.

En carne aviar; el 5% faena y el 24% en los dólares por exportación.

En carne porcina, el 73% de crecimiento en ingreso de divisas por exportación.

En carne ovina, el 64% de producción superior al año 2016.

El verdadero potencial

El ministro de Agroindustria de la Provincia de Buenos Aires, Leonardo Sarquís, dijo que se están realizando acciones para impulsar el desarrollo de las carnes en el ámbito bonaerense.

Leonardo Sarquís, ministro de Agroindustria.

“Lo hacemos con acciones para incrementar el peso de faena bovina, créditos a la producción a través del Banco Provincia, el plan MEGABA (Mejor Ganadería BA), con foco en el sector porcino y productores no bancarizados, además de trabajar en mesas sectoriales que se reúnen periódicamente con todos los actores de la cadena”, manifestó.

“Nuestra provincia tiene el potencial real más grande de la Argentina. Y por eso trabajan en conjunto con el sector productivo y el ministerio de Agroindustria de Nación para potenciar las carnes de la provincia y de esa forma crear más empleo y acelerar la actividad económica”, agregó Sarquís

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Fuente: www.lanueva.com

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