19 de enero de 2018 14:30 PM
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Valores de exportación de carne vacuna se afirman

Uruguay : Se percibe una estabilidad en los precios del ganado gordo, con acuerdos por novillos pesados en el eje de US$ 3,05 por kilo mientras las vacas están en US$ 2,85 por kilo

El destaque en este rubro del agro se lo lleva el precio de exportación de la carne vacuna, que mantiene la firmeza y alcanzó la semana pasada el mayor promedio desde octubre de 2015, con US$ 3.944, un salto de 15% respecto a los US$ 3.429 de la semana anterior.

En lo que va del año, tanto la carne vacuna como la ovina acumulan una suba en el valor de la tonelada exportada de 12% interanual. El ingreso promedio para carne vacuna se ubicó en US$ 3.551 por tonelada, arriba de los US$ 3.168 en igual período de 2017, según se desprende de los datos que publica semanalmente el Instituto Nacional de Carnes.

El volumen enviado al exterior en las dos primeras semanas del año, sin embargo, cayó 19% interanual a 10.252 toneladas frente a 12.745 toneladas en igual período de 2017.

En el caso de la carne ovina, no resistió arriba de los US$ 5.000, pero se mantiene muy por encima de los valores de comienzos de 2017. En la semana cerrada el 13 de enero la tonelada exportada promedió US$ 4.389, con un desplome semanal de 24%.

Sin embargo, en lo que va del año la suba es marcada respecto un año atrás, con un promedio de US$ 5.100 frente a US$ 4.543 por tonelada.

El mercado del ganado gordo se estabiliza

Los negocios por el novillo gordo no han tenido variaciones de precios respecto a la semana pasada, con acuerdos que se concretan en el eje de US$ 3,05 por kilo de carcasa para novillos pesados y algún centavo más para ganados especiales. Se alcanzan los US$ 3,10 en lotes muy puntuales.

Para la vaca los negocios se ubican en el eje de US$ 2,85, con algunas pequeñas variaciones hacia arriba o hacia abajo, dependiendo de la calidad y el peso. Las entradas siguen ágiles, en el entorno de una semana.

Otro dato interesante de las últimas semanas fue la suba del precio de las vaquillonas, que siguen firmes y demandadas, muy cerca de las referencias para el novillo, con un máximo de US$ 3 por kilo.
Aunque los valores tienden a equilibrarse, el mercado sigue firme, con entradas que siguen ágiles –entorno a una semana– y una industria que absorbe la oferta que va apareciendo.

Este interés de compra que mantiene la industria se vio reflejado en el dato de faena de este lunes, con un volumen que sorprendió, llegando a 48.615 cabezas y ubicándose por encima de los registros del año pasado. La cifra superó por 37% a los 35.420 vacunos de la semana anterior.

Los novillos predominaron con 52% del total faenado, alcanzando las 25.708 cabezas. Las vacas, con una participación de 45%, totalizaron 21.943 cabezas.

En el caso de los ovinos, también hubo un salto semanal en el volumen faenado, con 26.479 animales frente a 20.211 de la primera semana del año. Se mataron 13.333 corderos, 8.760 ovejas, 2.654 capones y 1.526 borregos.

En la medida que la industria mantenga su interés de compra, el buen tiempo acompañe y que la oferta de ganado aparezca gradualmente, operadores consultados coincidieron en que los valores del ganado gordo podrán mantenerse equilibrados en los próximos días. Para febrero podría esperarse algún ajuste en tanto aparezca una mayor oferta de ganado de corral.

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Fuente: Observa

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