3 de abril de 2018 12:59 PM
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Confirman un aumento de la producci贸n y el consumo de carne porcina

El a帽o pasado creci贸 8% la faena de ganado porcino y tambi茅n subieron las importaciones y exportaciones. Se espera un buen 2018 para el sector

El sector porcino creci贸 por s茅ptimo a帽o consecutivo en 2017, y alcanz贸 niveles r茅cord de producci贸n y faena, basados en el incremento del consumo interno, seg煤n un reciente informe de IES Consultores.

 

En tanto, la suba de precios de los cortes porcinos se situ贸 el a帽o pasado por debajo de la inflaci贸n general y en particular por debajo del segmento de alimentos. “Esto, junto con la recuperaci贸n de la actividad econ贸mica y del salario, aliment贸 el mayor consumo a lo largo del a帽o”, afirm贸 Alejandro Ovando, director de la consultora.

Asimismo, la combinaci贸n entre la estabilidad del precio del ma铆z en 2017 (casi sin variaci贸n respecto de 2016) y la suba del precio mayorista del cap贸n el 煤ltimo a帽o, permiti贸 una mejora de la rentabilidad, lo cual posibilit贸 recuperar parte de los m谩rgenes cedidos en 2016, luego de la quita de retenciones al ma铆z.

Durante 2017, la producci贸n de carne porcina totaliz贸 568 mil toneladas, un crecimiento del 8,7% respecto del a帽o 2016, fruto de una faena de 6425 miles de cabezas, que aument贸 un 7,3% con relaci贸n al a帽o anterior.

En cuanto a las importaciones, aumentaron un 31% en volumen y 46% en valores. A pesar de esto, a煤n es baja su participaci贸n en el consumo local (5,9% del mercado, cuando en 2011 ese porcentaje era del 13%). En referencia al origen de las mismas, Brasil explica el 89%, seguido por Dinamarca (5,4%) y Espa帽a (3,7%).

Las exportaciones, en cambio, crecieron fuertemente: un 160% respecto de 2016. No obstante, contin煤an siendo marginales (s贸lo el 0,5% de las producci贸n total). Rusia fue el principal destino (62,4%), seguido por China (27,4%) y Vietnam (4%).

En Argentina, la mayor producci贸n del segmento industrial (cortes en fresco) se destina para abastecer el mercado dom茅stico.

El consumo anual per c谩pita alcanz贸 los 14,1 kilogramos el a帽o pasado,un 9 % m谩s que en 2016.

La mejora de los precios de los cortes porcinos, que presentan subas moderadas con relaci贸n a la carne vacuna, sumada a la promoci贸n de las virtudes nutricionales de este tipo de carnes, generaron una sustituci贸n de consumo a favor del cerdo.

“Las perspectivas para 2018 muestran que el sector continuar谩 creciendo tanto en consumo como en producci贸n, alentado por el buen desempe帽o del mercado interno”, analiz贸 Ovando. De este modo, se afianzar铆a la tendencia de los 煤ltimos a帽os, logrando duplicar la producci贸n alcanzada en 2010.

En el caso de las exportaciones, “se prologar谩 el paulatino crecimiento registrado desde 2015, sobre la base de diversas negociaciones en marcha para comenzar a comercializar los productos argentinos en diferentes regiones del mundo y la b煤squeda de los referentes del sector de nuevos mercados, en presencia de un tipo de cambio estable.

En lo que respecta a las importaciones, el informe de IES destaca que “continuar谩n en expansi贸n durante 2018, teniendo en cuenta el reciente acuerdo con los Estados Unidos, en el que Argentina se compromete a aumentar la compra de carne porcina estadounidense, a cambio de que ellos permitan el ingreso de limones.

Fuente: El Cronista

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