18 de abril de 2018 18:03 PM
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Hacia una Ganader铆a siglo XXI

Una visi贸n superadora de lo que debe ser la eficacia en la producci贸n ganadera ambientalmente sustentable y a la que el Colegio de Veterinarios se suma para pensar un pa铆s distinto desde la proyecci贸n, la divulgaci贸n, la interacci贸n y la participaci贸n activa de todos.

La聽 profesi贸n veterinaria puede desarrollar un papel importante en la adaptaci贸n al cambio clim谩tico, a trav茅s de medidas que permitan aprovechar el potencial del sector para lograr una mayor capacidad de vigilar, informar y verificar las emisiones de la producci贸n pecuaria.

El Proyecto 鈥Ganader铆a SXXI鈥 se viene desarrollando conjuntamente entre la Sociedad de Medicina Veterinaria (SOMEVE), la Federaci贸n Veterinaria Argentina (FeVA) y la Confederaci贸n de Consejos y Colegios Veterinarios (COFEVET); y tiene como objetivos principales generar un mecanismo de participaci贸n voluntaria, reducir como co-beneficio, las emisiones gases de efecto invernadero, y hacer las pr谩cticas productivas compatibles con la conservaci贸n de la biodiversidad en los sistemas ganaderos, entre otros. Es decir, busca estimular y certificar la producci贸n eficiente (sanidad, alimentaci贸n, gen茅tica y manejo) que sea ambientalmente sustentable bajo buenas normas de bienestar animal y socialmente responsable con buenas pr谩cticas laborales en los rodeos de cr铆a bovina.

 

 

Cambio clim谩tico

La demanda creciente de productos de origen animal y la forma de producci贸n de estos alimentos han provocado, seg煤n la Organizaci贸n de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentaci贸n (FAO), que los sistemas de producci贸n ganadera liberen a la atm贸sfera (a nivel mundial) el 18% del total de gases conocidos como de efecto invernadero (GEI). En un mundo en el que cambio clim谩tico tiene la ganader铆a en la mira y mientras la mayor铆a de los pa铆ses del mundo han reducido las emisiones de gases o est谩n trabajando en ello, los pa铆ses de latinoamerica las han aumentado por seguir desarrollando un sistema productivo que a futuro puede encontrarse con muchas trabas y medidas para-arancelarias.

Los gases de efecto invernadero emitidos por la ganader铆a son generados por la fermentaci贸n del alimento en el rumen con producci贸n de metano (CH4) y por las emisiones de 贸xido nitroso (N2O) generadas por deyecciones de orina y materia fecal. La poblaci贸n mundial de bovinos se estima en el orden de los 1.350 millones de cabezas. Am茅rica del Sur, contiene en su territorio aproximadamente unos 312 millones de bovinos. Siendo Argentina y Brasil los que tienen mayor poblaci贸n. El calentamiento causado por las emisiones de GEI se ha constituido en una de las preocupaciones ambientales de la actualidad.

Por esto, existe una gran necesidad de pensar un pa铆s distinto, tambi茅n desde la producci贸n, a trav茅s de pol铆ticas p煤blicas activas en el sector de la cr铆a, d贸nde los 铆ndices productivos no se han modificado en los 煤ltimos a帽os. El proyecto contempla programas de nutrici贸n, sanidad y reproducci贸n para que los 铆ndices de destete mejoren y siempre atendiendo a la variaci贸n y a las realidades de las distintas zonas agro-ecol贸gicas que existen en nuestro territorio. Argentina debe crecer sobre una base de calidad de carnes, demostr谩ndole al mundo que es ambientalmente sustentable.

Capacitaci贸n y redes de conocimiento

鈥淕anader铆a SXXI鈥 propone una participaci贸n voluntaria y convoca a Facultades, c谩tedras de producci贸n animal, veterinarios, bi贸logos, nutricionistas, ingenieros agr贸nomos, empresas vinculadas al sector, organismos oficiales, productores y operarios para que todos puedan aportar sus conocimientos. La interacci贸n y participaci贸n de distintos actores de la cadena y especialistas en distintas materias son fundamentales para enriquecer y pensar m谩s y mejores propuestas a la situaci贸n de nuestra ganader铆a actual. En ese sentido, el tiempo es un factor fundamental que exige de la comunicaci贸n y las tecnolog铆as como claves de una din谩mica 谩gil que contribuya a las mejoras en la producci贸n.

 

La participaci贸n de los productores debe partir de su inter茅s, ver cu谩les son las practicas que est谩n realizando bien o mal e introducir las normas de bienestar animal de manera efectiva y evitar p茅rdidas de toda 铆ndole. El desarrollo de esta perspectiva implica formaci贸n y capacitaci贸n, porque los conocimientos pecuarios, de nutrici贸n, de sanidad, de reproducci贸n, de reglas de bienestar animal y de seguridad laboral, son conocimientos que deben adquirir los profesionales y los productores en una interacci贸n continua.

 

El rol de los veterinarios

Una ganader铆a del SXXI debe cumplir con estos requisitos y los veterinarios deben estar a la altura de los conocimientos. Hoy se posee la fuerza de choque para llegar en t茅rminos t茅cnicos a los sistemas productivos, de manera real y concreta, con tecnolog铆as de 煤ltima generaci贸n. El Colegio de Veterinarios de la Provincia de Buenos Aires promueve que los colegas asesoren a los actores necesarios para procurar la sanidad de los animales, sino tambi茅n intensificar las buenas pr谩cticas y mitigar el impacto ambiental de estos sistemas. En este sentido, la figura del veterinario debe capacitarse y compartir sus conocimientos para generar cambios en los modos de trabajo, en las formas de alimentaci贸n y en las pr谩cticas sanitarias. El Colegio entiende que hoy es necesario un cambio de paradigma que abra la puerta a todos los sectores y genere una nueva manera de posicionarse frente al conflicto producci贸n/impacto ambiental; producci贸n/demanda social, para trabajar en pos del beneficio de la salud p煤blica y bienestar animal.

Prensa CVPBA

Fuente:

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