21 de junio de 2018 10:56 AM
Imprimir

Otro compartimento ovino concret贸 su faena para EE.UU.

Fueron otros 950 corderos para exportaci贸n.

El compartimento ovino de alta bioseguridad se sigue consolidando y mostrando que las barreras comerciales se derriban con ciencia.

La herramienta dise帽ada por Uruguay y apoyada por la Organizaci贸n Mundial de Sanidad Animal (OIE) 鈥攅st谩 aprobada en el C贸digo Zoosanitario del organismo que rige el comercio de animales y subproductos de ese origen 鈥攑ermiti贸 entrar con cortes ovinos con hueso en Estados Unidos, revalorizar la exportaci贸n y darle una nueva esperanza al rubro ovino.

Ahora, el segundo compartimento privado, perteneciente a 鈥淪anta Leopoldina鈥 de la familia Tedesco, realiz贸 el primer embarque y la primer faena de sus corderos con gran 茅xito, incorpor谩ndose Frigor铆fico 鈥淟as Piedras鈥 a la apuesta de entrar en Estados Unidos con carne ovina con hueso proveniente del compartimento.

鈥淔ueron 950 corderos que dieron un peso de entre 40 y 41 kilos, con muy buenas terminaciones y carcasas con muy buenas conformaciones. Es carne ovina de alt铆sima calidad鈥, asegur贸 a El Pa铆s el asesor privado y delegado de Uruguay ante la OIE por m谩s de 20 a帽os, Dr. Jorge Bonino Morl谩n.

Los primeros embarques de carne ovina con hueso a Estados Unidos se hicieron desde el compartimento ovino del Secretariado Uruguayo de la Lana (SUL), en Cerro Colorado y est谩 a punto de ponerse en marcha el compartimento del Instituto Nacional de Colonizaci贸n, en San Gabriel. Esto permitir谩 a los peque帽os productores ovejeros valorizar su producci贸n. 鈥淓st谩 en los 煤ltimos detalles previos a su funcionamiento鈥, confirm贸 Bonino.

El compartimento de 鈥淪anta Leopoldina鈥, como figura privada, en el sentido de que no es una instituci贸n, sino que pertenece a un productor ovejero, 鈥渄emuestra el objetivo del compartimento ovino de alta bioseguridad, que era crear una figura que le sirviera al Uruguay鈥, afirm贸 Bonino. Es otro ejemplo m谩s de la integraci贸n p煤blico privada, com煤n para los uruguayos, pero que tanto llama la atenci贸n a los extranjeros.

El asesor tambi茅n consider贸 que 鈥渆s muy valioso鈥 que otro frigor铆fico se haya interesado en la figura del compartimento ovino y que apueste a exportar carne ovina con hueso a Estados Unidos. Pero la meta de Uruguay no es armar compartimentos por todos lados, sino utilizar selectamente esta herramienta que hoy busca ser copiada por otros pa铆ses. Es que el de Uruguay, es el primer compartimento a cielo abierto y el 煤nico en el mundo aplicado a la especie ovina. Hasta ahora, esta figura fue utilizada en aves y en cerdos para demostrar la ausencia de determinadas enfermedades dentro de una poblaci贸n que vive dentro del compartimento.

鈥淧rimero hay que apostar a que haya muy buena demanda por carne ovina, a lograr buenos precios y que eso amerite la creaci贸n de nuevos compartimentos y principalmente, que dinamice la producci贸n ovina鈥, explic贸 Bonino.

La meta es incentivar la producci贸n ovina, aprovech谩ndose de su ciclo reproductivo corto y de su rol de fortalecer la producci贸n familiar, incluso en suelos de baja productividad como los de basalto.

Es que 鈥渆n cinco o seis meses se saca bien un cordero de buen peso y correcta terminaci贸n y as铆 se puede aumentar r谩pidamente la producci贸n en base a productividad鈥, agreg贸 el asesor privado.

Hay mucho inter茅s por la figura del compartimento ovino de alta bioseguridad, seg煤n dijo Bonino. Es la Direcci贸n General de Servicios Ganaderos la que autoriza su instalaci贸n y audita todo el ciclo, desde que entran los corderos hasta la faena especial y posterior embarque de esos cortes, brindando todas las garant铆as a los mercados.

Fuente: El Pais

Publicidad