12 de julio de 2018 20:37 PM
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Ponen en marcha la campaña de prevención de la triquinosis

Los desechos de los animales podrían ser una valiosa parte del negocio de la ganadería y la ciencia tiene la respuesta.

La Dirección de Bromatología y Sanidad Animal, dependiente de la Secretaría de Salud, informó que está en marcha la campaña de Prevención de la Triquinosis “por encontrarnos en una momento del año vulnerable al contagio ya que es época de elaboración de chacinados y otros productos derivados del cerdo”.

“Para prevenir esta enfermedad es importante que el consumidor adquiera carne y derivados del cerdo, chacinados y embutidos (salazones: como jamón, panceta, longaniza, chorizos, salames, bondiolas) solamente en comercios habilitados, verificando la etiqueta (rótulo) de elaboradores autorizados por la Entidad Sanitaria que corresponda, lo que implica que fueron controlados bromatológicamente”, especificaron

.

La venta callejera de estos productos está prohibida. Los elaboradores deberán contar con sellos correspondientes. Facturas o remito de compra que certifique el origen y con visado del control bromatológico.

El porcino deberá contar con certificado que garantice que el mismo se encuentra libre de triquinosis avalado por un profesional de la incumbencia.

Ante la presencia de fiebre, dolores musculares, diarrea, vómitos, hinchazón de párpados y picazón, habiendo consumido carne de cerdo o derivados recientemente, es importante consultar rápidamente al Centro de Salud.

Allí podrán confirmar la enfermedad a través de un simple análisis de sangre. Cuanto más temprano se detecte, más rápida y efectiva es la cura.

De ser posible, es importante conservar los restos de los alimentos y acercarse a la Dirección de Bromatología y Sanidad Animal a realizar la denuncia.

Los productores podrán acercarse por cualquier consulta a dicha dirección.

Dirección: José María Pérez Y Champagnat. Luján

Teléfono : 02323- 435386 o 420218

Fuente: Agromeat

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