20 de septiembre de 2018 16:53 PM
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Sello TIF, sin贸nimo de higiene

En M茅xico la certificaci贸n Tipo Inspecci贸n Federal garantiza consumir carne con mayor est谩ndar en inocuidad

El聽sello TIF聽(certificaci贸n Tipo Inspecci贸n Federal) es el mayor est谩ndar en t茅rminos de inocuidad alimentaria y calidad higi茅nico sanitaria que existe en M茅xico y brinda a las instalaciones que cuentan con esta certificaci贸n reconocimiento a nivel mundial.

En el pa铆s, 456 empresas que manejan carne fresca o procesada cuentan con este distintivo que reconoce a sus portadores como plenos cumplidores de la Ley Federal de Salud Animal y su reglamento, explic贸 Hugo Fragoso, director general de Inocuidad Agroalimentaria, Acu铆cola y Pesquera del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica).

La Planta Serel en la Central de Abasto de la Ciudad de M茅xico es una de ellas. La instalaci贸n prepara, envasa y empaca todos los d铆as una gran cantidad de alimentos que cumplen con las condiciones establecidas por la Secretar铆a de Agricultura, Ganader铆a, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentaci贸n (Sagarpa), que es la instituci贸n encargada de otorgar el certificado y realizar las inspecciones respectivas.

El distintivo aumenta la confianza de los consumidores porque lo asocian a una carne confiable, dijo Fragoso, quien inform贸 que 65 por ciento de los mexicanos consume carne que tiene el certificado聽TIF.

Para obtener el distintivo es necesario contar con la labor de personal experto, tecnolog铆a especializada y procesos estandarizados, tal y como lo hace la Planta Serel, perteneciente a Corporativo Kosmos.

Desde el punto de vista operativo, un establecimiento que cuenta con el sello TIF es objeto de inspecciones sanitarias permanentes por parte de la Sagarpa, para garantizar la inocuidad de la carne que maneja y procesa cada empresa.

Asimismo, el sello TIF es indispensable para que las empresas puedan exportar carne a alguno de los 52 pa铆ses a los que llegan productos mexicanos, se帽al贸 Fragoso.聽Ning煤n pa铆s acepta carne que no tenga el sello TIF. Esto les da garant铆a (a los compradores) de que el producto est谩 inspeccionado por un m茅dico veterinario, adem谩s de la autoridad correspondiente, agreg贸.

La calidad de los alimentos nacionales fue palpable en la reciente feria M茅xico Alimentaria Food Show 2018, donde uno de los principales atributos que destacaron los compradores internacionales, como Randall Benavides de Costa Rica, fue la seguridad que ofrecen los productos mexicanos en inocuidad alimentaria, gracias a los exigentes est谩ndares que demandan las autoridades Federales del pa铆s.

Fuente: heraldodemexico.com.mx

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