9 de octubre de 2018 23:19 PM
Imprimir

La captura de las aves: Manejo fundamental para una empresa av铆cola

La captura de las aves es una operaci贸n muy sensible por el riesgo de lastimarlas de forma irreversible, causando severas p茅rdidas a la empresa聽por la mortalidad en el transporte, el decomiso de las canales y la descalificaci贸n de los productos en la planta de procesamiento. Manejo del ave durante la captura Luego,聽la operaci贸n se merece […]

La captura de las aves es una operaci贸n muy sensible por el riesgo de lastimarlas de forma irreversible, causando severas p茅rdidas a la empresa聽por la mortalidad en el transporte, el decomiso de las canales y la descalificaci贸n de los productos en la planta de procesamiento.

Manejo del ave durante la captura

Luego,聽la operaci贸n se merece la m谩xima atenci贸n a fin de asegurar el correcto manejo del ave聽y, por ende,聽la integridad de la canal y el resultado econ贸mico del negocio. La captura de las aves exige el ingreso simult谩neo a la nave de 12 o m谩s personas, y muchas veces un cami贸n, rompiendo bruscamente la serena rutina de vida de las aves: alborotando y estresando el lote.

Estructuraci贸n y Conducci贸n durante la operaci贸n

A fin de mitigar sus efectos sobre las canales, la captura necesita ser bien estructurada y conducida.聽La dimensi贸n y la cantidad de equipos de captura deben estar basados en la distribuci贸n geogr谩fica de las granjas, el m茅todo de captura, la cantidad m谩xima diaria de aves por equipo y el tiempo asignado a cada carga viva.

Proveer bienestar al equipo de captura

Cuidar de su bienestar, provey茅ndoles un transporte seguro, comida, agua, uniformes y equipos de protecci贸n individual; tratarlos con dignidad y respeto; capacitarlos previamente, y supervisarlos de cerca, son prerrequisitos fundamentales, pero frecuentemente olvidados, para asegurar el correcto manejo del ave y ejecuci贸n del trabajo.

M茅todos de Captura

Los m茅todos de captura 鈥 individual, de las patas o por el cuello 鈥聽impactan de distintas maneras en la integridad de la canal. Despu茅s, la empresa basada en sus criterios, debe elegir el que m谩s protege el ave.

Captura pac铆fica y medidas a adoptar

La captura debe ser ejecutada sin alboroto para no asustar las aves. Cuando es realizada de noche, se puede usar iluminaci贸n parcial u oscuridad total. El per铆metro alrededor de las naves debe permitir el libre movimiento y un f谩cil posicionamiento de los camiones de forma que se facilite la log铆stica de carga.

Pre-transporte clave en la ejecuci贸n

En funci贸n al m茅todo de captura, las jaulas o son bajadas del cami贸n y esparcidas por el galp贸n o m谩s bien permanecen sobre el cami贸n.聽El impacto sobre la calidad de canal, la exigencia f铆sica del personal y la log铆stica de carga difieren para cada caso y, luego, no pueden ser olvidadas al planificarse el trabajo.聽A la captura y pre-transporte se les atribuye un 40% de la mortalidad de transporte.

Cuidar el confort t茅rmico de las aves

Es clave cuidar el confort t茅rmico de las aves, que va mucho de la mano con la hora de la captura, el tipo de galp贸n, preparaci贸n de la parvada, peso vivo, n煤mero de aves por jaula, tipo de carrozar铆a y protecci贸n ofrecida por el cami贸n a las aves. El tiempo de carga asignado a cada cami贸n debe ser respetado; las consecuencias pueden ser da帽inas para la calidad de canal si 茅l se acorta, o para la faena si 茅l se alarga.

Recomendaciones finales al terminar la captura

Antes de irse el cami贸n, sujetar bien las jaulas si la carga es abierta, o encerrar y precintar las puertas si es encerrada.聽No olvidarse de llenar los documentos exigidos por las autoridades y la empresa, a fin de permitir, respectivamente, el libre tr谩nsito de la carga entre la granja y la planta y el posterior monitoreo del proceso de captura.

Fuente: avicultura.info

Publicidad