19 de octubre de 2018 13:10 PM
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La llegada a Uruguay de cuadrillas Kosher entona el mercado

El mercado de haciendas gordas sigue mostrando una gran firmeza en Uruguay, con precios sostenidos, interés por todas las categorías y oferta escasa, particularmente en el norte del país.

La primavera se encuentra completamente instalada, bajo condiciones ideales: un excelente régimen de precipitaciones y temperaturas en ascenso, lo que resulta fundamental para la ganancia diaria de kilos de los ganados.

De esta forma los productores no muestran apuro, hasta el momento, por vender. Siguen aprovechando para agregar kilos (a bajo costo y rápidamente) mientras los valores pasados por los frigoríficos no les resulte convincente.

De hecho, si bien se ve algo más de oferta, ésta sigue resultando escasa, ante la reticencia a aceptar los precios ofertados por las plantas.

La demanda pasa oferta por todas las categorías, mostrando interés sostenido, lo que se refleja tanto en los valores como en los plazos de entrada a planta. Se destaca la disparidad entre los precios ofrecidos por los diferentes frigoríficos en cada categoría. La preferencia sigue siendo por vacas por sobre novillos, seguido por las vaquillonas, con una diferencia marcada entre el sur y el norte.

Como ocurre generalmente a esta altura del año, en los últimos días han empezado a llegar algunas cuadrillas Kosher, para faenar animales con destino a Israel. Esta demanda adicional suele ser uno de los factores de firmeza en el mercado de animales gordos.

El novillo cotiza en el entorno de los US$ 3,30 por kilo carcasa, llegando a algún negocio puntual por US$ 3,35 por kilo carcasa (e incluso algo más).

Por la vaca, se cierran negocios en el entorno de US$ 3,10 a 3,20 por kilo carcasa, siendo la categoría más buscada por los compradores. Se ve más interés y resulta más fácil su colocación.

La vaquillona, muestra mayor firmeza respecto a semanas anteriores. La cotización actualmente ronda entre US$ 3,20 y 3,25 por kilo carcasa.

En el caso de esta categoría, el interés y la demanda dependen de la zona. En ese sentido, un operador del norte señaló que existe gran interés, con precios sostenidos y entradas cortas, del entorno entre una semana y menos. La fuente consultada señaló que en esa zona del país la demanda por vaquillonas se ubica a la par de la de vacas y ambas por encima del interés por novillos.

En ovinos, el mercado se muestra muy firme.

Se ve una oferta en aumento, en la medida que se van liberando majadas de las esquilas.

Las cargas resultan rápidas. La fluidez también se nota en la colocación de categorías pesadas, lo que suele ser más difícil de colocar en esta época.

Por corderos pesados, se cierran negocios en US$ 3,52 por kilo carcasa (empiezan a aparecer corderos mamones también), mientras que los borregos lo hacen a 3,51 y las ovejas a US$ 3,15.

Fuente: Agrotemario

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