31 de octubre de 2018 01:15 AM
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Colombia : Riesgo en C贸rdoba por consumo de leche y carne contaminada

La alerta la lanz贸 la Universidad de C贸rdoba a trav茅s de una investigaci贸n.

De acuerdo con un estudio desarrollado por expertos de la Universidad de C贸rdoba,聽el consumo de leche y carne en ese departamento tiene a la poblaci贸n en riesgo de padecer c谩ncer.

 

Mucha de la carne de las regiones es un producto que no tiene control porque se sacrifica el animal de cualquier manera, eso es una realidad. Solo hay inspecci贸n en almacenes de cadena

 

De acuerdo con el an谩lisis cient铆fico,聽la leche cruda que se expende y consume en el departamento de C贸rdoba contiene cantidades de pesticidas聽organoclorados que superan los l铆mites m谩ximos que establece el Codex Alimentario y la Organizaci贸n Mundial de la Salud.

De igual forma, las leches pasteurizadas, evidencian contenidos de los mismos residuos, aunque en menor proporci贸n. Sin embargo, los 铆ndices sobrepasan lo permitido para el consumo humano.

Seg煤n el investigador y profesor Edineldo Lans Ceballos, el estudio se realiz贸 sobre pesticidas organoclorados porque estos hacen parte de unas sustancias conocidas como compuestos org谩nicos persistentes, cuyo uso est谩 prohibido en todo el mundo.聽En Colombia, desde 1980, se considera muy grave que se encuentren en la leche que es un producto de consumo masivo.

Lans Ceballos indic贸 que los primeros controles que se deben aplicar es impedir la comercializaci贸n de los productos cuyas evidencias de los pesticidas ya est谩 comprobada.

“No se puede seguir comercializando y consumiendo estos productos y los productores deben colaborar en esa tarea, y por supuesto es urgente que las autoridades de salud verifiquen la calidad de la leche que se expende en la regi贸n”, dijo el catedr谩tico.

 

Carne antihigi茅nica

Otro de los apartes de la instigaci贸n revela que聽el 60% de la carne que consumen los cordobeses es antihigi茅nica.

鈥淢ucha de la carne de las regiones es un producto que no tiene control porque se sacrifica el animal de cualquier manera, eso es una realidad. Solo hay inspecci贸n en almacenes de cadena. Igual ocurre con la carne porcina y carnero, animales sacrificado condiciones lamentables鈥, sostuvo Nicol谩s Mart铆nez Humanez, decano de la Facultad de Veterinaria de la Universidad de C贸rdoba.

Explic贸 que el Invima en lo p煤blico no hace los controles y el ICA a nivel de producci贸n primaria, tiene fallas para vigilar la producci贸n de alimento ll谩mese huevo, carne de pollo, leche, carne de cerdo, de b煤falo o de res.

“Desde que el animal nace y se sacrifica en un matadero o frigor铆fico es potestad del ICA hacer los respectivos controles”, concluy贸.

Entre tanto, el rector de la Universidad de C贸rdoba, Jairo Torres, explic贸 que 鈥渘os estamos enfermando con lo que consumimos y聽no veo que ninguna autoridad le interesa el tema.聽D贸nde est谩n esos organismos que deben velar porque esto no suceda”.

En C贸rdoba las 煤nicas plantas autorizadas para el sacrificio de animales son Minerva Foods, ubicada en el municipio de Ci茅naga de Oro, que no distribuye para el consumo interno sino para exportaci贸n, y Frigosin煤 en Monter铆a y Frigocer en Ceret茅, que s铆 venden carne para el consumo local.

Fuente: www.eltiempo.com

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