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Industria

Sigue cayendo el consumo de carne

Según la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes (CICCRA), el consumo promedio por habitante bajó 10% interanual en el primer cuatrimestre por una "sucesión de medidas equivocadas" del Gobierno.

El consumo promedio de carne vacuna por habitante cayó 10% interanual en el primer cuatrimestre por una "sucesión de medidas equivocadas" del Gobierno, según la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes (CICCRA).Para la entidad, estos errores produjeron "una menor oferta de proteínas de origen animal, con menos volúmenes de comercio internacional y una importante retracción del consumo total y por habitante".Así, en el primer cuatrimestre, se consumo fue de 51,6 kilogramos anuales por habitante, casi un 10% interanual menos, y en abril el promedio móvil fue de 55,4 kilos, casi un 15% inferior que un año antes.El documento añadió que "en el primer trimestre el precio de los principales cortes vacunos se duplicó interanualmente", con aumentos del 27,1% para el pollo y 57,2% para el pechito de cerdo.Según CICCRA, "aunque es cierto que las carnes aviar y porcina se producen en plazos mucho menores que la vacuna (49 y 193 días, respectivamente, contra tres años), la dificultad que tienen para responder a los veloces cambios del consumo se debe a que enfrentan restricciones operativas".
Trabas operativasSobre la cuota Hilton, advirtió que "este será este el tercer año seguido que no podrá cumplirse con todos los envíos por la política de selectividad o discrecionalidad en la entrega de los permisos de exportación (ROE)". Esto provocará que queden "alrededor de 2.000 toneladas sin embarcar".Por otro lado, "el bajísimo nivel de actividad, elevada capacidad ociosa y reducción de los puestos laborales en la industria frigorífica desde 2010 sucede por la reducida oferta de animales para enviar a faena".Y, a su vez, esta caída de stock ocurrió "por la reducción del stock de madres sucedido entre 2006 y 2009 y la caída de los índices de eficiencia en la producción ganadera".

Publicado el: 11 junio, 2011    Fuente:


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