19 de agosto de 2012 19:36 PM
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Uruguay increment贸 el consumo de carne bovina per c谩pita

Un estudio elaborado por la Asociaci贸n Rural del Uruguay (ARU) establece que el consumo de carne bovina per c谩pita en nuestro pa铆s se increment贸 pese a que el precio promedio del producto tambi茅n aument贸 durante el 煤ltimo a帽o. El an谩lisis, realizado en base a datos del Instituto Nacional de Carnes (INAC), contempl贸 el 煤ltimo a帽o agr铆cola/ganadero (segundo semestre de 2011 y primer semestre de 2012).

El estudio se帽ala que el precio de la carne al consumidor final y al productor ganadero se increment贸 2%, pero el precio de la media res de novillo a los carniceros baj贸 5,5%. La evaluaci贸n, a cargo de la Direcci贸n de Estudios Agroecon贸micos de la ARU, indica que 鈥渆l consumo de carne bovina en Uruguay creci贸 sostenidamente desde 2004, sin embargo en 2010 y en 2011 la tendencia se moder贸, llegando a los 60,6 kilos por habitante por a帽o鈥. Tambi茅n se puntualiz贸 que los ingresos por exportaciones en d贸lares corrientes se redujeron en el entorno de 6% y que el precio de la media en gancho de carnicer铆a se redujo 19,3%.
exportaciones
Sobre el fin del pasado mes de julio, Uruguay super贸 la barrera de los U$S 1.000 obtenidos por las exportaciones del sector c谩rnico. Al 28 de julio los ingresos llegaron a U$S 1.010,3 millones por el env铆o de 256.374 toneladas (peso embarque). En ese per铆odo, en relaci贸n al mismo lapso de 2011, el monto de dinero logrado es el 12% superior.
Seg煤n el INAC, el 82,4% de los ingresos lo explican los embarques de carne vacuna (146.912 toneladas) por U$S 833 millones; el 3,32% los de carne ovina (6.201 toneladas) por U$S 33,5 millones; el 1,84% los de carne equina (4.536 toneladas) por U$S 18,6 millones; y el 1,33% los de carne aviar (7.543 toneladas) por U$S 13,4 millones; siendo el resto otros productos con destaque para el 4,42% para el rubro menudencias (14.611 toneladas) por U$S 44,6 millones.
Este a帽o la tonelada de carne bovina se pag贸 a un promedio de U$S 3.799 contra U$S 3.941 que se promediaba a esta altura en 2011. En la carne ovina este a帽o se promedia U$S 4.274 contra los U$S 4.857 que se promediaban al concluir julio del a帽o pasado. En peso canal se exportaron al 28 de julio 219.275 toneladas de carne de vacuno (iban 186.718 en 2011) y 7.856 toneladas de carne de ovino (7.324 en 2011).
En s铆ntesis, en lo que va de este a帽o en relaci贸n a igual tramo de 2011, las exportaciones de carne vacuna crecieron 13% en d贸lares y 17% en volumen, y las de carne de lanar cayeron 6% en d贸lares y aumentaron 7% en volumen, siempre expresado en peso canal. La Federaci贸n Rusa compr贸 65.859 toneladas de carne vacuna (peso canal) por U$S 175,9 millones, la Uni贸n Europea (UE) adquiri贸 35.615 toneladas por U$S 209,8 millones y el Nafta compr贸 36.021 toneladas por U$S 111,5 millones.
En los primeros siete meses del a帽o la Federaci贸n Rusa capt贸 el 30% de las exportaciones uruguayas de carnes bovinas, el Nafta y la UE el 16% cada uno, Israel el 12%, el Mercosur el 11%, Venezuela el 5% y China el 4% (el resto fue a otros destinos), seg煤n la participaci贸n porcentual sobre volumen peso canal. De las 219.275 toneladas de la carne bovina exportada este a帽o, expresado en peso canal, el 85% fue hacia la Federaci贸n Rusa, el Nafta, la UE, Israel y el Mercosur.
Si la medici贸n es en base a los d贸lares que ingresaron, lidera el ranking la UE con el 25,2%, le sigue la Federaci贸n Rusa con el 21,1%, el Nafta con el 13,4%, el Mercosur con el 12,7%, Israel con el 12,7%, Venezuela con el 5,2% y China con el 3%. El resto lo explican otros clientes. La UE, la Federaci贸n Rusa, el Nafta, el Mercosur e Israel representan el 85% del total exportado en d贸lares (U$S 833 millones).

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Fuente: El Telegrafo

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