14 de septiembre de 2012 14:02 PM
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Prueba de ADN para confirmar el status Angus de la carne

La Sociedad Criadora de Aberdeen Angus de Escocia (AACS, por sus siglas en ingles), encarg贸 a IdentiGEN –compa帽铆a internacional de sistemas de verificaci贸n de ADN– una prueba para identificar la autenticidad de la carne Aberdeen Angus. Seg煤n el directivo de la sociedad, Ron McHattie, decidieron encargar el sistema como parte de una gran campa帽a para […]

La Sociedad Criadora de Aberdeen Angus de Escocia (AACS, por sus siglas en ingles), encarg贸 a IdentiGEN –compa帽铆a internacional de sistemas de verificaci贸n de ADN– una prueba para identificar la autenticidad de la carne Aberdeen Angus.
Seg煤n el directivo de la sociedad, Ron McHattie, decidieron encargar el sistema como parte de una gran campa帽a para establecer la autenticidad de la carne Aberdeen Angus certificada para consumidores y minoristas, debido al aumento en la demanda de esta carne.
Actualmente, la trazabilidad de los productos frescos que van al mercado se basa en papel, pudiendo dar lugar a errores. La necesidad de mejorar los controles del programa de certificaci贸n llev贸 a este sistema basado en el test de ADN en el punto de faena, que permite rastrear al animal hasta el establecimiento, haciendo un sistema mucho m谩s robusto.
El ADN del ganado de esta raza ser谩 almacenado en una base de datos de animales elegibles para entrar en el programa de carne Aberdeen Angus certificada. La informaci贸n contenida en la base de datos permitir谩 a los procesadores confirmar si la carne tiene origen Aberdeen Angus, mejorando la calidad para el consumo, dijo McHattie. Agreg贸 que 鈥渆sta nueva tecnolog铆a denominada ADN TraceBack nos permite mover nuestros procesos a otro nivel, protegiendo la integridad de Aberdeen Angus y, al mismo tiempo, nos da una ventaja competitiva en el mercado鈥.

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